四川省綿陽市南山中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校2022-2023學(xué)年高二4月月考生物 Word版含解析.docx

《四川省綿陽市南山中學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校2022-2023學(xué)年高二4月月考生物 Word版含解析.docx》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

南實(shí)2021級(jí)4月月考測(cè)試試題生物試題一、單選題（每題2分，共60分）1.下列有關(guān)果酒自然發(fā)酵流程的敘述中，正確的是（）A.將選擇好的新鮮葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗，清除果皮上的所有雜菌B.先去枝梗再?zèng)_洗，防止沖洗時(shí)枝梗刺破葡萄皮造成污染C.最好對(duì)榨取的葡萄汁進(jìn)行滅菌處理，有效防止雜菌污染D.發(fā)酵瓶?jī)?nèi)應(yīng)留約1/3空間，避免酵母菌過早進(jìn)行酒精發(fā)酵【答案】D【解析】【分析】1、果酒制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。（4）發(fā)酵：將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測(cè)。2、防止發(fā)酵液被污染的方法：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干②發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒③裝入葡萄汁后，封閉充氣口④發(fā)酵裝置的排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接。【詳解】A、利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，菌種是葡萄皮上的野生酵母菌，因此清洗葡萄時(shí)不能反復(fù)清洗，以防止菌種流失，A錯(cuò)誤；B、選擇新鮮的葡萄，為防止污染，榨汁前應(yīng)先沖洗，再去枝梗，B錯(cuò)誤；C、有葡萄汁的發(fā)酵瓶含有酵母菌，不能進(jìn)行高壓滅菌處理，C錯(cuò)誤；D、發(fā)酵瓶要留有1/3的空間，有利于發(fā)酵初期為酵母菌繁殖提供氧氣，避免酵母菌過早進(jìn)行酒精發(fā)酵，D正確。故選D。2.下列關(guān)于果醋制作的說法，正確的是（）A.從變酸的葡萄酒表面獲得的菌膜中，可以分離出醋酸菌B.醋酸菌是兼性厭氧菌，在制作過程的后期要密閉發(fā)酵瓶C.在制作葡萄醋的過程中，溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在18～25℃D.當(dāng)氧氣不足時(shí)，醋酸菌能將糖源直接氧化為醋酸【答案】A 【解析】【分析】1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～30℃；生產(chǎn)中是否有酒精的產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30～35℃?！驹斀狻緼、變酸的葡萄酒表面菌膜中含有醋酸菌，從變酸的葡萄酒表面獲得的菌膜中，可以分離出醋酸菌，A正確；B、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，B錯(cuò)誤；C、在果醋制作過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度在30～35℃，C錯(cuò)誤；D、當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，D錯(cuò)誤。故選A。3.關(guān)于泡菜、果酒和果醋的制作，下列敘述正確的是（）A.制作泡菜和果酒需要全程無氧環(huán)境，制作果醋需要通入氧氣B.泡菜、果酒的制作過程中，蔬菜和水果都要充分的消毒C.制作果醋所需要的溫度比制作果酒所需要的溫度高D.制作果酒和果醋所需要的酶部分存在于線粒體基質(zhì)中【答案】C【解析】【分析】1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18~25℃；生產(chǎn)中是否有酒精的產(chǎn)生，可用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。2、果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃。3、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。 【詳解】A、制作泡菜利用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，所以制作泡菜的過程須全程持續(xù)保持無氧環(huán)境，制作果酒利用的微生物是酵母菌，酵母菌要先通過有氧呼吸大量增殖，之后需保持無氧條件進(jìn)行酒精發(fā)酵，參與果醋制作的醋酸菌是好氧菌，制作果醋需要有氧環(huán)境，A錯(cuò)誤；B、制作泡菜利用的微生物是乳酸菌，制作果酒利用的微生物是酵母菌，在泡菜、果酒的制作過程中蔬菜和水果都不需要充分消毒，但需要對(duì)容器進(jìn)行消毒，B錯(cuò)誤；C、果酒制作過程中的發(fā)酵溫度是18~25℃，果醋制作過程中的發(fā)酵溫度是30~35℃，制作果醋所需要的溫度比制作果酒所需要的溫度高，C正確；D、線粒體基質(zhì)是有氧呼吸第二階段的場(chǎng)所，制作果酒利用的微生物是酵母菌，酵母菌要先通過有氧呼吸大量增殖，之后需保持無氧條件進(jìn)行酒精發(fā)酵，因此制作果酒的酶部分存在于線粒體基質(zhì)中；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是原核生物，無線粒體，D錯(cuò)誤。故選C。4.利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)通過發(fā)酵制作醬油的流程示意圖如下，有關(guān)敘述正確的是（）A.大豆、小麥、麥麩為米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源、水和無機(jī)鹽B.米曲霉發(fā)酵過程不斷攪拌有利于其通過無氧呼吸快速增殖C.在發(fā)酵池中需加入抗生素才能保證醬油質(zhì)量D.醬油的制作是米曲霉、酵母菌等代謝類型不同的微生物共同作用的結(jié)果【答案】D【解析】【分析】微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。對(duì)異養(yǎng)微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養(yǎng)要素成分時(shí)并不是起單一方面的作用?！驹斀狻緼、大豆、小麥、麥麩為米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源，A錯(cuò)誤；B、米曲霉發(fā)酵過程不斷攪拌有利于其通過有氧呼吸快速增殖，B錯(cuò)誤；C、抗生素會(huì)抑制細(xì)菌增殖，發(fā)酵池中不能加入抗生素，C錯(cuò)誤；D、醬油的制作是米曲霉、酵母菌等代謝類型不同的微生物共同作用的結(jié)果，D正確。 故選D。5.機(jī)體的尿酸含量過高，會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。2021年7月，中國科研人員首次從漿水（一道傳統(tǒng)名菜）中篩選分離出一株具有較強(qiáng)尿酸降解能力的乳酸桿菌—JL—3益生菌。該菌可以在小鼠腸道內(nèi)生存繁殖，能有效改善模型小鼠的高尿酸血癥。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.漿水中的JL—3益生菌可以用于制作腐乳B.JL—3益生菌是廣泛分布在自然界中的好氧細(xì)菌C.長(zhǎng)期食用含JL—3益生菌的漿水可治愈痛風(fēng)D.