有機(jī)蔬菜蔬菜種植蔬菜市場(chǎng)雜談分類

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1、有機(jī)蔬菜蔬菜種植蔬菜市場(chǎng)雜談分類：社會(huì)一、市場(chǎng)前景1、國(guó)際市場(chǎng)前景蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢商娲母笔称?，是維持人體健康所必需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來(lái)源。據(jù)FAO（聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織）統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入21世紀(jì)，世界蔬菜消費(fèi)量年均增長(zhǎng)5%以上。按照此增長(zhǎng)幅度計(jì)算，全世界年均增加蔬菜消費(fèi)4000多萬(wàn)噸，到2015年總消費(fèi)量將達(dá)到12.8億噸。而由于勞動(dòng)力成本的原因，發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮，今后還將減產(chǎn)，這為我國(guó)蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間。我國(guó)蔬菜出口隨我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和對(duì)外貿(mào)易的日益活躍，近10年來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，貿(mào)易順差居農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易順差之首，2009年在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差達(dá)

2、到129．6億美元的情況下，我國(guó)蔬菜出口卻創(chuàng)造了66．7億美元的順差。高于漁業(yè)(貿(mào)易順差54．4億美元)，畜牧業(yè)(貿(mào)易逆差26．9億美元)，出口發(fā)展勢(shì)頭良好。近年來(lái)，我國(guó)蔬菜出口量年遞增70萬(wàn)噸以上，2009年累計(jì)出口802.70萬(wàn)噸，比2000年增加482.40萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了1.67倍；出口額67.70億美元，比2000年增長(zhǎng)了1.74倍；2009年1-12月，出口802.7萬(wàn)噸，同比下降2.0％；出口額67.7億美元，同比增長(zhǎng)5.2％，呈量減額增態(tài)勢(shì)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看：鮮或冷藏蔬菜、冷凍蔬菜、腌漬蔬菜、什錦蔬菜等加工保藏類蔬菜和干(脫水)蔬菜是出口主體，但隨著我國(guó)蔬菜保鮮和初加工技

3、術(shù)與條件的不斷提高，出口蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所變化，在保持傳統(tǒng)產(chǎn)品類型和品種優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，正向國(guó)際蔬菜消費(fèi)主流靠攏，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有所改善。隨著我國(guó)蔬菜質(zhì)量水平的提高，采后處理設(shè)施和技術(shù)的改進(jìn)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的氣候資源和低成本的優(yōu)勢(shì)將得到進(jìn)一步發(fā)揮，蔬菜出口還有很大的發(fā)展空間。隨著國(guó)際環(huán)保意識(shí)和食品安全意識(shí)的不斷增長(zhǎng)，無(wú)公害有機(jī)蔬菜越來(lái)越受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的關(guān)注，有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)出現(xiàn)快速的增長(zhǎng)，其消費(fèi)規(guī)模在日益擴(kuò)大，推動(dòng)了全球有機(jī)蔬菜的規(guī)?；a(chǎn)。全球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量2006年達(dá)到386億美元，比2000年翻了一番，預(yù)計(jì)2012年將超過(guò)1000億美元。有機(jī)蔬菜有著廣闊的市場(chǎng)前景。2、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景分析

4、近年來(lái)我國(guó)蔬菜消費(fèi)在不斷攀升，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求還將繼續(xù)增長(zhǎng)，其主要原因是：一是我國(guó)人口將繼續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2015年我國(guó)將新增6000多萬(wàn)人，按每天人均消費(fèi)0.5公斤蔬菜計(jì)算，將增加蔬菜消費(fèi)1096萬(wàn)噸。二是消費(fèi)呈現(xiàn)多元化格局。我國(guó)已進(jìn)入全面建設(shè)小康社會(huì)的新階段，國(guó)民消費(fèi)從溫飽型轉(zhuǎn)入營(yíng)養(yǎng)健康型，中低收入家庭，特別是廣大的農(nóng)村隨著收入水平的提高、城鎮(zhèn)化步伐加快，蔬菜消費(fèi)將不斷增加。同時(shí)，高收入家庭對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、保健蔬菜的需求將大幅度增長(zhǎng)。近年來(lái)，湖南立體交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅猛，物資流通能力極大地得到了提高。目前湖南省省會(huì)長(zhǎng)沙目前已建成與13個(gè)市州的高速公路連接，武廣高鐵使湘粵鄂三省省際交通步入“

5、公交時(shí)代”，長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)吞吐量突破千萬(wàn)人次，湖南的立體快速交通網(wǎng)絡(luò)正在快速擴(kuò)張。在此基礎(chǔ)上，湖南水生蔬菜的流通渠道在一步步流暢，影響產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的運(yùn)輸問(wèn)題已得到顯著解決。此外，以青藏鐵路的開通為代表的全國(guó)交通快速發(fā)展為國(guó)內(nèi)物資流通帶來(lái)了極大的便利。在此背景下，湖南蔬菜種植面臨著極大的市場(chǎng)機(jī)遇。二、蔬菜供給現(xiàn)狀我國(guó)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模、種值面積、從業(yè)人數(shù)、產(chǎn)量、人均占有量、加工出口量均居世界第一，出口以品種多、數(shù)量大、品優(yōu)價(jià)廉而極具競(jìng)爭(zhēng)力。2009年我國(guó)蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43％和49％，均居世界第一。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情統(tǒng)計(jì)，2009年全國(guó)的蔬菜播種面積2.73億畝，同比增加了494

6、萬(wàn)畝；總產(chǎn)量6.02億噸，同比增加2684萬(wàn)噸；人均占有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤，居世界第一。保鮮大蒜出口量接近100萬(wàn)噸，占世界貿(mào)易量的70％；脫水食用菌出口3萬(wàn)噸，占世界67％；罐裝蘑菇出口30萬(wàn)噸，占世界51％，均居世界貿(mào)易首位。近年來(lái)，隨著城區(qū)建設(shè)步伐的不斷加快，規(guī)模不斷擴(kuò)張，湖南省蔬菜生產(chǎn)基地面積卻在逐年銳減。從近三年全省蔬菜播種面積來(lái)看，2008年為1002.96千公頃，2009年為994.2千公頃，2010年約為970千公頃。從而導(dǎo)致蔬菜市場(chǎng)不斷調(diào)運(yùn)外地菜彌補(bǔ)缺口，據(jù)長(zhǎng)沙最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)（占全市80%供應(yīng)量，且輻射到株洲、湘潭、

7、益陽(yáng)等地）調(diào)查，該市場(chǎng)日均交易量保持在490-520萬(wàn)公斤左右，其中本地菜交易量約占35-40%。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)沙蔬菜市場(chǎng)，本地蔬菜基地遠(yuǎn)不能滿足，對(duì)于有機(jī)蔬菜供給，則才剛剛起步，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。市場(chǎng)有機(jī)蔬菜的價(jià)格是非有機(jī)菜的2-3倍，高的甚至達(dá)5倍，但長(zhǎng)沙地區(qū)現(xiàn)有基地鮮有真正意義的有機(jī)種植戶，大多停留在無(wú)公害最多是綠色蔬菜種植層面。如南泥灣公司、宇田公司、天野公司、隆平高科蔬菜公司等，面積從300-1000畝不等，但都只是在種無(wú)公害蔬菜，有品牌的產(chǎn)品