桂林最好吃的桂林米粉店之

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1、桂林最好吃的桂林米粉店之——勝利米粉店“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”桂林有這么一家米粉店，桂林的瓦窯口，名不見經(jīng)傳的小門小臉，在“眾星云集”的桂林米粉業(yè)界實(shí)在是排不上名號，有那么一天導(dǎo)演大腕——張藝謀饑腸轆轆的來到這家小店吃了一碗米粉，小店的名氣也在桂林給傳開了……。雖然身在桂林城，但大名鼎鼎的勝利米粉店還真沒有踏足。呵呵，勝利米粉一直令我神往。今天有辛去瓦窯辦事，前去一品勝利米粉店的米粉。下面發(fā)發(fā)PP與大家一起分享。桂林米粉店勝利米粉內(nèi)景桂林米粉簡介張藝謀大啖桂林米粉　7月4日，張藝謀一行因?yàn)橐s清早8點(diǎn)多的第一班飛機(jī)回京，得早早起床。為了留出時間吃上一碗桂林米粉，凌晨5點(diǎn)半

2、，張藝謀一行在廣維文化公司工作人員以及記者的陪同下，就從陽朔出發(fā)了?！　?點(diǎn)半趕到桂林市區(qū)的瓦窯路口，大街上靜悄悄地還沒幾個行人。但是，當(dāng)車門剛剛打開，張藝謀剛一露面，勝利米粉店的老板一眼就認(rèn)出了他：“今天真是好日子呀，張藝謀來我們店吃米粉了！”老板隨即吩咐廚房：“用頭鍋水冒粉，料子要下足?。　薄　埶囍\很有興致地看看店里盛湯的大鍋，看看廚房里米粉是怎樣“冒”出來的，又慢慢打量桌上任客人自取的蔥花、辣椒、酸菜。　　張藝謀吃米粉已經(jīng)很地道，米粉端上來，他辣椒、酸菜各種東西往碗里放了一點(diǎn)，又加了兩次湯，吃完米粉然后慢慢喝湯。廣維文化公司工作人員告訴記者，張藝謀一行人都很愛桂林米粉，頭一天一下飛

3、機(jī)，一行人就先到文明路，每人吃了一碗米粉，晚飯在陽朔，還特地叫服務(wù)員做了一碗酸辣粉。從市區(qū)前往機(jī)場的路上，張藝謀很仔細(xì)地問起桂林米粉的做法，得知米粉的秘訣就在鹵水上，他很意外：桂林米粉，堪稱一絕！小貼士：桂林米粉的來歷傳說歸傳說。桂林米粉到底是哪個做出來的呢?原來，秦王嬴政為了統(tǒng)一中國，派屠睢率50萬大軍征戰(zhàn)南越，緊接著又派史祿率民工開鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運(yùn)輸問題。南越少數(shù)民族勇猛強(qiáng)悍，不服秦王。秦軍三年不解甲，武器不離手，可見戰(zhàn)斗之檄烈。由于南越地處山區(qū)，交通不便，秦軍水土不服，加上糧食供應(yīng)困難，大量士兵經(jīng)常挨餓、生病。這些西北將士，天生就是吃麥面長大的，西北的拉絲面、刀削面、羊

4、肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴。如今他們遠(yuǎn)離故土，征戰(zhàn)南方，山高水深，糧食運(yùn)不上來，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事。但南方盛產(chǎn)大米，卻不長麥子，這就叫一方水土養(yǎng)一方人。如何把大米演變成像麥面一樣讓秦軍將士接受，史祿把任務(wù)交給軍中伙夫們?nèi)ネ瓿伞；锓蚋鶕?jù)西北饸面制作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾干水后，揉成粉團(tuán)。然后把粉團(tuán)蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一陣，最后再用人力榨出粉條來，直接落到開水鍋里煮熟食之。合面團(tuán)不舂，而米粉團(tuán)通過舂，使榨出的粉條更有筋力，傳說舊時桂林米粉從二樓懸吊一根拖地也不會斷，其筋力可想而知。秦軍郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟?，煎制成防疫藥湯，讓將士服?/p>

5、，解決水土不服的問題。為了保健，也是由于戰(zhàn)爭緊張，士兵們經(jīng)常是米粉、藥湯合在一起三口兩口就扒完了。久而久之，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛型。后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進(jìn)、加工而成為風(fēng)味獨(dú)具的桂林米粉鹵水?！　←u水為什么能治療“水土不服”的疾病呢？原來，桂林米粉鹵水用了草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料熬制，這些草藥全是專治腕腹疼痛、消化不良、上吐下瀉的。這就難怪桂林老年長壽者，都有愛吃米粉的嗜好了?！　∏厥蓟式y(tǒng)一南方后，到漢元鼎六年建始安縣（桂林城前身），大量北方移民陡遷到桂林，包括許多像諸葛亮、韓信、陶淵明、周敦頤、李世民、趙匡胤等等

6、歷史名人后裔，這些北方移民來到桂林，把米粉叫成“米面”，這種稱謂，一直延續(xù)到抗戰(zhàn)桂林大疏散?！　∫虼?，桂林米粉，從秦王朝就開始產(chǎn)生和生產(chǎn)了，也就是說，桂林人吃米粉，已經(jīng)吃了兩千三百年啦。