發(fā)酵時(shí)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、氧氣、菌種等【答案】D【解析】【分析】腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸?！驹斀狻緼、由題干信息可知，JL-3益生菌是乳酸桿菌，而制作腐乳主要利用的是毛霉，A錯(cuò)誤；B、由題干信息可知，JL-3益生菌是中國科研人員首次從漿水（一道傳統(tǒng)名菜）中篩選分離出的，其并不一定廣泛分布在自然界中，且乳酸桿菌是厭氧菌，B錯(cuò)誤；C、由題干信息可知，JL-3益生菌具有較強(qiáng)尿酸降解能力，能有效改善模型小鼠的高尿酸血癥，但是否能夠長(zhǎng)期服用，且能否治愈痛風(fēng)還需要進(jìn)一步驗(yàn)證，C錯(cuò)誤；D、發(fā)酵時(shí)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素是溫度、氧氣、菌種等，D正確。故選D。6.下列消毒或滅菌的方法正確的是（）A.接種環(huán)——酒精消毒B.牛奶——巴氏消毒C.接種環(huán)——高壓蒸汽滅菌D.培養(yǎng)基——干熱滅菌【答案】B【解析】【分析】實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。 （2）干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa,溫度為121℃的條件下，維持15～30min?！驹斀狻緼C、將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，AC錯(cuò)誤；B、牛奶是利用高溫消毒來殺菌來延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，因此屬于巴氏消毒法，B正確；D、培養(yǎng)基應(yīng)該用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行處理，D錯(cuò)誤。故選B。7.下列關(guān)于果膠酶的說法，正確的是（）A.果膠酶是專一分解果膠的一種酶，即果膠分解酶B.果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C.果膠酶能夠分解植物細(xì)胞壁的所有成分D.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶【答案】D【解析】【分析】1、果膠：（1）作用：細(xì)胞壁的主要成分包括纖維素和果膠；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物；（3）特點(diǎn)：在果汁加工中，影響果汁的出汁率和澄清度。2、果膠酶：（1）作用：催化水解果膠；（2）組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶?！驹斀狻緼、果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶，A錯(cuò)誤；B、果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，B錯(cuò)誤；C、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，果膠酶能分解植物細(xì)胞壁中的果膠，不能分解纖維素，C錯(cuò)誤；D、產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，D正確。故選D。8.紅細(xì)胞破裂離心后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是（）A.血紅蛋白、甲苯層、脂類物質(zhì)層、細(xì)胞破碎物沉淀層B.甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層、血紅蛋白、脂類物質(zhì)層C.甲苯層、脂類物質(zhì)層、血紅蛋白、細(xì)胞破碎物沉淀層D.脂類物質(zhì)層、血紅蛋白、甲苯層、細(xì)胞破碎物沉淀層【答案】C 【解析】【分析】血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌，②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液；（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析；（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；（4）純度鑒定——SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳?！驹斀狻糠蛛x血紅蛋白溶液時(shí)，將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長(zhǎng)時(shí)離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層（紅細(xì)胞破碎物沉淀層）。綜上所述，C正確，ABD錯(cuò)誤。故選C。9.有關(guān)血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中緩沖溶液的說法，不正確的是（）A.緩沖溶液能抵制外界大量的酸或堿對(duì)溶液的影響，使pH不再變化B.緩沖溶液通常由1～2種緩沖劑溶解于水中配制而成C.調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同pH范圍內(nèi)使用的緩沖液D.凝膠色譜法、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳都要用到緩沖溶液【答案】A【解析】【分析】緩沖物質(zhì)指能調(diào)節(jié)溶液的pH值，使溶液的pH值在加入一定量的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)時(shí)保持恒定或小范圍變化的一種物質(zhì)．弱酸和與其對(duì)應(yīng)的弱酸鹽（或弱堿和與其相對(duì)應(yīng)的弱堿鹽）可以形成一對(duì)緩沖對(duì)，當(dāng)溶液中加入少量酸性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的堿性組分與之反應(yīng)中和，當(dāng)溶液中加入少量堿性物質(zhì)時(shí)，緩沖對(duì)中的酸性組分與之反應(yīng)中和?！驹斀狻緼、緩沖溶液通常是由一或兩種化合物（緩沖劑）溶解于水中制得，能夠抵制外界的一定量的酸和堿對(duì)溶液pH的影響，維持pH相對(duì)穩(wěn)定，A錯(cuò)誤；B、緩沖溶液通常由1～2種緩沖劑溶解于水中配制而成，可緩沖一定量的酸或堿引起的pH變化，B正確；C、調(diào)節(jié)緩沖劑的使用比例就可以制得在不同pH范圍內(nèi)使用的緩沖液，C正確；D、凝膠色譜法、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳實(shí)驗(yàn)中都要用到緩沖溶液，因?yàn)榫彌_溶液的存在能在一定程度上維持相關(guān)分子的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，D正確。故選A。10.使用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)時(shí)，洗滌紅細(xì)胞、釋放血紅蛋白和透析過程，分別使用了下列哪些試劑（）①甲苯②蒸餾水③生理鹽水④磷酸緩沖液⑤檸檬酸鈉A.①、④⑤、③B.③、①②、④C.②①、③、⑤D.②、①③、④【答案】B 【解析】【分析】1、血紅蛋白的提取和分離常常選用凝膠色譜法進(jìn)行分離，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。2、血紅蛋白的提取分離步驟（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌：洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白，采集的血樣要及時(shí)采用低速短時(shí)間離心分離紅細(xì)胞，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min,低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。