草菇栽培技術(shù)(1).ppt

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1、草菇栽培技術(shù)主講王德芝一、概述草菇是我國南方普遍栽培的食用菌，它最早栽培于我國，目前，草菇的總產(chǎn)量占世界上人工栽培菇類的第三位。草菇質(zhì)嫩味美。若制成干菇香味更濃。加之草菇屬于高溫型菌類，適宜于一般菇類不能生長的炎熱夏季，而成為食用菌夏季生產(chǎn)及供應(yīng)市場的一種珍品，栽培草菇主要是用稻草、棉籽殼、廢棉等。材料來源豐富。栽培后的廢料仍可作有機(jī)肥料。草菇從種到收只要半個月，室內(nèi)室外都可栽培。在整個人工菇類栽培技術(shù)中草菇要算簡單的。因此，發(fā)展草菇生產(chǎn)成本低、收益快、易推廣。草菇在植物學(xué)上的分類屬真菌門，擔(dān)子菌亞門，無隔擔(dān)子菌綱、傘菌目、鵝膏菌科。別名：苞腳菇、藍(lán)花菇、麻菌等。二、草菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)草菇

2、分菌絲體和子實(shí)體兩部分。1、菌絲體菌絲體在基質(zhì)中吸收營養(yǎng)，按其發(fā)育形態(tài)分為初生菌絲和次生菌絲。(1)初生菌絲是由擔(dān)孢子萌發(fā)而成，有橫膈膜，細(xì)胞多為單核。(2)次生菌絲由初生菌絲相互融合而成，每個細(xì)胞含有兩個核，其形態(tài)和初生菌絲相似，但比初生菌絲長勢旺盛。菌絲淺白色，半透明，氣生菌絲旺盛。多數(shù)次生菌絲能形成厚垣孢子。(3)厚垣孢子是部分菌絲的細(xì)胞膨大形成的。特征是細(xì)胞壁厚，紅褐色，對干旱、寒冷有較強(qiáng)抵抗能力的無性孢子。條件適宜，可萌發(fā)形成菌絲。2．子實(shí)體由菌蓋、菌柄、菌褶和菌托四部分組成(見圖6-16)。圖6-16草菇子實(shí)體(1)菌蓋子實(shí)體的最上部分，直徑5～19cm，鐘狀子展呈鼠灰色至

3、白色，邊緣整齊，中央稍突起色深，邊緣色漸淺，表面具有暗灰色纖毛形成輻射狀條紋。(2)菌褶著生在菌蓋下面，是擔(dān)孢子產(chǎn)生的場所，長短不齊，與菌柄離生。菌褶兩側(cè)面著生棒狀擔(dān)子，每個擔(dān)子著生四個擔(dān)孢子。擔(dān)孢子橢圓形或卵圓形表面光滑，幼期為白色，成熟后為淺紅色或紅褐色。(3)菌柄支撐著菌蓋，圓柱形，上細(xì)下粗，長6～18cm，直徑0．8～1．5cm，白色，幼時中心實(shí)，隨菌齡增長，逐漸變中空，質(zhì)地粗硬纖維化。(4)菌托是子實(shí)體外包被的殘留物，幼期起著保護(hù)菌蓋和菌柄的作用，隨菌蓋的生長和菌柄的伸長而被頂破，殘留在菌柄基部，像一個杯狀物托著子實(shí)體。上部灰黑色，向下顏色漸淺，接近白色。三、草菇栽培技術(shù)草菇

4、的栽培技術(shù)相對簡單，但要獲得草菇的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須有一套科學(xué)的管理技術(shù)。（一）室外栽培室外栽培是我國南方沿用的傳統(tǒng)方法，用稻草作原料，投資少，栽培簡單，但受氣候影響大。栽培季節(jié)應(yīng)利用高溫的夏季，選通風(fēng)向陽、供水方便、排水容易的地方。土質(zhì)要求疏松肥沃的砂質(zhì)土，在種菇前一周翻地并進(jìn)行藥劑滅蟲。其栽培管理程序如下：栽培流程材料準(zhǔn)備→培養(yǎng)料配置→接種→菌絲體培養(yǎng)→出耳→采收。配料配方稻草77kg麩皮或米糠20kg蔗糖1kg過磷酸鈣1kg硫酸鎂0.5kg磷酸二氫鉀0.5kg水110kg1、作畦將翻松了的土弄碎，做成寬為1米，高為20公分，長不限的畦，四周挖排水溝。如土質(zhì)偏粘可參沙或煤灰。作好畦后用

5、生石灰粉和殺蟲劑作畦面消毒。2、浸草選新、干、無霉變的稻草浸入清水中，邊浸邊踩，使稻草吸足水分并軟化。3、堆草的方式有多種，現(xiàn)介紹幾種最常用的方法：（1）草把式：離畦面邊沿二寸開始撒種，播幅五寸，中間不播，以免高溫?zé)谰z，將浸好的稻草扭成草把，齊畦面邊沿整整齊齊的將草把橫臥于畦面上，頭向外一把緊靠一把，使草堆緊實(shí)。中間虛空處用亂草填平，再撒第二層菌種。第二層菌種往畦中心退二寸，離畦面邊沿的垂直距離四寸，播幅仍是五寸。上第二層草把，第二層草把要掉頭。也退進(jìn)二寸，尾向外、頭向內(nèi)，中間仍用亂草填平。再撒第三層菌種，再退進(jìn)二寸，再鋪草，草把再調(diào)頭，直到堆高達(dá)50厘米為止。（2）草磚式；做一個

6、長40公分，寬33公分，高20公分的模，將濕稻草踩入模中即成草磚，然后在畦面上按草把式的播種法播種，再把草磚放上畦，仍用亂草填空，再撒菌種放菌磚，也要每層向內(nèi)退二寸。共放三層磚、下四層種。（3）木模式：用木板制成下寬上窄深20公分的大小二個一套活動木模，畦面撒種后用大木模套上，裝草踩實(shí)撒種，再用小木模裝上草踩實(shí)撒種，去掉活動木模。4、復(fù)蓋不管哪種堆草方式、堆好后都要復(fù)蓋。最常用是蓋草，其次是薄膜。這次稱臨時草被，以后要揭掉的。用薄膜復(fù)蓋的要搭上環(huán)龍狀支撐架以利通氣。5、管理堆草后由于稻草本身發(fā)酵產(chǎn)生熱量，第二天溫度便上升，4-5天后中心溫度可達(dá)55-60℃或更高，菇床表面溫度也有30-

7、40℃。這樣的溫度范圍最適合草菇菌絲體發(fā)育蔓延。以后堆溫便下降，在降至42-32℃時便產(chǎn)生草菇。如果草堆溫度上升慢，達(dá)不到50℃以上，便要找出原因采取措施。如堆中水分不足或草堆不夠緊實(shí)，就要進(jìn)行踩踏澆水。如水分不足，則只踩不澆水。已出菇就不宜再踩了。堆草后5-7天拆除臨時草被，檢查和調(diào)整好水分后蓋3-5厘米厚的固定草被。以后晴天中午要淋水一次，以淋濕草被為度，促進(jìn)菌絲體生長及出菇。出菇期間，晴天早晚各淋一次水，淋水量不宜過多，但要保持草被有適當(dāng)