高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)探析.doc

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1、高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)探析摘要：禮儀課程能提高高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和從事旅游業(yè)相關(guān)工作的服務(wù)質(zhì)量，但目前高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)存在很多問題，特別是教學(xué)的有效性有待提高。本文從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容的有效性、教學(xué)方法手段的有效性和考核模式的有效性等方面進(jìn)行了分析探索。關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；禮儀課；有效教學(xué)高職院校的旅游管理專業(yè)是為旅游業(yè)培養(yǎng)實(shí)用的高素質(zhì)技能型旅游人才。旅游業(yè)屬于服務(wù)業(yè)的范疇，旅游管理專業(yè)為服務(wù)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，可以通過禮儀課程的學(xué)習(xí)來提高學(xué)生從事服務(wù)工作的質(zhì)量意識(shí)和塑造品牌形象，所以一般旅游管理專業(yè)都會(huì)開設(shè)禮儀相關(guān)課程。

2、但從筆者的教學(xué)實(shí)踐和資料的統(tǒng)計(jì)來看，旅游管理專業(yè)禮儀課程教學(xué)的有效性還有待探索和提高的，這表現(xiàn)在教學(xué)的目標(biāo)不明晰、教學(xué)內(nèi)容的有效性和教學(xué)手段的有效性等方面都有待提高，本文將著眼于這些方面做逐一分析。1高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)存在的問題1.1教學(xué)目標(biāo)不明晰，教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性不強(qiáng)，沒有明確的旅游行業(yè)的職業(yè)需求的相關(guān)性雖然許多高職院校的旅游管理專業(yè)都開設(shè)禮儀課程，但很多課程并沒有積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，沒有明確的旅游行業(yè)的職業(yè)需求的相關(guān)性，甚至和商務(wù)英語專業(yè)、市場(chǎng)營銷專業(yè)等使用同一本教材，教學(xué)的內(nèi)容也是從形象禮儀上到職場(chǎng)禮儀，這樣的禮儀課程教學(xué)沒有專業(yè)的特色和方向，沒有

3、明確的為旅游行業(yè)相關(guān)工作服務(wù)的意識(shí)，是缺乏實(shí)際的專業(yè)工作的實(shí)用價(jià)值的。1.2教學(xué)方式單調(diào)，過于注重理論教學(xué)，沒有充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性禮儀課程一大特色就是實(shí)踐，教學(xué)內(nèi)容的有效性是要落實(shí)在安排教學(xué)環(huán)節(jié)時(shí)與學(xué)生的互動(dòng)上的。只有教師用學(xué)生喜歡的教學(xué)方法來引導(dǎo)學(xué)生，學(xué)生能積極互動(dòng)，發(fā)揮了主觀能動(dòng)性，才能取得良好的教學(xué)效果。但目前旅游管理專業(yè)的禮儀課程很多情況下教學(xué)方法沒有考慮到專業(yè)學(xué)習(xí)的需要和學(xué)生的實(shí)際情況的差距，且過于理論化，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣地被動(dòng)地學(xué)，學(xué)習(xí)效果欠佳。1.3考核模式傳統(tǒng)，沒有充分發(fā)揮過程考核的優(yōu)勢(shì)“公關(guān)禮儀課程的期末考核也只是以書血答卷為主，沒有涉及禮儀實(shí)

4、踐環(huán)節(jié)的考核，這種考核方式在無形之中會(huì)給學(xué)生一種暗示：公關(guān)禮儀課程只要記憶理論知識(shí)即可，日常的行為禮儀實(shí)踐并不重要，這是與該課程的教學(xué)理念及教學(xué)目標(biāo)相違背的，同時(shí)也不利于該課程的有效教學(xué)?！盵1]這段文寧點(diǎn)明了禮儀課程考核存在的一大問題：由于還是注重傳統(tǒng)模式的期末考核，而沒有充分發(fā)揮過程考核的優(yōu)勢(shì)，課程考核并沒有反映出學(xué)生禮儀實(shí)踐的水平。2高職院校旅游管理專業(yè)禮儀課程有效教學(xué)的途徑針對(duì)以上問題，筆者積極探索了以下的旅游管理專業(yè)禮儀諜程有效教學(xué)的途徑:2.1明確教學(xué)目標(biāo)，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容筆者認(rèn)為該專業(yè)禮儀課程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域應(yīng)在行業(yè)企業(yè)調(diào)研基礎(chǔ)上，通過詳細(xì)的職業(yè)分析，根據(jù)旅游行業(yè)

