高中化學(xué) 第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》單元測試 新人教版選修1.doc

《高中化學(xué) 第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》單元測試 新人教版選修1.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》單元測試題1．我國繼啟動了食鹽補碘工程之后，今年又啟動了補鐵工程。我國補鐵工程的載體主要是A．食鹽B．淀粉C．醬油D．食油2．人劇烈運動，骨骼肌組織會供氧不足，導(dǎo)致葡萄糖無氧氧化，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)（分子式為C3H6O3），如果該物質(zhì)過度堆積于腿部，會引起肌肉酸痛。體現(xiàn)該物質(zhì)酸性的基團是A．羥基B．甲基C．乙基D．羧基3．詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是A．纖維素、脂肪B．蛋白質(zhì)、高級烴C．淀粉、油脂D．蛋白質(zhì)、硬化油4．下列說法正確的是A．蛋白質(zhì)都能與濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)B．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)C．油脂都不能使溴的

2、四氯化碳溶液退色D．水是營養(yǎng)物質(zhì)5．據(jù)估計，地球上的綠色植物通過光合作用每年能結(jié)合來自CO2中的碳1500億噸和來自水中的氫250億噸，并釋放4000億噸氧氣。光合作用的過程一般可用下式表示：(蛋白質(zhì)、碳水化臺物、脂肪等)+O2CO2+H2O+微量元素(P、N等)光能葉綠素下列說法不正確的是A．某些無機物通過光合作用可轉(zhuǎn)化為有機物B．碳水化合物就是碳和水組成的化合物C．葉綠素是光合作用的催化劑D．增加植被，保護環(huán)境是人類生存的需要6．下列有關(guān)合成洗滌劑的敘述錯誤的是A．在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基含碳原子的個數(shù)以12~18為宜B．在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應(yīng)以帶

3、有支鏈的為宜C．在合成洗滌劑中添加酶制劑可提高洗滌效果D．在合成洗滌劑中應(yīng)以無磷助劑代替含磷助劑7．利用維生素C能使淀粉－碘溶液褪色的性質(zhì)，通過實驗比較加入蘋果汁和橙汁的多少來確定它們中維生素C含量的多少。要得出正確結(jié)論，在實驗時需要控制的條件是A．實驗時必須向兩燒杯中同時滴加液體B．淀粉－碘溶液的體積和濃度必須相等C．膠頭滴管滴出的果汁的滴數(shù)必須相等D．膠頭滴管滴出的每滴果汁的體積不相等8．蛋白質(zhì)是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一。下列有關(guān)蛋白質(zhì)及水解產(chǎn)物的說法錯誤的是A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子B．蛋白質(zhì)是組成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是一種純凈物質(zhì)C．某多肽

4、的結(jié)構(gòu)如下，則該多肽水解的最終產(chǎn)物有4種4NHCH(CH3)CONH(CH2)2CONHCH(CH3)CONHCH(CH2SH)CONHCH2COD．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒9．下列說法中正確的是A、石油裂解可以得到氯乙烯B、油脂水解可得到氨基酸和甘油C、所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D、淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖10．下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．葡萄糖是人體重要的能量來源D．葡萄糖屬于高分子化合物閱讀下列材料，回答11~14小題：將某種玉米子

5、粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入ABCDEF甲組（20℃）乙組（40℃）丙組（100℃）等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計）：若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時間，觀察該三支試管。11．液體顏色呈磚紅色的試管是（）A．A和CB．A和EC．C和ED．A、C和E12．有一支磚紅色較深的試管是（）A．AB．CC．ED．不能確定13．液體顏色不呈磚紅色的原因是（）A．淀粉酶在40℃時活性相

6、對較高B．淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無還原糖C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應(yīng)D．淀粉酶在100℃時失活14．若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色是藍色，產(chǎn)生該顏色的原因是（）。A．淀粉完全水解B．淀粉部分水解C．淀粉未能水解D．淀粉酶與碘反應(yīng)15．三國時代，諸葛亮領(lǐng)兵南征孟獲，遇到了“啞泉”，士兵飲后致啞，腹痛,甚至死亡。又有一“安樂泉”飲后可解“啞泉”之毒。1995年10月國內(nèi)某報刊報道，經(jīng)科研人員研究，“啞泉”水中溶有CuSO4，“安樂泉”水質(zhì)偏堿性。下列有關(guān)說法可能符合題意的是A．“啞泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人體中的蛋白質(zhì)

7、變性B．“啞泉”之毒是由于水中的SO42－使人體中的蛋白質(zhì)變性C．“啞泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解顯酸性使人體中的蛋白質(zhì)變性D．“安樂泉”能解“啞泉”之毒的離子方程式為Cu2＋＋OH－＝Cu(OH)2↓16.下列關(guān)于糖類的說法正確的是A．所有糖類物質(zhì)都有甜味，但不一定都溶于水B．葡萄糖和果糖性質(zhì)不同，但分子式相同4C．蔗糖和葡萄糖都是單糖D．?dāng)z入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖17.下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()　　A．　　　　　　　　　B．　　　　　　　　　C．　　　　　　　　　　D．18.調(diào)味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關(guān)其說法正確的

8、是A．味精