實驗五 探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用.doc

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1、實驗五探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用設(shè)計者：于秀榮吉林省白山市第二中學(xué)指導(dǎo)教師：徐兆斌吉林省白山市第二中學(xué)設(shè)計思想與教材分析設(shè)計思想新《課程標(biāo)準(zhǔn)》提出生物課程的基本理念是：“提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實生活相聯(lián)系”o生物實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的重要途徑和方法，提出合理假設(shè)，科學(xué)的設(shè)計實驗方案并實施，是實驗教學(xué)的靈魂所在。進行探究性實驗有利于提高學(xué)生以思維和創(chuàng)新能力為主的綜合能力，是目前教學(xué)的重要方式，因此本節(jié)課我采取探究式教學(xué)方法進行授課。根據(jù)自己的設(shè)計意圖改進實驗，讓學(xué)生尋著探究的過程完成自主實驗活動，即提出問題、進行假設(shè)、設(shè)計方案

2、、實驗探究、匯報交流、得出結(jié)論。使這一普通的實驗活動過程變得有趣，促進學(xué)生創(chuàng)造性地完成這一實驗活動。發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，學(xué)生的主體作用。教材分析1、地位和作用：《探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用》是人教版高中《生物》第三章第一節(jié)的一個必修實驗內(nèi)容。通過此實驗使學(xué)生能夠加深對酶的專一性的理解，而酶的專一性是“新陳代謝與酶''一節(jié)中非常重要的知識點，要求的層次比較高，屬“應(yīng)用”層次，但酶的專一性這個知識點，學(xué)生理解起來乂較困難，而且在生產(chǎn)實踐上也有廣泛的應(yīng)用，因此在教材中占有重要位置。2、學(xué)情分析:高二學(xué)生已具備操作本實驗的基本技能，所以，教師只要進行指導(dǎo)，學(xué)生就能很好的完

3、成探究任務(wù)。通過本實驗教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生合作交流和協(xié)同交流的意識。二、教育目標(biāo)1、知識目標(biāo)：通過探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用，使學(xué)生加深對酶“專一性”的理解，進一步加深對可溶性還原糖鑒定方法的理解和掌握，并能用所學(xué)的理論知識解釋一些實際問題。2、能力目標(biāo)：學(xué)生能夠在老師的指導(dǎo)下獨立完成此實驗操作，正確使用各種儀器和工具，規(guī)范實驗步驟；培養(yǎng)學(xué)生觀察力、理解力、正確分析實驗結(jié)果的能力和語言表達能力；培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗?zāi)芰蛣?chuàng)造力；3、技能目標(biāo)：培養(yǎng)動手操作能力和實踐能力。4、情感態(tài)度與價值觀：通過此實驗使學(xué)生的理論知識和實踐能力相結(jié)合,加深對理論知識的理解和應(yīng)用，體驗成功

4、的快樂；參與實驗、研究實驗，設(shè)計實驗，鼓勵創(chuàng)新，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶剿骺茖W(xué)和大膽質(zhì)疑的精神。通過分組實驗培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。三、教學(xué)重點和難點1、引導(dǎo)學(xué)生探究酶具有專一性的特點2、學(xué)生在活躍的思維狀態(tài)下自己設(shè)計實驗，解決問題，完成探究酶的專一性的實驗設(shè)計及操作四、教學(xué)策略探究式教學(xué)法、實驗教學(xué)法、討論法、學(xué)生自主學(xué)習(xí)法等五、實驗設(shè)計的改進(1)、教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變本節(jié)課引入了“探究性學(xué)習(xí)”的新課程理念，使整節(jié)分組實驗課充滿了探究、合作、交流的氣氛，學(xué)生自主探究能力得到充分發(fā)展，真正成為學(xué)習(xí)的主人。(2)、教學(xué)方式的改進在以往的實驗中，一般采用教師講解實驗步驟、方法和注意事項，而

5、本節(jié)課強化學(xué)生主動參與、主動探究。學(xué)生自己提出設(shè)計方案進行實驗，展示自己的實驗結(jié)果，既興奮乂有成就感，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、實踐能力和語言表達能力。(3)、實驗材料的改進a-淀粉酶和唾液淀粉酶做對照采用唾液的優(yōu)點是：①可以就地取材，隨用隨取，節(jié)約成本；②讓學(xué)生能夠進一步認識到自身酶的存在和作用，理解酶是活細胞產(chǎn)生的，在生物體外仍可發(fā)揮作用；③可排除口-淀粉酶的顏色對實驗現(xiàn)象的影響。六、課時安排1課時本實驗為探究性實驗，實驗時間應(yīng)與教材同步，安排在學(xué)習(xí)“酶的特性”知識內(nèi)容之前完成。如實驗安排在“酶的特性”教學(xué)內(nèi)容之后，該實驗的探究性大大降低，教材編寫者的意圖就難以得到體現(xiàn)

6、。七、教學(xué)過程1、創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)探究課題師：日常生活中，我們經(jīng)常會接觸一些酣產(chǎn)品，例如：溶菌酶片有抗菌消炎的作用，它只能溶解細菌的細胞壁，不會分解人體細胞內(nèi)的物質(zhì)；果膠酶只能分解果肉細胞壁中的果膠，不會分解細胞內(nèi)的糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，既提高了果汁的產(chǎn)量，乂不會影響其甜度。這是為什么呢？以此激發(fā)學(xué)生探究興趣，引出“酶的專一性”，師生迅速進入課題。2、創(chuàng)設(shè)實驗情境，體驗探究過程(1)、提出問題師：酶是否具有專一性呢？我們要設(shè)計實驗進行探究。請同學(xué)根據(jù)桌面上提供的實驗材料用具確定探究課題。生：提出“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用”(2)、進行假設(shè)師：根據(jù)實驗題目，你覺得淀粉

7、酶能催化水解淀粉還是蔗糖？生：有3種假設(shè)師：事實究竟怎樣？需要通過實驗探究，首先我們要設(shè)計實驗方案。(3)、設(shè)計方案：師：對于我們高二的學(xué)生來講，獨立設(shè)計實驗可能有一定難度，沒關(guān)系，我給你們些提示：幻燈片給出設(shè)計實驗的注意事項(略)生：根據(jù)提示，四人一組討論并設(shè)計實驗，包括：實驗?zāi)康摹嶒炘?、材料用具、方法步驟及預(yù)期結(jié)果。把設(shè)計方案寫在紙上。師生：討論結(jié)束后，每組選派表達能力較強的同學(xué)到講臺，使用實物展臺，投影儀，將設(shè)計方案投影到大屏幕上，師生共同分析其成功與不足。尤其對以唾液淀粉酶為實驗材料的同學(xué)要給予詳細的分析與評價。之后，教師給出標(biāo)準(zhǔn)的實驗設(shè)計方案(略)