5、崗位要求和能力本位設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。課程設(shè)計(jì)注重學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)、與企業(yè)的關(guān)聯(lián)度和開放性三個(gè)理念。如做地陪全陪領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游工作過程各自要注意什么樣的公關(guān)交際禮儀，在酒店的各個(gè)窗口部門工作中又涉及到哪些禮儀，實(shí)際工作中要提高哪些方面能力。再進(jìn)一步根據(jù)禮儀的學(xué)科特性創(chuàng)設(shè)許多情境,使學(xué)生能夠在動(dòng)手做的過程中實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)，達(dá)到“學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是工作情景的模擬”的境地。如考慮到旅游行業(yè)的職業(yè)崗位需要,有專門導(dǎo)游禮儀模塊、酒店服務(wù)禮儀模塊、會(huì)展服務(wù)禮儀模塊；考慮旅游業(yè)行業(yè)特點(diǎn)需要，這個(gè)特點(diǎn)就是品牌形象意識(shí),所以有形象塑造和服務(wù)情景行為規(guī)范的訓(xùn)練；考慮到旅游行業(yè)涉外接待口益廣泛，突岀國際公關(guān)交際

6、禮儀教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。2.2改進(jìn)教學(xué)方式，落實(shí)教學(xué)實(shí)效針對(duì)重理論，輕實(shí)踐教學(xué)方式效果不佳的情況，筆者嘗試了以下的教學(xué)方法：1）視聽糾錯(cuò)法學(xué)生身上和學(xué)習(xí)禮儀相關(guān)有三不現(xiàn)象：不知道錯(cuò)，不承認(rèn)錯(cuò)，不懂該怎么做。在此情況下理論說教很難奏效，因此筆者精心組合編輯了如《百科全說》《超級(jí)樂8點(diǎn)》等娛樂節(jié)目有關(guān)旅游行業(yè)禮儀的節(jié)目片段，如導(dǎo)游應(yīng)怎樣稱呼游客，酒店里的見面禮儀的節(jié)冃小片段很活潑，符合學(xué)生的心理需求，節(jié)目編排重實(shí)踐,學(xué)生看完后知道平時(shí)關(guān)于禮儀的實(shí)踐哪里錯(cuò)了，承認(rèn)錯(cuò)了，也懂得正確的該怎么做了，教學(xué)效果不錯(cuò)。2）全身反應(yīng)教學(xué)法全身反應(yīng)教學(xué)法是由美國心理學(xué)家詹姆斯阿歇爾（James

7、Asher）最先倡導(dǎo)并提出的。雖然這種教學(xué)法最初是作為一種語言教學(xué)方法而提出的，由于其將語言教學(xué)和行動(dòng)教學(xué)巧妙地結(jié)合起來，對(duì)于一些操作性和實(shí)用性較強(qiáng)的學(xué)科教學(xué)也有重要意義。［2］針對(duì)禮儀課程的特性和學(xué)生喜歡練習(xí)實(shí)踐的特點(diǎn)我們?cè)诮虒W(xué)中應(yīng)用了這種全身反應(yīng)教學(xué)法。具體指在教學(xué)過程中學(xué)生要根據(jù)老師語言的口令，學(xué)生進(jìn)行全身各部分總動(dòng)員，看能不能協(xié)調(diào)地做出規(guī)范化的動(dòng)作。如現(xiàn)在要請(qǐng)客人入座，小請(qǐng)、中請(qǐng)、大請(qǐng)和多請(qǐng)各自應(yīng)怎么做，在做整個(gè)服務(wù)動(dòng)作的過程中你的眼睛看到哪里，你的表情怎樣配合，你的肢體如何示意，你的耳朵注意什么？在講解如酒店服務(wù)禮儀的標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)時(shí)我們經(jīng)常用這