②血紅蛋白的釋放：在蒸餾水和甲苯作用下，紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。注：加入蒸餾水后紅細(xì)胞液體積與原血液體積要相同。加入甲苯的目的是溶解細(xì)胞膜，有利于血紅蛋白的釋放和分離。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合溶液離心后，試管中的溶液分為4層。第一層為無色透明的甲苯層，第2層為白色薄層固體，是脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層是紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液，第4層是其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。將試管中的液體用濾紙過濾，除去之溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明液體。②透析：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋放入盛有300mL的物質(zhì)的量的濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中，透析12h。透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面：打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的緩沖液緩慢下降到與凝膠面平齊，關(guān)閉出口→加入蛋白質(zhì)樣品：用吸管將透析后的樣品沿管壁環(huán)繞移動(dòng)加到色譜柱的頂端。加樣后，打開下端出口，使樣品滲入凝膠床內(nèi)，等樣品完全滲入凝膠層后，關(guān)閉出口→調(diào)節(jié)緩沖液面：加入20mmol/L的磷酸緩沖液到適當(dāng)高度→洗脫：連接緩沖液洗脫瓶，打開下端出口，進(jìn)行洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)：待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時(shí)，用試管收集。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳?！驹斀狻吭谘t蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，在紅細(xì)胞的洗滌中需要用到③生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到②蒸餾水和①甲苯，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入200mol/L的④磷酸緩沖液中，B正確。故選B。11.關(guān)于滅菌和消毒的理解不正確的是（）A.滅菌是指殺滅一切有害微生物B.常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線消毒等C.接種環(huán)用灼燒法滅菌D.常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等 【答案】A【解析】【分析】消毒指的是使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物(不包芽孢和孢子)；滅菌指的是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物(包括芽孢和孢子)?！驹斀狻緼、滅菌是殺死一切微生物，A錯(cuò)誤；B、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線消毒等，B正確；C、接種環(huán)用灼燒滅菌，C正確；D、常用滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌等，D正確。故選A。12.不同的微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是（）A.氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C.無機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D.水是該微生物的營養(yǎng)要素之一【答案】B【解析】【分析】閱讀題干可知，本題是微生物營養(yǎng)需求和培養(yǎng)基的組成和功能，確定知識(shí)點(diǎn)后梳理相關(guān)知識(shí)，然后根據(jù)選項(xiàng)提示進(jìn)行判斷。培養(yǎng)基的組成成分包括碳源、氮源，水、無機(jī)鹽，有的還有生長(zhǎng)因子，以CO2為唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)自養(yǎng)微生物，培養(yǎng)基中還必須提供氮源、水、無機(jī)鹽?！驹斀狻緼、微生物生長(zhǎng)繁殖需要氮源，氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素，A正確；B、該碳源是二氧化碳，屬于無機(jī)物，不能作為微生物的能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C、無機(jī)鹽是微生物生長(zhǎng)繁殖不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，C正確；D、生命活動(dòng)離不開水，水是該微生物的營養(yǎng)要素之一，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】13.下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作或方法所導(dǎo)致結(jié)果的描述，不正確的是A.用紙層析法分離色素時(shí)，若濾液細(xì)線畫得過粗可能會(huì)導(dǎo)致色素帶出現(xiàn)重疊B用葡萄制作果醋時(shí)，若先通入空氣再密封發(fā)酵可以增加醋酸含量提高品質(zhì)C.提取胡蘿卜素時(shí)，若用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低 D.調(diào)查人群中色盲發(fā)病率時(shí)，若只在患者家系中調(diào)查將會(huì)導(dǎo)致所得結(jié)果偏高【答案】B【解析】【詳解】試題分析：用紙層析法分離色素時(shí)，若濾液細(xì)線畫得過粗，則色素分離的起點(diǎn)不同步，可能會(huì)導(dǎo)致色素帶出現(xiàn)重疊，A正確；醋酸菌屬于需氧型微生物，通入空氣后密封會(huì)導(dǎo)致醋酸菌死亡，不能產(chǎn)生醋酸，B錯(cuò)誤；胡蘿卜素在酒精中的溶解度低于石油醚，故用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低，C正確；調(diào)查人群中色盲發(fā)病率應(yīng)在人群中調(diào)查，若在患者家系中調(diào)查將會(huì)導(dǎo)致所得結(jié)果偏高，D正確。考點(diǎn)：本題考查課本實(shí)驗(yàn)的操作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。14.下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）A.采用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動(dòng)速度不同B.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程C.不能選用豬、牛、羊或其他哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白D.