社交禮儀試講(西餐禮儀)ppt課件.ppt

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1、西餐禮儀西餐的定義西餐是指的對西方國家餐飲的一種統(tǒng)稱,其基本特點(diǎn)是要用刀叉進(jìn)食。用餐方式實(shí)際上是有三大類別第一大類別為東方型,就是拿筷子。第二大類別為印度、阿拉伯人的類型。第三大類別為西方國家的,它的特點(diǎn)運(yùn)用刀叉去取食。西餐的餐序餐具的使用正餐的餐序副菜主菜甜品熱飲開胃菜正餐的餐序1、第一道菜(又稱頭盤)也稱為開胃菜常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、泥子、凍子.最為常見的為沙拉。正餐的餐序2、第二道菜湯類一般可分為三種:清湯紅湯白湯正餐的餐序3、第三道菜副菜一般可分為三類:水產(chǎn)類禽類正餐的餐序4、第四道菜主菜一般可分為:牛排豬排正餐的餐序5、第五道菜甜點(diǎn)一般可分為:布丁煎餅冰

2、淇淋奶酪水果正餐的餐序6、西餐最后的菜序—飲品咖啡茶白蘭地酒正餐的餐序副菜主菜甜品熱飲開胃菜便餐的餐序餐具的使用水酒真好吃呀如何使用餐具餐巾的使用方法中途離席時餐巾的擺放如何使用餐具刀叉的使用方法湯匙的使用方法暫時離位時餐具擺放用餐完畢時的餐具擺放

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