客人進(jìn)餐期間小毛巾服務(wù)標(biāo)準(zhǔn).doc

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1、小毛巾服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(JDCY034)●客人進(jìn)餐期間的小毛巾提供次數(shù)(1)在客人進(jìn)餐的整個(gè)過(guò)程中,服務(wù)員必須向人提供4次小毛巾。(2)即當(dāng)客人入席后送第一次;當(dāng)客人吃完帶殼、帶骨等須用手抓的食物后送第二次;當(dāng)客人吃完海鮮后送第三次;當(dāng)客人吃完甜食后送第四次。●派小毛巾(1)用毛巾夾把小毛巾從保溫箱內(nèi)取出,放在毛巾籃里,送到餐桌邊。(2)用毛巾夾從客人左邊送上,放在客人的毛巾碟內(nèi)。●換小毛巾每次遞送之前必須將原用過(guò)的毛巾先撤下,撤走和遞送不能同用一把毛巾夾?!襁f送小毛巾順序遞送小毛巾的順序按照先賓后主,女士

2、優(yōu)先的原則,并使用禮貌用語(yǔ)。

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