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)【答案】C【解析】【分析】1、原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離；2、用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)，維持其結(jié)構(gòu)和功能；3、分離血紅蛋白溶液時(shí)，將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長(zhǎng)時(shí)離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層；4、氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果；5、血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌，②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液．（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析．（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)．（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳；6、電泳法是利用待測(cè)樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。 【詳解】A、凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量不同，在色譜柱中的移動(dòng)速度不同，A正確；B、電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程，B正確；C、由于哺乳動(dòng)物的成熟紅細(xì)胞內(nèi)無細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以常常選用豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來提取和分離血紅蛋白，C錯(cuò)誤；D、透析的原理是小分子能夠通過半透膜，因此,利用透析法可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，D正確。故選C。15.提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是（）A.蒸餾B.壓榨C.萃取D.分液【答案】D【解析】【詳解】A、提取玫瑰精油通常用蒸餾法，實(shí)驗(yàn)流程中有蒸餾操作，而提取橘皮精油通常用壓榨法，實(shí)驗(yàn)流程中沒有蒸餾操作，A錯(cuò)誤；B、提取玫瑰精油通常用蒸餾法，實(shí)驗(yàn)流程中沒有壓榨操作，而提取橘皮精油通常用壓榨法，實(shí)驗(yàn)流程中有壓榨操作，B錯(cuò)誤；C、提取玫瑰精油和橘皮精油的方法通常是蒸餾法和壓榨法，其實(shí)驗(yàn)流程中均沒有萃取操作，C錯(cuò)誤；D、提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是用分液漏斗將油層和水層分開，提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中的分液操作是先將過濾后的壓榨液靜置，再用分液漏斗將上層的橘皮精油分離出來），D正確。故選D。16.制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，則橘皮精油為(　　)A.經(jīng)過A后靜置處理的上清液和B后的濾液B.經(jīng)過A和B后的濾液C.經(jīng)過B后的濾液D.經(jīng)過A后的濾液【答案】A【解析】【詳解】壓榨法提取橘皮精油的流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾A→靜置→過濾B →橘皮油，過程中需先后進(jìn)行A、B兩次過濾，第一次壓榨后過濾是除去固體物和殘?jiān)^濾后靜置處理的上清液中含有橘皮精油；第二次是靜置后的再次過濾，是為了除去質(zhì)量較小的殘留固體物，過濾后的濾液中含有橘皮精油，所以A正確，B、C、D錯(cuò)誤。17.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是（）A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素【答案】C【解析】【詳解】胡蘿卜素為橘黃色的結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。胡蘿卜素的提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素。故選C。18.培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌、消毒方法依次是（）①化學(xué)消毒?②灼燒滅菌?③干熱滅菌?④紫外線滅菌?⑤高壓蒸汽滅菌?⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤【答案】A【解析】【分析】1.使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程稱為滅菌，常用的方法有灼燒滅菌（主要適用于金屬接種工具）、干熱滅菌（主要適用于需要保持干燥的玻璃器具）和高壓蒸汽滅菌（主要適用于培養(yǎng)基的滅菌）。2.消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等?！驹斀狻颗囵B(yǎng)基需用濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌）；培養(yǎng)皿能耐高溫，需用干熱滅菌；接種環(huán)可用灼燒滅菌達(dá)到迅速徹底的滅菌效果；實(shí)驗(yàn)操作者的雙手可用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手；空氣可用紫外線消毒；為不破壞其營養(yǎng)成分，對(duì)牛奶可采用巴氏消毒法，即A正確。故選A。19.某生物興趣小組以帶有落葉的表層土壤（深5cm左右）為實(shí)驗(yàn)材料，研究土壤微生物在適宜溫度下的分解作用，對(duì)土壤處理情況見下表。與此有關(guān)的敘述正確的是（）1組2組3組4組 土壤處理滅菌不滅菌滅菌不滅菌濕潤濕潤較干燥較干燥A.探究的問題是不同土壤溫度條件下，土壤微生物對(duì)落葉的分解作用B.該實(shí)驗(yàn)的自變量是是否滅菌，4個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照C.作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉需經(jīng)過滅菌處理，因?yàn)槁淙~上有微生物，可分解自身D.預(yù)期結(jié)論是1、3組的落葉被不同程度的分解，2、4組中的落葉不被分解【答案】C【解析】【詳解】A、2組與4組實(shí)驗(yàn)可以形成對(duì)照，變量是土壤的濕潤程度，來研究土壤微生物對(duì)落葉的分解作用，A錯(cuò)誤；B、該實(shí)驗(yàn)的變量有兩個(gè)，一個(gè)是滅菌與不滅菌，一個(gè)是濕潤和不濕潤，B錯(cuò)誤；C、作為實(shí)驗(yàn)材料的落葉需經(jīng)過滅菌處理，因?yàn)槁淙~上有微生物，可分解自身，C正確；D、1組和3組由于沒有微生物，落葉不被分解，2組和4組由于有微生物，落葉不同程度的被分解，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，要遵循對(duì)照性原則和單一變量的原則：①對(duì)照原則：目的還是在于消除無關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．實(shí)驗(yàn)對(duì)照原則是設(shè)計(jì)和實(shí)施實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)則之一．