T／HNSKJX 001-2022 “陽光玫瑰”葡萄采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

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團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/HNSKJX001-2022“陽光玫瑰”葡萄采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程Codeofpracticeforharvest，storageandtransportationofShineMuscatgrape全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺2022-06-01發(fā)布2022-07–01實(shí)施湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布

1前言本文件按GB/T1.1-2020和GB/T20004.1-2016給出的規(guī)則起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提出并歸口。本文件由湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所負(fù)責(zé)起草。本文件參加起草單位：湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南信息與工程技術(shù)研究所、張家界市永定區(qū)農(nóng)業(yè)科技研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張群、付復(fù)華、李綺麗、楊玉、李濤、劉偉、潘兆平、于美娟、譚歡、楊慧、戴玉、覃正玉。全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺

2“陽光玫瑰”葡萄采收與貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了“陽光玫瑰”葡萄的采前要求、采收、質(zhì)量要求、預(yù)冷、貯藏、采后處理、出庫、包裝、標(biāo)識與運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。本文件適用于“陽光玫瑰”葡萄鮮果的采收與貯運(yùn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本施用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T3026鮮食漿果類水果采后預(yù)冷保鮮技術(shù)規(guī)程GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)GB/T22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4“陽光玫瑰”葡萄采前要求采前10d～15d內(nèi)停止?jié)菜?，如遇雨天?yīng)及時排除雨水，并推遲采收時間。5采收5.1采收成熟度“陽光玫瑰”葡萄果穗底部果粒最低可溶性固形物含量不低于18%。5.2全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺采收時間葡萄采收應(yīng)在早晨露水干后或下午三時以后、氣溫涼爽時進(jìn)行。不宜在陰天、雨天、烈日暴曬下采收。

35.3采收方法5.3.1一手握采果剪，一手提起穗梗，貼近母枝處剪下，要盡量帶有長的穗梗。5.3.2采收過程中做到輕拿輕放，盡量避免碰傷果穗和抹掉果實(shí)表面的果粉。5.4質(zhì)量要求5.4.1感官要求“陽光玫瑰”葡萄應(yīng)由綠色變成淺綠色或黃綠色或黃色，具有玫瑰香味，果形正常，無病蟲害侵染，果穗大小為500g～1000g，穗梗已木質(zhì)化或半木質(zhì)化，呈褐色或鮮綠色。5.4.2污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定要求5.4.3農(nóng)藥最大殘留限量農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定要求。6下列葡萄不宜進(jìn)行貯藏6.1采前1周降雨＞30mm，長時間陰雨天氣，采前遇雨或灌水后采收的葡萄；6.2采前施用乙烯利等催熟藥物的葡萄；6.3果實(shí)可溶性固形物含量低于16%的葡萄；6.4發(fā)生了病害的葡萄。7預(yù)冷7.1包裝按照GB/T16862的規(guī)定執(zhí)行。7.2預(yù)冷堆碼按照NY/T3026的規(guī)定執(zhí)行。7.3預(yù)冷方式采后立即對葡萄進(jìn)行預(yù)冷，暫不能進(jìn)行預(yù)冷的，需把葡萄放置在陰涼通風(fēng)處，但不得超過24h。預(yù)冷時打開箱蓋及包裝袋，入庫后要求12h～24h果實(shí)中心溫度內(nèi)降至0℃左右。預(yù)冷方式可采用：a）全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺冷庫預(yù)冷：將采收后果實(shí)放入冷庫（-1℃～0℃）中預(yù)冷；b）預(yù)冷庫預(yù)冷：將采收后果實(shí)放入冷庫（-1℃～0℃）中預(yù)冷；c）壓差預(yù)冷：壓差條件，將冷空氣通入冷藏室（0℃～3℃）內(nèi)預(yù)冷。8貯藏

48.1制冷設(shè)備檢查預(yù)冷或貯藏前對制冷設(shè)備檢查并測試正常。8.2庫房和貯果用具消毒應(yīng)對庫房和貯果用具進(jìn)行消毒，消毒劑應(yīng)符合GB14930.2的規(guī)定。消毒完畢后通風(fēng)換氣備用。8.3空庫降溫將空庫降溫蓄冷，入庫前應(yīng)提前進(jìn)行空庫降溫。為實(shí)現(xiàn)快速預(yù)冷，應(yīng)在葡萄入庫前將庫溫降到-1℃～0℃。8.4入庫及入庫量將果實(shí)分批集中入庫，每天的入庫量應(yīng)控制在庫容量的10%～15%為宜，避免集中入庫導(dǎo)致庫溫驟然上升和降溫困難。9采后處理9.1保鮮使用的保鮮劑、添加劑應(yīng)符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。保鮮劑、添加劑應(yīng)符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。9.2貯藏堆碼按照NY/T3026的規(guī)定要求執(zhí)行。10貯藏期管理10.1溫度管理“陽光玫瑰”葡萄的最佳貯藏溫度為-1℃～0℃10.2相對濕度管理貯藏期間庫房內(nèi)相對濕度保持在90%～95%之間。避免外界熱空氣進(jìn)入庫內(nèi)，以免造成大的濕度變化。10.3貯期通風(fēng)換氣利用夜間或早上低溫進(jìn)行通風(fēng)換氣。10.4質(zhì)量管理全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺定期檢查葡萄貯藏期間的質(zhì)量變化情況，如發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、裂果、二氧化硫傷害、凍害等變化，要及時處理。貯藏期不宜超過4個月。葡萄分批出庫時，應(yīng)防止庫內(nèi)溫度急劇變化。對靠近蒸發(fā)器及冷風(fēng)出口處的葡萄應(yīng)采取保護(hù)措施，以免發(fā)生凍害。

511出庫包裝出庫時，剔除脫水、腐爛、異味的果實(shí)，然后進(jìn)行包裝。包裝材料符合GB4806.7、GB4806.8、GB/T5737和GB/T6543的規(guī)定要求。12運(yùn)輸12.1運(yùn)輸應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。12.2宜采用0℃～3℃冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸。并監(jiān)測溫度變化，溫度控制應(yīng)符合GB/T22918的規(guī)定。全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