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《納豆激酶研究進(jìn)展-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2013，15(4)：139—143JournalofAgriculturalScienceandTechnology納豆激酶研究進(jìn)展李淑英，趙仲麟，聶瑩，馬鑫，李燕，袁超，唐選明(1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京100193；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，鄭州450002；3．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，北京100081；4．鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，鄭州450002)摘要：納豆激酶是由枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)分泌表達(dá)的堿性絲氨酸蛋白酶，具有極強(qiáng)的纖維蛋白溶解活性。研究表明，納豆激酶纖
2、溶活性強(qiáng)、副作用小，可用于開(kāi)發(fā)溶栓藥物。介紹了納豆激酶的溶栓機(jī)理，就納豆激酶的功效、生產(chǎn)菌種選育、發(fā)酵條件的優(yōu)化、酶活性位點(diǎn)及定向進(jìn)化等方面進(jìn)行綜述。關(guān)鍵詞：納豆激酶；纖維蛋白溶解活性；功效；抗血栓doi：10．3969／j．issn．1008-0864．2013．04．21中圖分類(lèi)號(hào)：TS201．25文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1008-0864(2013)04-0139-05ResearchProgressonNattokinaseLIShuying，ZHAOZhong。lin，NIEYing，MAXin，LIYan，YUANChao．TA
3、NGXuan—ming(1．InstituteofAgro—productsProcessingScienceandTechnology，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Beijing100081；2．CollegeofSciences，He’nanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002；3．AgriculturalInformationInstitute，CAAS，Beijing100081；4．SchoolofFoodandBiologicalEnginee
4、ring，ZhengzhouCollegeofLightIndustry，Zhengzhou450002，China)Abstract：NattokinaseisaserineproteinaseandfibrinolyticenzymefromBacillussubtilis．Researchindicatedthatnattokinasehasstrongfibrinolyticactivityandfewsideeffects，whichcouldbedevelopedasapromisingagentforthrombosisthe
5、rapy．Thispaperintroducednattokinasemechanismofaction，itskinaseficacy，strainselectionandbreeding，optimisationoffermentationcondition，enzymeactivitysitesanddirectedevolution，etc．Keywords：nattokinase；fibrinolyticactivity；efficacy；anti—thrombosis納豆作為一種傳統(tǒng)食物已有上千年的歷史，用機(jī)理、功效及納豆激酶蛋
6、白質(zhì)工程方面的研究是經(jīng)大豆經(jīng)草枯芽孢桿菌發(fā)酵而來(lái)。納豆激酶是進(jìn)展進(jìn)行了闡述。從納豆中發(fā)現(xiàn)的，具有強(qiáng)力的纖維蛋白溶解特性J。納豆激酶是一種堿性蛋白酶，由275個(gè)氨1納豆激酶作用機(jī)理基酸組成，分子量約為28kDa，其序列與枯草牙胞桿菌蛋白酶相似．3J。納豆激酶較穩(wěn)定，50℃血栓是由血小板和纖維蛋白聚集形成的。處理或經(jīng)5次反復(fù)凍融仍能保持活性。在有效的血栓溶解劑能切開(kāi)血栓上纖維蛋白凝塊，pH6—12穩(wěn)定存在，其最優(yōu)pH為10．3～10．8，在如纖溶酶。納豆激酶屬于枯草牙胞桿菌絲氨酸蛋酸性條件下無(wú)活性J。納豆激酶可以被大鼠腸白酶，其溶血栓活性是纖溶
7、酶的4倍加J，但其道吸收，而到目前為止，目前的研究多集中在納豆加速纖維蛋白溶解的機(jī)制還不十分明確。研究顯激酶纖維蛋白溶解特性方面，利用其特性可以開(kāi)示納豆激酶可在體外將血栓水解，間接的將血纖發(fā)相關(guān)的抗血栓癥藥物，有關(guān)納豆激酶對(duì)人體和維蛋白溶酶原轉(zhuǎn)化為血纖維蛋白溶酶，使纖維蛋動(dòng)物的作用研究比較有限。本文對(duì)納豆激酶的作白凝塊水解J。與阿替普酶、尿激酶、鏈激酶不收稿日期：2013-04-03：接受日期：2013-05—29基金項(xiàng)目：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(2012-11)資助。作者簡(jiǎn)介：李淑英，助理研究員，博士，研究方向?yàn)樯锘瘜W(xué)與分子生物學(xué)。
8、E-mail：Lishuying@eaas．a(chǎn)n。通訊作者：唐選明，副研究員，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)。E—mail：tangxuanming@caas．a(chǎn)n140中國(guó)農(nóng)業(yè)