通過設(shè)置實(shí)驗(yàn)對(duì)照對(duì)比，即可排除無關(guān)變量的影響，又可增加實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度和說服力．②單一變量：在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中僅僅改變實(shí)驗(yàn)中的某一項(xiàng)變量，其它因子不變，在此條件下，觀察、研究該變量對(duì)實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。除了整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中欲處理的實(shí)驗(yàn)因素外，其他實(shí)驗(yàn)條件要做到前后一致且適宜實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。20.某研究小組欲研究被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分解石油的細(xì)菌。下列操作錯(cuò)誤的是A.稱取和稀釋被污染的土壤時(shí)應(yīng)在火焰旁B.用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基進(jìn)行篩選C.分離菌種時(shí)可采用稀釋涂布平板法接種D.對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)宜采用平板劃線法接種【答案】D【解析】 【詳解】A、微生物的分離和培養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)是無菌技術(shù)，因此在微生物的分離和培養(yǎng)的過程中稱取和稀釋土壤時(shí)應(yīng)在火焰旁等活動(dòng)要在火焰旁進(jìn)行,A正確；B、篩選出能分解石油的細(xì)菌，培養(yǎng)基的配方應(yīng)以石油為唯一碳源，B正確；C、對(duì)微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)，應(yīng)該用稀釋涂布平板法，C正確。D、對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)常用稀釋涂布平板法而不能用平板劃線法，D錯(cuò)誤。故選D。21.關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作，下列說法正確的是A.配培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C.劃線接種時(shí)，灼燒接種環(huán)后立即進(jìn)行再次劃線D.劃線接種結(jié)束后，需將平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)【答案】D【解析】【分析】【詳解】A、配培養(yǎng)基不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤。B、倒平板時(shí)，應(yīng)立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤。C、劃線接種時(shí)，灼燒接種環(huán)冷卻后進(jìn)行再次劃線，C錯(cuò)誤。D、劃線接種結(jié)束后，需將平板倒置后放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，D正確。故選D。22.下列不屬于菌落特征的是A.菌落的形狀B.有無莢膜C.菌落的大小D.隆起程度【答案】B【解析】【分析】一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，這些特征包括菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等方面。【詳解】ABCD、菌落是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體，菌落的特征包括：菌落的大小、表面的干濕、隆起或扁平、粗糙或光滑、邊緣整齊或不整齊、菌落透明，半透明或不透明，顏色以及質(zhì)地疏松或緊密等，ACD錯(cuò)誤，B正確。故選B。23.下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯 B.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.若將微生物培養(yǎng)在事先加入剛果紅的培養(yǎng)基上，出現(xiàn)透明圈的菌落即纖維素分解菌【答案】B【解析】【分析】1、固定化酶技術(shù)固定的是一種酶，而固定化細(xì)胞是固定的一系列酶。2、酶活性受溫度、pH等因素的影響，只有在環(huán)境條件適宜的情況下，酶活性最強(qiáng)?！驹斀狻緼、酶具有專一性，固定化酶技術(shù)固定的是一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯，A錯(cuò)誤；B、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培養(yǎng)基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌，B正確；C、相同時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉酶的催化作用需適宜的pH值，pH不適宜時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；D、有些微生物具有降解色素的能力，它們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)過程中會(huì)降解剛果紅而形成明顯的透明圈，出現(xiàn)透明圈的菌落不一定為所需菌種，D錯(cuò)誤。故選B。24.下列關(guān)于纖維素分解菌分離實(shí)驗(yàn)的說法不正確的是（）A.通常采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌B.從土壤中分離含量較多的微生物時(shí)，選擇培養(yǎng)可以省略C.該實(shí)驗(yàn)用到選擇和鑒別培養(yǎng)基D.纖維素酶測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解纖維素后產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測(cè)定【答案】D【解析】【分析】從土壤中篩選分離纖維素分解菌的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株。剛果紅染液可以和纖維素結(jié)合形成紅色的復(fù)合物，纖維素分解菌產(chǎn)生的纖維素酶可以將纖維素分解為葡萄糖而使菌落周圍出現(xiàn)透明圈，利用這一點(diǎn)，可以使用剛果紅染液鑒別纖維素分解菌?！驹斀狻緼、剛果紅能鑒別纖維素，可采用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌，A正確；B、從土壤中分離含量較多的微生物時(shí)，進(jìn)行富集的選擇培養(yǎng)可以省略，B正確；C、該實(shí)驗(yàn)富集纖維素分解菌時(shí)需要選擇培養(yǎng)基，分離時(shí)需要鑒別培養(yǎng)基，C正確；D、篩選分離得到的纖維素分解菌還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，測(cè)定的方法一般是采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素所產(chǎn)生的葡萄糖量進(jìn)行定量的測(cè)定，D錯(cuò)誤。故選D。 【點(diǎn)睛】25.在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是（）A.溶解、萃取、除水B.蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C.蒸餾、油水分層、除水D.