餐廳應急預案

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1、餐廳應急預案?為保證飲食安全，確保餐廳就餐人員的身體健康和生命安全，結合餐廳具體情況、特制定本工作預案。一、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即采取以下措施：1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。①、中毒人數超過3人的，應當于4小時內報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。②、中毒人數超過10人或者死亡一人以上的，應當于6小時內上報衛(wèi)生部，并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。③、中毒事故發(fā)生在學校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的應當于6小時內上報衛(wèi)生部，并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。任何單位和個人不

2、得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。3、協(xié)助衛(wèi)生機構治病救人。4、封閉現場。5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。6、協(xié)助衛(wèi)生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。7、經衛(wèi)生部門檢驗后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進行消毒。二、發(fā)生火災等安全事故應急預案：1、立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警：2、利用各部位消防器材，積極組織員工進行撲救：3、及時通知公司負責人：4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實際情

3、況及時撥打緊急電話119。5、出現事故及時通知醫(yī)療單位，趕赴現場搶救，或及時將傷者送至醫(yī)院救治。6、發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現場，為事故調查提供情況。7、肇事部位負責人，要堅守現場，等候處理。8、手提滅火器⑴、操作規(guī)程①、手提滅火器，應將滅火器上，下翻轉幾次，將干粉桶內的干粉抖松；②、扯去鉛封，拔除保險銷，立于離著火點的有效距離處；???????????③、手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移；④、如遇多處明火，可移動位置射著火點，直到火焰安全熄滅，以免復燃；⑤、

4、滅火后，拾起滅火器壓把，既停止噴射。⑵、注意事項①、滅火時，不可沖擊液面，以防飛濺；②、滅火器一經開啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；③、使用時若遇干粉噴不出情況，應慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。三、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下：1、及時通知中心負責人和上級主管部門。2、與事不驚，勇敢果斷，控制現場，正確處理。3、視實際情況撥打救助電話：報警：110?急救：120?火警：119。4、保護好現場，控制嫌疑人。5、發(fā)生事件部位負責人，要堅守現場，等候詢問處理。四、餐廳經理是第一責任人，要求防患于未然，平時加強管理，及時

5、消除安全隱患，嚴格防范各種事故的發(fā)生。五、積極配合廠相關部門對餐廳的用電，用氣等進行的安全檢查。六、成立突發(fā)事件應急處理小組：組長：總經理。副組長：副總經理、商業(yè)部經理。成員：餐廳經理、餐廳副經理、保安隊長。發(fā)生突發(fā)事件，在處理小組成員到達之前，由餐廳值班員負責處理。