社交禮儀：西餐禮儀.ppt

社交禮儀：西餐禮儀.ppt

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1、西餐禮儀一、正餐的菜序開胃菜---面包---湯---主菜---點(diǎn)心---甜品---果品---熱飲二、便餐的菜序開胃菜---湯---主菜---甜品---熱飲三、座次安排（一）位次排列規(guī)則：女士優(yōu)先、恭敬主賓、面門而上、以右為尊、距離定位、交叉排位（二）圖例三、餐具使用（一）刀叉1.刀叉的擺放2.刀叉的使用3.刀叉的暗示（二）餐匙1.餐巾的鋪放（三）餐巾2.餐巾的用途保潔、擦拭口部、遮掩口部3.餐巾的暗示女主人鋪開餐巾暗示用餐開始；女主人把餐巾放在桌面上暗示用餐結(jié)束；當(dāng)把餐巾放在椅子面上時暗示用餐者暫時離開；四、菜品（一）開胃菜色拉海鮮--小蝦海鮮

2、—大蝦海鮮—牡蠣海鮮—蝸牛果盤（二）面包1.鮮面包：撕著吃2.烤面包：咬著吃（三）湯紅湯白湯清湯（四）主菜凍子泥子魚雞肉（五）點(diǎn)心（六）甜品布丁冰激凌（七）果品五、西餐的要求（一）舉止高雅（二）衣著考究（三）尊重女士（四）積極交際

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