蒸餾、油水分層、萃取【答案】C【解析】【詳解】在玫瑰精油提取過程中，加入清水共沸，可以通過水分子向原料細(xì)胞中滲透，植物中芳香油向水中擴(kuò)散，并隨水份一起蒸餾出來；加入NaCl的目的是使油水分層，便于分液；加入無水Na2SO4可除去芳香油中的水份，提高產(chǎn)品純度，故選C。26.下列對(duì)從橘皮中提取橘皮油的操作過程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.橘皮要干燥去水，用石灰水浸泡，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，從而提高出油率B.將壓榨液倒入分液漏斗，靜置5-7天，排去下層的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮精油C.在設(shè)計(jì)壓榨裝置時(shí)，要考慮容器能夠承受的壓力范圍，防止將容器壓破，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗和發(fā)生安全事故D.橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間應(yīng)在10h以上【答案】B【解析】【分析】橘皮精油無色透明，主要儲(chǔ)存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。【詳解】A、由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，A正確；B、得到橘皮壓榨液后，過濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下靜置5～7天使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油，B錯(cuò)誤；C、在設(shè)計(jì)壓榨裝置時(shí)，要考慮容器能夠承受的壓力范圍，防止將容器壓破，C正確；D、橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間應(yīng)在10小時(shí)以上，充分接觸，D正確。故選B。 27.下列有關(guān)海藻酸鈉在水中加熱溶解過程的敘述，不正確的是（）A.溶解海藻酸鈉最好采用小火或間斷加熱的方法B.如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊C.用酒精燈持續(xù)高溫加熱一直到海藻酸鈉完全溶化為止D.用酒精燈小火加熱，邊加熱邊攪拌【答案】C【解析】【分析】固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，制作過程中的注意事項(xiàng)：（1）酵母細(xì)胞的活化；（2）配置氯化鈣溶液：要用蒸餾水配置；（3）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；（4）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；（5）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入?！驹斀狻颗渲坪Ｔ逅徕c溶液：小火、間斷加熱、定容，加熱過程中邊加熱邊攪拌，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊，ABD正確，C錯(cuò)誤，故選C?！军c(diǎn)睛】28.下列關(guān)于微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過程中的操作屬于滅菌的是（）A.倒培養(yǎng)基時(shí)灼燒剛打開的錐形瓶的瓶口B.接種前用酒精棉球擦拭雙手和工作臺(tái)面C.牛奶在80℃下煮15min以殺死其中的微生物D.通過紫外光或者噴灑石炭酸溶液處理實(shí)驗(yàn)室【答案】A【解析】【分析】滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過程，常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。消毒是指用較為溫和的物理或化學(xué)方法僅殺死物體體表或內(nèi)部的一部分微生物的過程。常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線或化學(xué)藥物消毒法等?！驹斀狻緼、為防止雜菌污染，倒培養(yǎng)基時(shí)灼燒剛打開的錐形瓶的瓶口，該過程屬于滅菌，A符合題意；B、接種前用酒精棉球擦拭雙手和工作臺(tái)面屬于消毒，B不符合題意；C、牛奶在80°℃下煮15min以殺死其中的微生物屬于消毒，C不符合題意；D、紫外光或者噴灑石炭酸溶液處理實(shí)驗(yàn)室屬于消毒，D不符合題意。故選A。29.下列關(guān)于使用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說法,正確的是（）A.高果糖漿的生產(chǎn)需要使用果糖異構(gòu)酶 B.在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著許多小孔的篩板,防止異物的進(jìn)入C.將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入,果糖從反應(yīng)柱下端流出D.固定化酶技術(shù)復(fù)雜,成本較高【答案】C【解析】【分析】固定化沒的反應(yīng)實(shí)例--生產(chǎn)高果糖漿（1）高果糖漿的生產(chǎn)原理（2）葡萄糖異構(gòu)酶的固定：將葡萄糖異構(gòu)酶固定在顆粒狀載體上，裝入反應(yīng)柱中。（3）高果糖漿的生產(chǎn)操作：（如圖）從反應(yīng)柱上端注入葡萄糖溶液，從下端流出果糖溶液，一個(gè)反應(yīng)拄可連續(xù)使用半年?！驹斀狻扛吖菨{的生產(chǎn)需要使用葡萄糖異構(gòu)酶，A錯(cuò)誤；在反應(yīng)柱內(nèi)的底端裝上分布著許多小孔的篩板，防止固定化酶漏出，B錯(cuò)誤；將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，果糖從反應(yīng)柱下端流出，C正確；固定化酶成本較低，D錯(cuò)誤；故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查固定化技術(shù)，要求考生識(shí)記固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)，能對(duì)兩者進(jìn)行比較，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。30.關(guān)于電泳的說法不正確的是(　　)A.電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過程B.帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)C.蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶凈電荷的多少D.用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳，蛋白質(zhì)的電泳遷移率完全取決于分子的大小【答案】C【解析】【分析】帶電顆粒在電場(chǎng)作用下，向著與其電性相反的電極移動(dòng)，稱為電泳。SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳是含十二烷基硫酸鈉(SDS)的變性聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)方法。 【詳解】AB、電泳指帶電顆粒在電場(chǎng)作用下，向著與其電性相反的電極移動(dòng)，利用帶電粒子在電場(chǎng)中移動(dòng)速度不同而達(dá)到分離的技術(shù)稱為電泳技術(shù)，AB正確；CD、向樣品加入還原劑(打開蛋白質(zhì)的二硫鍵)和過量SDS，SDS是陰離子去垢劑，使蛋白質(zhì)變性解聚，并與蛋白質(zhì)結(jié)合成帶強(qiáng)負(fù)電荷的復(fù)合物，掩蓋了蛋白質(zhì)之間原有電荷的差異，使各種蛋白質(zhì)的電荷／質(zhì)量比值都相同，因而在聚丙烯酰胺凝膠中電泳時(shí)遷移率主要取決于蛋白質(zhì)分子大小。