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1、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)2010，41(7)：637-641GuangxiA咖culturalSciences·637·降解生淀粉真菌的篩選、鑒定及其產(chǎn)生淀粉酶的性質(zhì)研究林海娟1’2，冼亮1．2，段承杰1一，劉君梁-一，馮家勛·，2．(1廣西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，南寧530005；2廣西亞熱帶生物資源保護(hù)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南寧530005)摘要：以生木薯粉為唯一碳源，對(duì)收集的土壤樣品懸浮液進(jìn)行培養(yǎng)、12／l(I溶液染色，經(jīng)搖瓶復(fù)篩和菌株發(fā)酵上清液BSDE活力測(cè)定，篩選出10株RSDE活力較高的真菌；)td'RSDE活力最高的真菌菌株I一31進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察和ITS(Internaltrans
2、cribedspacer)序列分析，將其鑒定為青霉屬。對(duì)青霉l一3l的酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其RSDE對(duì)生木薯淀粉的最適作用pH和溫度分別為5．0和55。C；分別以玉米和大米為底物時(shí)，其RSDE的生淀粉分解活力比(RDA)較高，為59．O％和58．8％；青霉l一31RSDE對(duì)生木薯粉的吸附率約為37．O％。HPLC檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，以該菌株RSDE水解生木薯粉4h，僅釋放出葡萄糖，說明青霉1—31產(chǎn)生的RSDE主要為生淀粉糖化酶。電鏡觀察結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)青霉1—31RSDE處理，可使生木薯粉顆粒光滑完整的表面變得粗糙，形成無數(shù)小坑，說明青霉1—31RSDE對(duì)生淀粉具有較強(qiáng)的水解作用。因
3、此，青霉l一31RSDE在各種生淀粉如木薯、玉米、大米和馬鈴薯生淀粉等加工業(yè)中具有一定的應(yīng)用潛力。關(guān)鍵詞：生淀粉酶；青霉；篩選；降解；酶性質(zhì)中圖分類號(hào)：Q949．31文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1002—8161(2010)07—0637—05Screeningandidentificationofrawstarchhydrolyzingfungalstrainsandcharacteristicsoftheirrawstarch-degradingenzymeLINHai-juanl一，XIANLian91一，DUANCheng-jiel一，LIUJun-lian91一，F(xiàn)ENG
4、Jia-xunl，2‘(1CollegeofLifeScienceandTechnology，GuangxiUniversity，Nanning530005，China；2GuangxiKeyLal)0ratoryofSubtropicalBioresourceConservationandUtilization，Nanning530005，China)Abstract：Thesuspensionsofcollectedsoilsampleswereculturedinisolatedplatesbyusingrawstarchassolecarbonsource，andsta
5、inedbyICKIsolutionafterculturingfor5days．Thestrainwithsignificanthydrolyzingzonewasisolatedandpurified．Tenfungalstrainswitllhigherrawstarch-degradingenzyme(RSDE)activitytorawcassavastarchwerescreenedandRSDEactivityWagdeterminedinfermentedsupernatant．Among10strains，afungalstrain1—31showinghig
6、herRSDEactivityWasidentifiedonthebasisofmorphologicalobservationandinternaltranscribedspacer(ITS)regionsequenceanalysis，asaPcnicilliumsp．TheRSDEofPenicillium1-31showedmaximumactivityatpH5．0and50℃．Thevaluesofrawstarch-degrsdingability(RDA)oftheRSDEwemabout59．0and58．8％whenC01andricewereusedast
7、hesubstrate，respectively．TheadsorptionrateofRSDEinPenicil]ium1-31toraWcassavastarchWasabout37．O％．HPLCanalysisrevealedthattheBSDEcouldreleasegluco艙onlyfromrawcassavastarchin4hours．indicatingthattheRSDEfromPenicillium叩．1-31Wasmainlyrawstarch-degradin
