中國(guó)白酒行業(yè)分析

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1、中國(guó)白酒行業(yè)分析報(bào)告2011年11月14日25中國(guó)白酒行業(yè)分析報(bào)告一、白酒行業(yè)概況白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。白酒行業(yè)是指以生產(chǎn)、銷(xiāo)售白酒為主的行業(yè)。中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，酒和酒類(lèi)文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。白酒之所以能夠有如此之長(zhǎng)的歷史，是因?yàn)榘拙朴兴?dú)特的功效：開(kāi)胃消食、預(yù)防心血管病、消除疲勞、驅(qū)除寒氣舒筋活血等

2、。白酒行業(yè)是中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展速度快、規(guī)模大、經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率較高的行業(yè)；是國(guó)家的重要稅收來(lái)源。25（數(shù)據(jù)來(lái)源：東方財(cái)經(jīng)網(wǎng)2011月11月9號(hào)）從上面?zhèn)€數(shù)據(jù)分析來(lái)看中國(guó)白酒業(yè)平均利潤(rùn)水平非常高，對(duì)GDP的貢獻(xiàn)率是很大的，市場(chǎng)平均值只有108億元，而白酒行業(yè)就達(dá)到了280億元。另外白酒行業(yè)的稅率較高，特別是加稅的環(huán)境下，有的地方把白酒行業(yè)當(dāng)做該地的財(cái)政支柱產(chǎn)業(yè)，比如湖北省大冶市，勁酒集團(tuán)一直是湖北省大冶市財(cái)政收入的主要來(lái)源，貴州茅臺(tái)更加如此，曾經(jīng)還有這樣的一句口傳：當(dāng)好縣長(zhǎng)，辦好酒廠?？梢?jiàn)白酒行業(yè)的高稅收對(duì)地方政府的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)是非常重要的。該圖表還體現(xiàn)了近些年白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

3、建國(guó)初，1949年白酒產(chǎn)量為10.8萬(wàn)噸；文革后，1978年143.74萬(wàn)噸；1996年達(dá)到最高產(chǎn)量801.3萬(wàn)噸，比建國(guó)初翻了80倍，1996年由于國(guó)家政策的調(diào)整，出現(xiàn)了產(chǎn)量下滑，到2004年達(dá)到增長(zhǎng)最低值，但企業(yè)數(shù)高達(dá)18000多個(gè)。近十年，稱(chēng)得上是我國(guó)白酒行業(yè)歷史上發(fā)展最快的起，由量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)型時(shí)期，由膨脹士高速發(fā)展到過(guò)熱后驟冷的大喜大悲。這個(gè)時(shí)期，各新老企業(yè)和新老品牌輪番登場(chǎng)，一個(gè)個(gè)具有地方色彩的白酒經(jīng)濟(jì)帶應(yīng)運(yùn)而生，主要分為魯酒板塊、川酒板塊、皖酒板塊、蘇酒板塊、豫酒板塊、華北板塊六大板塊，形成了中國(guó)白酒行業(yè)的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)期”。白酒一直是中國(guó)居民消費(fèi)的主要酒類(lèi)

4、，白酒25銷(xiāo)量在中國(guó)四大酒種中位列第二。白酒行業(yè)收入的增長(zhǎng)率一直保持在15%以上，甚至有地年份高達(dá)30%以上，這種增長(zhǎng)速度是非?？捎^的。從2004年到2007年一直保持高速的增長(zhǎng)趨勢(shì)，2007年11月份增長(zhǎng)率達(dá)到頂峰，該年高端白酒市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)地位明顯，但隨后由于受到四川地震、暴雪災(zāi)害等自然因素，國(guó)家政策干預(yù)，特別是金融危機(jī)國(guó)際因素的影響，2008年收入增長(zhǎng)率出現(xiàn)了一個(gè)下滑的趨勢(shì)。正因?yàn)橐恍┮?guī)模較小的企業(yè)經(jīng)不住這些打擊紛紛倒閉，而幾家資金豐裕的產(chǎn)業(yè)在這次洗滌中變得更加強(qiáng)大，高端的白酒寡頭格局基本形成。另外，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，走出金融危機(jī)，關(guān)稅的調(diào)整使得洋酒紛紛進(jìn)入，200

5、8年高端白酒與烈性洋酒博弈也正是形成。隨后在2009年高端白酒行業(yè)集體漲價(jià)，景氣度持續(xù)上漲。根據(jù)我國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2012年我國(guó)白酒行業(yè)的銷(xiāo)售將達(dá)到2000億元的規(guī)模。白酒行業(yè)主要有以下這些寡頭廠商：茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒等品牌。每個(gè)品牌都有自己的獨(dú)特之處。比如，茅臺(tái)作為老大，依靠“國(guó)酒”金字招牌，提高生產(chǎn)力，擴(kuò)大產(chǎn)能，搶占市場(chǎng)先機(jī)，專(zhuān)賣(mài)店的推廣，剛性的公款消費(fèi)，抓住時(shí)機(jī)，推出新產(chǎn)品。五糧液清理了子品牌，著手大力發(fā)展高端產(chǎn)品，注重新技術(shù)。劍南春以酒業(yè)為支柱，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，集中優(yōu)勢(shì)兵力，穩(wěn)雜穩(wěn)打等。一、白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析從白酒這幾年的發(fā)展情況來(lái)看

6、，白酒行業(yè)受到周?chē)h(huán)境的影響比較大。特別是宏觀經(jīng)濟(jì)、國(guó)家政策、其他酒類(lèi)品種以及技術(shù)的發(fā)展等因素都對(duì)白酒消費(fèi)以及整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生的影響較大。整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展的促進(jìn)作用是不可忽視的。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，居民的收入水平得到很大的提高。同時(shí)也出現(xiàn)了一大批暴發(fā)戶(hù)，所以對(duì)白酒的消費(fèi)量和消費(fèi)檔次都有所提高；另外，高檔白酒消費(fèi)也成了消費(fèi)者的一種享受，以前茅臺(tái)、五糧液等白酒基本上是企事業(yè)單位消費(fèi)，現(xiàn)在很多家庭和個(gè)人消費(fèi)也在劇增，人們把品酒的重點(diǎn)從其味道轉(zhuǎn)移到了品牌和濃郁的品質(zhì)文化。因此，隨著收入的增長(zhǎng)，高的消費(fèi)檔次推進(jìn)白酒向高檔次發(fā)展。25高檔白酒

7、的快速發(fā)展以及一些富人的追捧，高的消費(fèi)檔次又成為白酒漲價(jià)的因素之一。在白酒的銷(xiāo)售方式上也有所改變。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展，各種大型連鎖超市，各類(lèi)大型酒店應(yīng)運(yùn)而生，白酒的銷(xiāo)售渠道越來(lái)越多樣化和高端化。在中國(guó)這種特殊市場(chǎng)體制的環(huán)境下，白酒行業(yè)必然規(guī)避不了國(guó)家政策的影響。首先是是政府在產(chǎn)業(yè)政策方面的調(diào)整，政府對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)量等進(jìn)行限制，最終使得白酒的產(chǎn)量下滑。當(dāng)然還有一些產(chǎn)業(yè)政策有助于白酒行業(yè)的健康發(fā)展。比如，2005年發(fā)布實(shí)施了7個(gè)對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生重大影響的標(biāo)準(zhǔn)，他們是：《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《濃香型白酒》、《清香型白酒》、《米香型白酒》、《蒸餾及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》