是分析蛋白質(zhì)和多肽、測(cè)定其分子量等常用的方法，C錯(cuò)誤，D正確；故選C。二、綜合題（每題10分，共40分）31.蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，回答下列為題：?①酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細(xì)胞的____________中進(jìn)行，其產(chǎn)物乙醇與____________試劑在酸性條件下反應(yīng)呈現(xiàn)____________色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③在酵母菌細(xì)胞的____________中進(jìn)行，與無氧條件相比，在有氧條件下，酵母菌的增殖速度____________。?②第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在____________條件下才能完成。?③在生產(chǎn)過程中，第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同，第一階段的溫度____________（填“低于”或“高于”）第二階段。?④醋酸桿菌屬于____________核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中____________（填“含有”或“不含有”）線粒體?！敬鸢浮竣?細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)②.重鉻酸鉀③.灰綠色④.線粒體⑤.快⑥.有氧⑦.低于⑧.原⑨.不含有【解析】【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：。 2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。題圖分析：①表示細(xì)胞呼吸的第一階段，②表示無氧呼吸的第二階段（酒精發(fā)酵）。③表示有氧呼吸的第二階段和第三階段。【詳解】（1）圖中①和②表示酵母菌的無氧呼吸，發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；乙醇可與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過程③為有氧呼吸的第二、三階段，在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行，與無氧條件相比，在有氧條件下，葡萄糖徹底氧化分解，釋放的能量多，因此酵母菌的增殖速度快。（2）醋酸菌是嗜氧菌，因此其將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程要在有氧條件下才能完成。（3）第一階段是果酒發(fā)酵，其適宜溫度是18～25℃，第二階段是果醋發(fā)酵，其適宜溫度是30～35℃，第一階段的溫度低于第二階段。（4）醋酸桿菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有核膜包被的細(xì)胞核，屬于原核核生物，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不含有線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器，只有核糖體一種細(xì)胞器?！军c(diǎn)睛】熟知果酒和果醋制作的原理和相關(guān)的流程是解答本題的關(guān)鍵，能正確辨析題中的相關(guān)信息是解答本題的前提，掌握果酒和果醋制作過程中的操作要點(diǎn)是解答本題的另一關(guān)鍵。32.尿素是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的氮肥，尿素只有通過土壤中某些細(xì)菌分解為氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的細(xì)菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素分解。某同學(xué)要分離土壤中能分解尿素的細(xì)菌，并統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，培養(yǎng)基配方如下：KH2PO4Na2HPO4MgSO4?7H2O蛋白胨葡萄糖尿素瓊脂1．4g2．1g0．2g1．0g10．0g1．0g15．0g（1）根據(jù)培養(yǎng)基的成分判斷，該同學(xué)能否分離出土壤中分解尿素的細(xì)菌_______（能/不能），原因是____________________________。（2）要統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，宜采用____________法接種。接種前，判斷培養(yǎng)基是否被污染，常用的方法是__________。（3）一同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，應(yīng)當(dāng)怎樣操作才可避免此種現(xiàn)象。___________（4）如果探究溫度對(duì)脲酶活性的影響，可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的無關(guān)變量有_________（至少答兩項(xiàng)）?！敬鸢浮竣?不能②.培養(yǎng)基含蛋白胨，尿素不是唯一的氮源③.稀釋涂布平板④.將空白培養(yǎng)基在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察有無菌落產(chǎn)生⑤.對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋（增大稀釋倍數(shù)） ⑥.脲酶的量與濃度、反應(yīng)時(shí)間、pH等【解析】【分析】1．選擇培養(yǎng)基的概念是：在微生物學(xué)中，將允許特定微生物種類生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱為選擇培養(yǎng)基，由于分解尿素的細(xì)菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解，因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上，分解尿素的菌能以尿素為氮源生長(zhǎng)，而不能分解尿素的菌因缺乏氮源而無法生長(zhǎng)。2．常用的接種微生物的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液涂布到固體瓊脂培養(yǎng)基上，進(jìn)行培養(yǎng)，在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的微生物分散成單個(gè)細(xì)胞，獲得由單個(gè)細(xì)胞繁殖而來的菌落?！驹斀狻浚?）由圖中培養(yǎng)基的配方可知，該培養(yǎng)基中，能提供氮源的是蛋白胨和尿素，不能利用尿素的菌可以以蛋白胨為氮源生長(zhǎng)，所以不能分離出分解尿素的菌。（2）微生物常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，由于稀釋涂布平板時(shí)，可以確定涂布的體積，因此要統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中活菌數(shù)目，宜采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。將空白培養(yǎng)基在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察有無菌落產(chǎn)生，可以判斷培養(yǎng)基是否被污染。（3）培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能,的原因是菌液沒有梯度稀釋，濃度過高。