最新學齡兒童與青少年P(guān)PT課件.ppt

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1、學齡兒童與青少年學齡兒童與青少年的營養(yǎng)需要由于兒童少年體內(nèi)合成代謝旺盛，以適應(yīng)生長發(fā)育的需要，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的量相對比成人高，尤其是能量、蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鋅和鐵等營養(yǎng)素。同年齡男生和女生在兒童時期對營養(yǎng)素需要的差別很小，從青春期生長開始，男生和女生的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異。能量生長發(fā)育中兒童少年的能量處于正平衡狀態(tài)。能量的來源分別為，碳水化合物55％～65%，脂肪25％～30%，蛋白質(zhì)12％～14%。我國兒童少年膳食能量蛋白質(zhì)推薦攝入量年齡男女男女6～1700160055557～18

2、00170060608～19001800656510～21002000706511～24002200757014～18290024008580鐵鐵缺乏除引起貧血外，也可能降低學習能力、免疫和抗感染能力。青春期貧血是女童常見的疾病，值得特別關(guān)注。我國兒童少年膳食鐵推薦攝入量（mg/d）：6歲~12、11歲~男16女18、14~18歲男20女25動物血、肝臟及肉類是鐵的良好來源，含鐵高，吸收好。豆類、黑木耳、芝麻醬中含鐵也較豐富。鋅兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)是食欲差，味覺遲鈍甚至喪失，嚴重時引起生遲緩，性發(fā)

3、育不良及免疫功能受損。貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動物內(nèi)臟等都是鋅的良好來源，干果類、谷類胚芽、麥麩、花生和花生醬也富含鋅。兒童青少年鋅的膳食推薦攝入量（mg/d）6歲~12、7歲~13.5、11歲~男18女15、14~18歲男19女15.5。碘碘缺乏在兒童期和青春期的主要表現(xiàn)為，甲狀腺腫，尤其是青春期甲狀腺發(fā)病率較高，需特別預防。兒童少年膳食碘RNI，6～10歲為90μg/d，11～13歲為120μg/d，14～18歲為150μg/d。含碘最高的食物是海產(chǎn)品包括海帶、紫菜、海魚等。碘攝入過多會對身

4、體有害，引起高碘性甲狀腺腫，兒童少年每日攝入碘量如超過800微克，就有可能造成過量，對健康帶來危害。維生素維生素A嬰幼兒和兒童維生素A缺乏的發(fā)生率遠高于成人。維生素A的RNI，6歲為600μgRE/d，7～13歲為700μgRE/d，14～18歲，男為800μgRE/d，女為700μgRE/d，UL為2000μgRE/d。動物肝臟，如羊肝、雞肝、豬肝含有豐富的維生素A。植物性食物只能提供維生素A原類胡蘿卜素。胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿卜、青椒、芹菜、葉菠菜。與動物來源

5、的維生素A比較，食物來源的胡蘿卜素效價較低。維生素B1精加工谷類的普及，使兒童維生素B1的缺乏，成為目前的營養(yǎng)問題。我國兒童少年膳食維生素B1的RNI，6歲0.7mg/d,7歲0.9mg/d，11～13歲1.2mg/d，14～18歲，男童1.5mg/d,，女童1.2mg/d,UL，不分年齡50mg/d。維生素B1廣泛存在天然食物中，動物內(nèi)臟如肝、心、腎，肉類、豆類和沒有加工的糧谷類。維生素B2兒童少年緊張的學習生活，使其易發(fā)生維生素B2缺乏癥。我國兒童少年膳食維生素B2的RNI，6歲～0.7mg

6、/d，7歲～1.0mg/d，11歲～1.2mg/d，14～18歲，男1.5mg/d，女1.2mg/d。富含核黃素的食物主要是，奶類、蛋類、肝臟，谷類、蔬菜水果含量較少。維生素C我國兒童少年膳食維生素C參考攝入量6歲～70mg/d，7歲～80mg/d，11歲～90mg/d，14～18歲，100mg/d。新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源。如約150g油菜（菜心）可提供100mg/d的維生素C。學齡兒童的膳食指南1．保證吃好早餐。讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當于全日量的三

7、分之一。2．少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入。3．重視戶外活動少數(shù)孩子飲食量大而運動量少，故應(yīng)調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動以避免發(fā)胖。青少年的膳食指南1．多吃谷類，供給充足的能量。青少年能量需要量大，每天約需400g~500g。2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。青少年每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為此膳食中應(yīng)含有充足的動物性和大豆類食物。3．參加體力活動，避免盲目節(jié)食。青少年尤其是女孩往往為了減肥盲目節(jié)食，正確的減肥辦法是合理控制飲食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，

8、同時應(yīng)增加體力活動，使能量的攝入和消耗達到平衡，以保持適宜的體重。三、復習、考試期間的膳食復習、考試期間生活和學習節(jié)奏較快，大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，在這種狀態(tài)下，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的消耗和需求比平時增多。但大腦良好的營養(yǎng)和功能狀況主要依靠平時長期的膳食供應(yīng)，在復習考試期間主要補充大腦因消耗增加的營養(yǎng)素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵而且在此期間不應(yīng)刻意注重“營養(yǎng)”而改變飲食習慣或進食過多，反而影響大腦功能的發(fā)揮。1．吃好早餐復習、考試期間，而血糖是大腦能直接利用的唯一能量。如果不吃早