虹吸壺沖煮咖啡.ppt

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1、虹吸壺沖煮咖啡導入:咖啡改變我們的生活虹吸壺的由來:1840年蘇格蘭工程師納皮耶以化學實驗用的試管為藍本,創(chuàng)造出第一支真空式虹吸壺虹吸壺煮制咖啡的原理:熱脹冷縮原理虹吸壺的組成部分器具準備:1.虹吸壺1套2.磨豆機(注意刻度調(diào)試)3.攪拌棒4.咖啡勺5.小方巾6.量杯7.咖啡杯具操作過程:虹吸壺沖煮咖啡第一步:正確安裝過濾器,注入適量的水,點燃酒精燈注意下壺上2cup、3cup標志第二步:斜插漏斗第三步:水燒開時,將漏斗插入下壺注意觀察珠鏈第四步:等待水上升至漏斗中,控制火候?qū)⒕凭珶敉庖疲灰霈F(xiàn)回流第五步:投入適量咖啡粉2cup加2勺粉,3cup加

2、3勺粉第六步:使用十字攪拌法進行第一次攪拌,并開始計時第七步:計時至30秒時,進行第二次攪拌第八步:計時至50-60秒時,撤火,進行第三次攪拌第九步:等待咖啡液回流,倒入溫好的咖啡杯第十步:清洗器材十字攪拌法圖示操作示范:操作練習:各組合作完成虹吸壺沖煮咖啡任務作業(yè):1.完成實作手冊2.簡述虹吸壺沖煮咖啡操作程序小組點評:

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