要避免此種現(xiàn)象需要對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋。（4）探究溫度對(duì)脲酶活性的影響，可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的無關(guān)變量有脲酶的量與濃度、反應(yīng)時(shí)間、pH等?！军c(diǎn)睛】本題旨在考查學(xué)生對(duì)選擇培養(yǎng)基的選擇作用、稀釋涂布平板法和平板劃線法接種微生物、微生物培養(yǎng)的無菌操作等技術(shù)的熟練掌握和應(yīng)用。33.隨著科技的快速發(fā)展，酶已經(jīng)走出了實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)了人們的生產(chǎn)、生活。回答下列酶的研究與應(yīng)用的相關(guān)問題（1）生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對(duì)果汁加工帶來的影響是_________、_________。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測(cè)指標(biāo)是_________。（2）加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉難以祛除的污漬，溫度、pH和_________都會(huì)影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮洗滌效果外，還要考慮衣物的_________、洗滌成本等因素。加入了_________（酶的種類）的洗衣粉就不能用于洗滌絲綢及羊毛衣料（3）高果糖漿是指富含果糖的糖漿，可以作為蔗糖的替代品，果糖可以由_________在_________酶的催化下轉(zhuǎn)化而來?？蒲腥藛T將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化反應(yīng)，與直接將酶與底物溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是_________（說出兩項(xiàng)）?！敬鸢浮浚?）①.出汁率低##耗時(shí)長(zhǎng)②.果汁渾濁##黏度高、易沉淀③. 過濾出的果汁體積大?。?）①.表面活性劑②.承受能力③.蛋白酶（3）①.葡萄糖②.葡萄糖異構(gòu)③.酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）【解析】【分析】生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對(duì)果汁加工帶來的影響是：出汁率低（耗時(shí)長(zhǎng)）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；高果糖漿是指富含果糖的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是：酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）?！拘?詳解】果膠會(huì)影響出汁率，還會(huì)使得果汁渾濁，因此，生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對(duì)果汁加工帶來出汁率低（耗時(shí)長(zhǎng)）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）的影響。果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁以及胞間層，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁變得澄清，在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測(cè)指標(biāo)測(cè)定濾出果汁體積的大小。【小問2詳解】溫度、pH和表面活性劑都會(huì)影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。絲綢及羊毛衣料中含有大量的蛋白質(zhì)，加入了蛋白酶的洗衣粉就不能用于洗滌絲綢及羊毛衣料?！拘?詳解】果糖可以由葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶催化下轉(zhuǎn)化而來。固定化酶技術(shù)與普通直接將酶與葡萄糖溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是：酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）。34.飲水機(jī)由于容易滋生細(xì)菌需要定期清洗。某校生物興趣小組隨機(jī)選取教室中正在使用的飲水機(jī)，研究其放出水的污染情況。請(qǐng)分析回答：（1）水樣采集：先用酒精對(duì)飲水機(jī)的冷熱出水口和采集人員的手進(jìn)行_________，然后打開出水口放掉一部分水，再用經(jīng)__________處理后的錐形瓶分別從出水口取不同溫度的水各10mL。（2）制作平板：用移液管直接取0.1mL的水樣，用方法接種在培養(yǎng)基表面，每個(gè)水樣制作3個(gè)平板，然后與1個(gè)空白培養(yǎng)基一起倒置于恒溫箱中培養(yǎng)。一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)每組培養(yǎng)基菌落數(shù)的平均數(shù)如下表：培養(yǎng)基種類菌落數(shù)空白培養(yǎng)基0開水98℃0 熱水60℃30常溫水25℃180（3）實(shí)驗(yàn)分析：①實(shí)驗(yàn)操作中將培養(yǎng)基倒置培養(yǎng)的原因是__________。②根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，若取60℃的熱水放涼后飲用，將飲入__________個(gè)/升的微生物，且由于計(jì)數(shù)菌落時(shí)會(huì)存在__________的情況，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往比實(shí)際活菌數(shù)目低，因此興趣小組的同學(xué)們建議師生取開水放涼后飲用。③為鑒別水樣中含有的細(xì)菌類型，同學(xué)們?cè)谠撆囵B(yǎng)基中加入__________指示劑，若出現(xiàn)深紫色帶金屬光澤的菌落，說明水樣中含有大腸桿菌?！敬鸢浮浚?）①.消毒②.干熱滅菌（2）涂布平板法（3）①.防止培養(yǎng)基的水分過快蒸發(fā)，防止皿蓋的水珠落入培養(yǎng)基造成污染②.3×105③.兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌粘在一起形成一個(gè)菌落④.伊紅美藍(lán)【解析】【分析】伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基是種鑒別培養(yǎng)基，可用來鑒別大腸桿菌，當(dāng)大腸桿菌分解乳糖產(chǎn)酸時(shí)，細(xì)菌帶正電荷被染成紅色再與伊紅美藍(lán)結(jié)合形成黑色菌落，并帶有金屬光澤；倒平板法需要固體培養(yǎng)基通過添加瓊脂作為凝固劑來將液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化為固體培養(yǎng)基?！拘?詳解】本題考查無菌操作，涉及消毒和滅菌，由于滅菌采用的是劇烈的理化因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的手只能是消毒，錐形瓶是需要保持干燥的玻璃器皿，所以應(yīng)當(dāng)采用干熱滅菌法?！拘?詳解】由于飲水機(jī)中微生物數(shù)量較少，可以不進(jìn)行稀釋直接接種，接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，而本題需要統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目，所以接種的方法不能采用平板劃線法，而是采用涂布平板法?！拘?詳解】