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1、個人收集整理勿做商業(yè)用途魚香肉絲的做法步驟主料里脊肉絲半斤輔料鹽1克醋5克糖15克 水半碗 醬油1克香菇3朵 青椒半個 生粉適量 豆瓣醬適量 大蔥紅椒半個 胡蘿卜 蒜 茭白半個姜1.?。眰€碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖,醋，生粉及醬油調(diào)勻備用,2．其它食材切絲或切末;?。?里脊肉切絲，加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水4. 抓至發(fā)粘腌制10分鐘;5.鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散,至顏色變白即關(guān)火盛出備用；6.鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香,7.依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后,再加入香菇，青椒,最后加入大蔥及肉絲,個人收集整理勿做商業(yè)用途8.倒入
2、魚香汁翻勻即可出鍋。宮保雞丁的做法步驟主料雞脯肉４０0克 黃瓜１０0克 熟花生100克輔料蔥 花椒 糖 水淀粉 鹽料酒生抽 醋1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻２．黃瓜切丁、蔥要切成小段,干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽3．在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味料汁4. 鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色６.最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻,水淀粉勾芡，即可個人收集整理勿做商業(yè)用途麻婆豆腐的做法步驟主料豆腐500g 豬肉40g輔料油適量 生抽10ml白糖１
3、ｇ郫縣豆瓣醬1５g豆豉醬1０ｇ鹽適量 水淀粉適量 蔥適量花椒粉2g 姜適量1.準備好所有的食材。2.豬肉切碎。３.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。4.蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。5.炒鍋到油爆香蔥姜。6.倒入肉末翻炒變色。7.然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。8.翻炒出香味。9．加入豆腐。１0．加入適量清水。個人收集整理勿做商業(yè)用途11.加入生抽。1２.加入白糖。13．豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。１4．淋入水淀粉勾芡。１5.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火。魚香茄子（蓋飯)的做法步驟主料茄子３00g輔料五花肉適量 郫縣豆瓣醬適量蔥適量 生抽適量醋適量 白糖適量 淀粉適量1.
4、茄子洗凈，卻段。２.上面切網(wǎng)格。３.拍上干淀粉。４.鍋子燒熱,放油，將茄子放入，炸黃色。5.另起一鍋，燒熱,放入少許油，將五花肉放入。6.將五花肉煸炒至油逼出。7．放入蔥碎，煸炒。8．倒入紅油豆瓣醬，煸炒。9.放入炸過的茄子花。10.倒入魚香汁,煸炒。１1.至湯汁粘稠,出鍋即可。個人收集整理勿做商業(yè)用途米飯盛碗,倒扣入盤內(nèi)，澆上魚香茄子即可。小貼士1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止過多吸油，口感也更好,不想油炸,可以少放油，煸炒。2、魚香汁的比例,也可以試著根據(jù)個人喜好改變。紅燒茄子的做法步驟主料茄子1根輔料油適量 鹽適量 蒜適量 蔥適量 姜適量醬油適量 陳醋適量 料酒適
5、量糖適量水淀粉適量1．準備食材。2.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。３．茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5．將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。6．鍋中油燒熱,加入茄子炸。7．炸至茄子略軟撈出。8.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復炸一次。９．將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。個人收集整理勿做商業(yè)用途１０.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。１1.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。1２.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
