西蘭花活性物質(zhì)最佳提取條件研究【開(kāi)題報(bào)告】.doc

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1、畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告應(yīng)用化學(xué)西蘭花活性物質(zhì)最佳提取條件研究一、選題的背景和意義西蘭花又稱(chēng)綠菜花、綠花椰菜、青菜花、美國(guó)花菜等，為十字花科蕓苔屬甘藍(lán)變種,一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，耐熱性和抗寒性都較強(qiáng)。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋口質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花富含黃酮類(lèi)等植物次生代謝產(chǎn)物，具有抗氧化清除自由基能力，是有名的抗癌蔬菜蘆。西蘭花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，其中有藥用價(jià)值的化合物很多，能降低血管的脆性，用于調(diào)節(jié)和防治老年高血壓和腦溢血，用于冠心病、心絞

2、痛的治療，有擴(kuò)張冠狀血管、增加冠脈流量的作用，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，許多黃酮類(lèi)成分還具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。隨著科技水平的提高，對(duì)于牛物活性物質(zhì)的提取方法很多，以選擇操作簡(jiǎn)單、成本低、效果好的方法為主，并根據(jù)止交試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，設(shè)計(jì)止交試驗(yàn)表，分析各個(gè)因素水平對(duì)提取產(chǎn)物的影響，選擇最優(yōu)的條件組合。冃前主要的提取方法有微波提取法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界萃取法、酶輔助提取法、超聲波輔助提取法等。甲醇和乙醇是最常用的黃酮類(lèi)化合物提取溶劑，高濃度的醇（如90%左右）適宜于提取昔元,60%左右濃度的乙醇或甲醇水溶液適宜于

3、提取昔類(lèi)。超聲波法提取黃酮類(lèi)物質(zhì)，是目前比較新的方法。其原理主要是利用超聲波在液體中的空化作用加速植物有效成份的浸出，提取時(shí)無(wú)需加熱,對(duì)有效成分具有保護(hù)作用。隨著科技的發(fā)展，對(duì)黃酮類(lèi)化合物的研究已成為國(guó)內(nèi)外食品、醫(yī)藥界研究的熱門(mén)課題，是一類(lèi)具有廣泛開(kāi)發(fā)前景的天然活性成分，對(duì)黃酮類(lèi)化合物的提取方法進(jìn)行研究也是十分必要的。二、研究目標(biāo)與主要內(nèi)容（含論文提綱）本實(shí)驗(yàn)的主要目標(biāo)是研究西蘭花活性物質(zhì)的最佳提取條件。結(jié)合文獻(xiàn)資料，本實(shí)驗(yàn)擬利用不同濃度的乙醇溶液在不同溫度，不同固液比，不同提取時(shí)間下進(jìn)行熱浸提法提取西蘭花的牛物活性物質(zhì)，利用不同濃度的甲醇、乙醇、丙酮在

4、不同提取時(shí)間，不同超聲波功率下進(jìn)行超聲波法提取西蘭花的生物活性物質(zhì)。并通過(guò)蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法測(cè)定提取物的黃酮含量來(lái)評(píng)價(jià)活性物質(zhì)的含量，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)比較得出最佳的提取條件，因此，本實(shí)驗(yàn)的主要內(nèi)容包括：1?不同條件下利用熱浸提法和超聲波法提取西蘭花的生物活性物質(zhì)；2.利用NaN02-Al(NOJ3-NsOH光度法測(cè)的各個(gè)條件下黃酮的得率。3.根據(jù)止交試驗(yàn)設(shè)計(jì)原則，設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)表，分析各個(gè)因素水平對(duì)提取產(chǎn)物的影響，選擇最優(yōu)的條件組合。三、擬采取的研究方法、研究手段及技術(shù)路線(xiàn)、實(shí)驗(yàn)方案等本文利用西蘭花在不同條件下利用熱浸提法和超聲波法對(duì)黃酮進(jìn)行提取，再利用NaNO2-

5、Al(NO^)3-NaOH光度法測(cè)黃酮的得率，并設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)表，選擇最優(yōu)的條件組合。1、黃酮的提取(1)不同條件下利用熱浸提法提取黃酮準(zhǔn)確稱(chēng)取9份1.5g的西蘭花干粉分別置于容積均為100ml燒瓶?jī)?nèi)，以不同液固比例加入不同濃度乙醇水溶液在不同溫度下回流提取后過(guò)濾。濾渣以同樣條件提取、過(guò)濾,合并濾液，然后用相應(yīng)濃度的乙醇水溶液定容后備用。(2)不同條件下利用超聲波法提取黃酮準(zhǔn)確稱(chēng)取9份2g的西蘭花干粉分別置于容積均為100ml燒瓶?jī)?nèi),以液固比例為1：15分別加入不同濃度的甲醇、乙醇、丙酮在不同超聲功率下超聲提取后過(guò)濾。濾渣以同樣條件提取、過(guò)濾，合并濾液，然

6、后用相應(yīng)濃度的提取液定容后備用。2、利用NaN02-Al(NOj彳-血曲光度法測(cè)黃酮的得率(1)蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制備準(zhǔn)確稱(chēng)取120°C干燥并恒重的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品25mg,加入75%的乙醇溶液80ml,加熱溶解，冷卻后用75%乙醇定容至100ml,搖勻備用，配置成濃度為0.25mg/ml的蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液。采用NaN02-Al(NO：)3-NaOH光度法制作標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。精密吸取0、2nd、3ml、4ml、5ml、6ml、7ml上述蘆丁標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別放置在25ml的容量瓶中，加5%亞硝酸鈉lml搖勻放置6inin,加10%的硝酸鋁lml搖勻放置6mi門(mén)，加4%的氫氧化鈉

7、10ml,用75%的乙醇釋至刻度，放置15min后測(cè)吸光度。以吸光度為縱坐標(biāo)、蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液濃度為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。（2）得率的計(jì)算取lml定容后的提取液置于25ml容量瓶中，加5%亞硝酸鈉lml搖勻放置6min,加10%的硝酸鋁lml搖勻放置6min,加4%的氫氧化鈉10ml,用90%的乙醇釋至刻度，放置15亦門(mén)后測(cè)吸光度，再根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)得到濃度0o故得率Y=CXVX25ml/lmlX0.001mg/ug/M.其中Y—得率，單位為mg（總）/g（樣）;C—lml提取液經(jīng)過(guò)NaN02-Al（N03）3-NaOH光度法測(cè)得的吸光度在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)中對(duì)應(yīng)的濃度，單

8、位為ug/ml；V—濾液旋蒸后定容體積，單位ml；M—西蘭花粉末的質(zhì)量，單位g。