酒店管理會所 酒店P(guān)DCA內(nèi)部培訓(xùn).pdf

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1、PDCA研討2011-8-161試一試2011-8-162開篇故事同心縣張三：初出茅廬，同心縣李四：能吃苦、能吃苦。精明、但缺有文化、有眼光、有乏經(jīng)驗。經(jīng)驗、有謀略。09年開始發(fā)現(xiàn)缺水商機09年開始發(fā)現(xiàn)缺水商機2011-8-163行動?開始用毛驢馱水回到?開始考察其他供水發(fā)同心縣，以每桶一元達的地方，了解到了的價格賣給市民自來水管的鋪設(shè)程序及成本、流程。2011-8-164三個月后?張三：依靠賺到的錢?李四：通過努力拿得買了摩托車?yán)龅搅斯俜阶詠硭_發(fā)加了效率，每桶水五的經(jīng)營權(quán)。角錢。效益相

2、當(dāng)可觀。2011-8-165半年后?張三：購買了淘汰下?以開發(fā)權(quán)融資開始自來的消防車?yán)Ｐ硭椖康慕ㄔO(shè)率再次提高，價錢降到三毛錢每桶。2011-8-166一年后?因為家家通上了自來?李四：因為給大家鋪水，張三的水降到一設(shè)自來水管道，被大毛錢每桶，但是已沒家感恩戴德。雖然每有人購買，每天拉水年的水費平均下來一的油錢都賺不回來，桶一毛錢都不到。但只好將車以廢品處理，是李四壟斷了同心的另謀出路。市場，并以此為依托在同心周邊上馬自來水項目，名利雙收。2011-8-167真實故事的啟示?目標(biāo)決定思路?

3、思路決定行為?行為決定過程?過程決定結(jié)果?結(jié)果決定目標(biāo)2011-8-168今天我們就探討PDCA管理環(huán)?第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介?第二部分PDCA循環(huán)應(yīng)用案例及建議（我們身邊的PDCA）2011-8-169?第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介2011-8-1610第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介PDCA循環(huán)的概念最早是由美國質(zhì)量管理專家戴明提出來的，所以又叫“戴明循環(huán)”。熟練掌握和靈活運用PDCA循環(huán)方法，對于提高我們工作（不限于質(zhì)量管理）的效果和效率十分重要。2011-8-1611

4、第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介1、PDCA循環(huán)的內(nèi)涵P（Plan）--計劃，確定方針和目標(biāo)，確定活動計劃；①分析和評價現(xiàn)狀，以識別改進的區(qū)域；②確定改進的目標(biāo)；③尋找可能的解決辦法，以實現(xiàn)這些目標(biāo)；④評價這些解決辦法并作出選擇；2011-8-1612第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介1、PDCA循環(huán)的內(nèi)涵D（Do）--執(zhí)行，實際去做，實現(xiàn)計劃中的內(nèi)容；實施選定的解決辦法；2011-8-1613第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介1、PDCA循環(huán)的內(nèi)涵C（Check）--檢查，總結(jié)執(zhí)行計劃的結(jié)果

5、，注意效果，找出問題；測量、驗證、分析和評價實施的結(jié)果，以確定這些目標(biāo)已經(jīng)實現(xiàn)；2011-8-1614第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介1、PDCA循環(huán)的內(nèi)涵A（Action）--行動，對總結(jié)檢查的結(jié)果進行處理成功的經(jīng)驗加以肯定，正式更改采納，并適當(dāng)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化；失敗的教訓(xùn)加以總結(jié)，以免重現(xiàn)，未解決的問題放到下一個PDCA循環(huán)。必要時，對結(jié)果進行評審，以確定進一步改進的計劃和修正目標(biāo)。2011-8-1615第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介在酒店管理中，PDCA循環(huán)得到了廣泛的應(yīng)用，并取得了很好

6、的效果，因此有人稱PDCA循環(huán)是質(zhì)量管理的基本方法，其基本模型如下圖1所示。2011-8-1616第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介PDCA循環(huán)之深入-----主要步驟前人給我們歸納出，PDCA解決問題時一般要遵從一個過程、四個階段和八個步驟。這一四八的具體內(nèi)容和所用的方法可以總結(jié)如下表所述。2011-8-1617PDCA循環(huán)的“一四八”第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介PDCA循環(huán)的主要特點之一PDCA循環(huán)有四個階段（而不是兩個或三個?。㏄DCA的策劃--實施--檢查--處置(改進)是使用資源

7、將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動或一組活動的一個過程，必須形成閉環(huán)管理，四個階段缺一不可。2011-8-1619第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介3、PDCA循環(huán)的主要特點之二PDCA循環(huán)是大環(huán)套小環(huán)，環(huán)環(huán)相扣大環(huán)套小環(huán)，一環(huán)扣一環(huán)。小環(huán)保大環(huán)，推動大循環(huán)。2011-8-1620第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介3、PDCA循環(huán)的主要特點之三PDCA循環(huán)中的A是關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)指出，PDCA循環(huán)中的A是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。若沒有此環(huán)節(jié)，已取得的成果無法鞏固(防止問題再發(fā)生)，人們的質(zhì)量意識可能沒有明顯提高，也提不出上一

8、個PDCA循環(huán)的遺留問題或新的質(zhì)量問題。所以，應(yīng)特別關(guān)注A階段。2011-8-1621第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介3、PDCA循環(huán)的主要特點之四PDCA循環(huán)是循環(huán)前進，階梯上升PDCA循環(huán)不是在同一水平上循環(huán)，每循環(huán)一次，就解決一部分問題，取得一部分成果，工作就前進一步，水平就提高一步。到了下一次循環(huán)，又有了新的目標(biāo)和內(nèi)容，更上一層樓。2011-8-1622第一部分PDCA基礎(chǔ)知識及運用簡介3、PDCA循環(huán)的主要特點之五推動PDCA循環(huán)轉(zhuǎn)動的力量是集體而不是個人2011-8-1623第一部