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《臭氧在保鮮方面的應(yīng)用.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、臭氧是一種強氧化劑，臭氧發(fā)生器具有良好的殺菌消毒效果。臭氧滅菌的過程屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧可以氧化分解細菌等微生物內(nèi)葡萄糖所必需的酶，也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌等微生物內(nèi)的物質(zhì)發(fā)生通透性畸變，導(dǎo)致細胞的溶解死亡,并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡。展坤臭氧劉梅臭氧可對食品冷庫進行殺菌、消毒、除臭，并保鮮其中的食品。由于臭氧具有不穩(wěn)定性，將其用于冷庫中，對冷庫中的
2、食品的貯藏保鮮更為有利，因為，臭氧分解的最終產(chǎn)物是氧氣，在所貯藏的食品中里不會留下有害殘留物質(zhì)。臭氧果蔬保鮮技術(shù)主要是基于臭氧的酶鈍化特性和強氧化特性。利用臭氧的強氧化性來殺菌，本身無殘留也不會積累有毒物質(zhì)，并且臭氧還可以在一定程度上降解果蔬表面的農(nóng)藥殘留；臭氧能夠氧化分解果蔬呼吸產(chǎn)生的具有催熟作用的乙烯氣體，起到延緩果蔬老熟的作用；臭氧還可以抑制果蔬中多種酶的活性，抑制果蔬的衰老反應(yīng)。臭氧滅菌屬溶菌的范疇，殺菌徹底迅速、高效廣譜，幾乎對所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。在消毒滅菌的同時，臭氧
3、可自行還原為氧氣，沒有危害殘留，無二次污染，是一種環(huán)保型殺菌劑；同時，也可避免紫外線消毒能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。臭氧消毒機對蔬菜水果貯藏防霉保鮮有很好的作用：蔬菜水果貯藏保鮮是一項復(fù)雜困難的工作，臭氧可在殺菌防霉與減緩新陳代謝兩個方面發(fā)揮作用，同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合提高保鮮效果。臭氧殺菌防霉分三個階段應(yīng)用：空庫消毒、入庫殺菌和日常防霉，目的是減少霉菌、酵母菌等微生物造成腐爛。臭氧快速分解乙烯以實現(xiàn)減緩新陳代謝過程，推遲后熟和老化。臭氧消毒機蔬菜水果的包裝碼放在有利于臭氧接觸、擴散，紙箱側(cè)面的孔要捅開，不要碼成大垛。臭
4、氧發(fā)生器除了殺菌消毒功能外，臭氧還具有去除食品車間異味、延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用。將臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于對冷庫地面、墻壁、擱物架、盛物箱進行有效清洗消毒。臭氧空氣殺菌系統(tǒng)能有效抑制儲藏庫內(nèi)各種微生物的孳生、及時殺滅空氣中傳播的各種病菌，從而防止食品霉變腐爛。對于放置有裸露食品的冷庫，可以適當(dāng)延長臭氧發(fā)生器的開機時間，以維持較高的臭氧濃度、達到良好的殺菌保鮮效果。在食品冷庫中使用“系列食品儲存保鮮專用臭氧發(fā)生器”，主要具有三個方面的作用：一是殺滅微生物，消毒殺菌。二是氧化分解發(fā)出臭味的有機和無機化合物，清除庫內(nèi)
5、的不良氣味。三是抑制新鮮果蔬食品的新陳代謝過程，延長食品的保鮮期。你本可以用那些和他們一起抱怨人生的時間，來讀一篇有趣的小說，或者玩一個你喜歡的游戲。 漸漸的，你不再像以往那樣開心快樂，曾經(jīng)的夢想湮滅在每日回蕩在耳邊的抱怨中。你也會發(fā)現(xiàn)，盡管你很努力了，可就是無法讓你的朋友或是閨蜜變得更開心一些。 這就不可避免地產(chǎn)生一個問題：你會懷疑自己的能力，懷疑自己一貫堅持的信念?！ ∥覀円兴韬头直?，不要讓身邊的人消耗了你，讓你不能前進?！ ∵@些人正在消耗你?！ ?1.不守承諾的人 承諾了的事，就應(yīng)該努力地去做到?！ √热糇霾坏?，就
6、別輕易許諾。這類人的特點就是時常許諾，然而做到的事卻是很少。于是，他的人生信用便會大大降低，到最后，也許還會成為一種欺詐。如果發(fā)現(xiàn)身邊有這樣的人，應(yīng)該警惕，否則到最后吃苦的還是自己?！ ?2.不守時間的人 俗話說浪費別人的時間就等于謀財害命，所以不守時間也就意味著是浪費別人的時間。與這種人交往的話，不僅把自己的時間花掉了，還會帶來意想不到的麻煩?！ ?3.時常抱怨的人 生活之事十有八九是不如意的，這些都是正常的?！ ∥覀儜?yīng)該看到生活前進的方向，努力前進。而不是在自怨自艾，同時還把消極的思想傳遞給別人。這樣的人呢，一遇到困難便停滯
7、不前，巴不得別人來幫他一把。本來你是積極向上的，可是如果受到這種人的影響，那么你也很有可能會變成這樣的人，所以應(yīng)該警惕。 04.斤斤計較的人 凡事都斤斤計較的人，看不到遠方的大前途，一味把精力放在小事上。比如兩個人去吃飯，前提是AA制。然后飯吃好后他多付了5毛，最后他說我多付了5毛，你抽空給我吧。如此計較的人，失去了知己，也不會有很大的前途。 05.不會感恩的人 你善心地幫助了他，可是他卻不以為然，而且還想當(dāng)然的認為這是應(yīng)當(dāng)?shù)?。多次地幫助，換來的沒有一句感謝的話語，更有甚者，還在背后說別人的壞話，真是吃力不討好?！ ?6.自
8、私自利的人 以自我為中心，不會考慮別人的感受，想怎樣就是怎樣，也不會考慮大局，只為自己的感受。這種人，為了達到自己的私利會不擇手段?！ ∪绻赐暌陨系拿枋觯愕哪X海里冒出一張張熟悉的臉，顯然，你正在被人日復(fù)一日地消耗著。這種消耗絕對
