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1、幼兒營養(yǎng)搭配教15級3班彭柯君幼兒是個特殊的群體，其特殊性就在于他們正處于身體和大腦的發(fā)育期，充足合理的營養(yǎng)對他們來說很重要，因此我參考了幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn)，為幼兒提供合理平衡的膳食，以保證幼兒的成長需要。幼兒每日所需營養(yǎng)素：熱能1600卡，蛋白質(zhì)50克，鈣600毫克，鐵8毫克，維生素A2200毫克，維生素B11.0毫克，維生素B21.2毫克，尼克酸10毫克，維生素C50毫克，鋅10毫克。全天各餐食物分配比例：早餐占熱量25~30%，午餐占熱量40%，晚餐占熱量30~35%。首先，飲食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給幼兒的大腦活動提供足夠的能量，如若不足，就會影響
2、大腦的反應(yīng)能力。其次，乳制品中富含的蛋白質(zhì)不僅是大腦組織細(xì)胞的構(gòu)成成分，它還能分解為氨基酸，作為神經(jīng)遞質(zhì)參與大腦活動中神經(jīng)信號的傳輸，需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖或高血脂的孩子，一般孩子還是要選擇全脂牛奶。再次，果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝，一旦出現(xiàn)維生素攝入不足，便會影響大腦的活動。最后，魚類，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對腦神經(jīng)的發(fā)育極為有利，而且可以增強(qiáng)記憶與思維能力，提高智力。不過，這些營養(yǎng)素對幼兒大腦的發(fā)育是綜合體現(xiàn)的，只補(bǔ)充任何一種都是難以達(dá)到效果的。因此，在日常生活中，父母應(yīng)將碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素均衡搭配，只要按照這個原則準(zhǔn)備
3、飯菜，就能對幼兒的發(fā)育有益。下列是我所制作的一日食譜：早餐豬肝菠菜粥、白煮蛋、粗糧加餐牛奶、核桃仁午餐南瓜米飯、土豆燒雞塊、清炒西芹、白菜木耳蛋花湯點心香蕉、什錦蔬果水晚餐小米燕麥粥、什錦丸子、小饅頭兒童營養(yǎng)飲食搭配知識：1、兒童的營養(yǎng)主要來源于一日三餐。2、兒童的飲食應(yīng)富有營養(yǎng)、容易消化、且干凈衛(wèi)生。3、兒童的食譜宜廣宜雜，食物多樣化是兒童獲得各種營養(yǎng)素的前提。4、兒童的膳食除了多樣化外，還應(yīng)保持營養(yǎng)素供給平衡，即保持食物的均衡。5、要養(yǎng)成兒童樂于每天喝牛奶，吃水果，多吃豆制品及蔬菜的飲食習(xí)慣以及不挑食的習(xí)慣。6、每周宜給兒童吃一次肝，一次海帶或紫菜組成的菜肴以便給兒童提供較多的鐵、碘和維生
4、素A等。7、不要養(yǎng)成兒童喜歡吃零食的習(xí)慣，已有的要及時糾正，從關(guān)心兒童健康的角度出發(fā)，努力糾正他們不良的飲食習(xí)慣，不然，將會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏或肥胖的危險，甚至對兒童一生都有不利影響。葉片橫切的程序石蠟包埋：第一天下午6點冷水浸泡材料。第二天10點30用開水煮22分鐘，冷卻，11點25固定。固定液:50%乙醇60毫升＋甲醛3.7毫升＋冰醋酸4毫升。第三天上午8點05水洗后放入75％乙醇中脫水；8點35換95％乙醇；9點03換純乙醇；9點21換第二次純乙醇；9點45換1/2二甲苯＋1/2純乙醇；10點45換純二甲苯；12點加石蠟放入35℃烘箱中；6點再加石蠟；10點30第二次加石蠟。第四天上午8點升溫
5、至60℃；至60℃后換燒杯蒸發(fā)2小時；再換60℃的液體純石蠟（用電爐融化后過濾；預(yù)先放入烘箱中達(dá)60℃）；3－4個小時再換第二次液體純石蠟；第三次等。最后包埋，將處理好的材料放入包埋盒中，等石蠟?zāi)毯螅俜诺剿劾餂_洗，以免包埋好的石蠟進(jìn)水，切片時容易碎。切片：將包埋好的石蠟切成小塊，粘在小木塊上，放入石蠟切片機(jī)上切。取一載玻片，在載玻片上滴一滴粘片劑，用手摸勻，再在其上滴一滴水。將切好的石蠟片（超?。?，放入有水的載波片上，放在電爐上微烤，直至石蠟片完全舒展，平鋪在載玻片上。鏡鑒：將作好的石蠟片子，放在顯微鏡下觀察，如果葉片的上下表皮完好或撕裂程度不大，貼好標(biāo)簽，放好待用。封片：純二甲苯（2小
6、時40℃，在烘箱中進(jìn)行）→1/2二甲苯＋1/2純乙醇→純乙醇→75％乙醇→水→番紅（1％的乙醇50％）1.5－2小時→水→龍膽紫（1％）2分鐘→大盆水洗→75％乙醇→95％乙醇→100％乙醇→100％乙醇→1/2二甲苯+1/2純乙醇→純二甲苯→純二甲苯→中性樹膠封片。注意：第一步的純二甲苯脫石蠟應(yīng)2小時以上，（溫度40℃放入烘箱中）；再番紅染色液中停留2小時，如新鮮番紅染色液1.5小時也可。其余各缸3－5分鐘，每缸只能放8－9個片子。明膠粘片劑：明膠（粉末）1g蒸餾水100ml石炭酸2g甘油15ml先將粉末狀的明膠徐徐溶入微溫（36℃）的100g蒸餾水中，待全部溶解以后，再加入2g
