2008上半年世界乳品市場(chǎng)形勢(shì)分析

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1、2008上半年世界乳品市場(chǎng)形勢(shì)分析FAO著陳連芳編譯一、乳品價(jià)格乳品價(jià)格已開(kāi)始下降，但是還會(huì)繼續(xù)嗎？2008年4月，F(xiàn)AO乳品價(jià)格指數(shù)（1998-2000=100為基數(shù)）達(dá)到266（按價(jià)值），較2007年11月的價(jià)格指數(shù)302（全球價(jià)格指數(shù)峰值）下降12%，但仍然較2007年4月的價(jià)格指數(shù)高出25%。脫脂奶粉的降幅尤其顯著，2008年4月份下降到3500噸/美元，差不多較2007年中期的峰值下降32%。脫脂奶粉是世界乳品貿(mào)易中的主要品種，2007年價(jià)格漲幅最大，刺激乳品加工企業(yè)重新分配原料乳，以生產(chǎn)更多的脫脂奶粉，結(jié)果

2、使供給增加，抑制了過(guò)高的價(jià)格。其他主要乳品的世界價(jià)格也較2007年11月的峰值有不同程度的下降：全脂奶粉價(jià)格2008年4月份降至4550美元/噸，降幅8%，黃油價(jià)格同期降至3950美元/噸，干酪價(jià)格同期降至5050美元/噸，降幅8%。但是，08年5月初，有跡象顯示世界乳品價(jià)格再次上漲，盡管世界乳品市場(chǎng)面臨很多不確定因素。一方面，因?yàn)樾挛魈m出現(xiàn)干旱、阿根廷征收禁止性的出口關(guān)稅以及歐洲原料乳供給市場(chǎng)低迷，導(dǎo)致2008年出口供給減少，乳品價(jià)格仍然堅(jiān)挺，甚至有所回升。另一方面，許多國(guó)家采取對(duì)策以應(yīng)對(duì)攀升的價(jià)格，如努力增加原奶生

3、產(chǎn)，削減進(jìn)口，緩解世界乳品價(jià)格上漲的壓力。不確定因素已使世界市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)復(fù)雜化。歐盟與美國(guó)的公共庫(kù)存曾經(jīng)一直是世界乳品市場(chǎng)的主要特征，現(xiàn)在庫(kù)存已經(jīng)告罄。另一個(gè)主要的不確定因素是與飼料成本有關(guān)（見(jiàn)圖36），該不確定因素不久可能約束飼料密集型生產(chǎn)體制下供給的增長(zhǎng)，促使牧草生產(chǎn)轉(zhuǎn)向作物生產(chǎn)，以及/或?qū)е赂叨嗟纳笸涝?。如果世界牛奶生產(chǎn)增長(zhǎng)緩慢或出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，乳品價(jià)格可能繼續(xù)保持堅(jiān)挺，甚至還有可能進(jìn)一步上揚(yáng)。圖35部分代表性乳品國(guó)際價(jià)格月度指數(shù)（1998-2000=100），1992-2008圖36乳品價(jià)格與玉米價(jià)格的比率（19

4、98-2000=100），1992-2008圖37歐盟乳品公共庫(kù)存變化趨勢(shì)，2002-2008（單位：千噸）表9世界乳品市場(chǎng)一覽表單位：百萬(wàn)噸（折算成原奶）?20062007（估計(jì)值）2008預(yù)測(cè)值）同比變化08/07，%世界平衡????牛奶總產(chǎn)量664.1676.3693.22.5脫脂奶粉23.423.723.80.6全脂奶粉22.321.722.32.8黃油58.461.263.23.4干酪82.584.386.32.3其他如制品477.5485.4497.62.5世界貿(mào)易39.438.036.4-4.3????供

5、求指標(biāo)???人均食品消費(fèi):???世界平均?(千克/年)101.7102.4103.91.5發(fā)達(dá)國(guó)家?(千克/年)243.5244.0248.01.6發(fā)展中國(guó)家(千克/年)63.064.165.42.0貿(mào)易/產(chǎn)量(%)5.95.65.3??200620072008同比變化:2008年1-4月/2007年1-4月，%FAO乳品價(jià)格指數(shù)(1998-2000=100)?138247275*49注釋：*為2008年1-4月份。二、原料乳及乳品生產(chǎn)2007年，全球牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)1.8%，達(dá)到6.76億噸。2008年，全球牛奶產(chǎn)量

6、預(yù)計(jì)會(huì)增長(zhǎng)2.5%，牛奶生產(chǎn)者采取措施以應(yīng)對(duì)2007年高企的牛奶價(jià)格。發(fā)展中國(guó)家牛奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)最快，這樣該類國(guó)家牛奶產(chǎn)量在全球的份額增加到47.5%.但是6個(gè)主要出口國(guó)家的牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)2008年僅增長(zhǎng)1%，這6個(gè)主要國(guó)家占全球總產(chǎn)量的40%以上以及全球出口的80%。這些國(guó)家2006年牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢，2007年又下降0.7%，這樣2007年的牛奶供給較2006年偏緊的程度有所加劇。因此，滿足了本國(guó)市場(chǎng)需求之后，這些主要出口國(guó)家用于出口的部分就非常有限。出口增幅較大的國(guó)家，如白俄羅斯（增幅3.9%）、阿根廷（增幅6%）和

7、美國(guó)（增幅2.7%），增幅較小國(guó)家（或區(qū)域），如歐盟（增幅0.6%），烏克蘭（增幅0.3%），很大程度上抵消了澳大利亞（出口下降3.5%）和新西蘭（出口下降4.5%）的顯著下降。2008年，亞洲國(guó)家牛奶產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)4%，與2007年的增幅一樣。該地區(qū)牛奶的增長(zhǎng)低于上年預(yù)測(cè)的水平，中國(guó)牛奶產(chǎn)量增幅的估計(jì)值有所調(diào)低，較2006年增幅僅9.5%。2008年，中國(guó)牛奶產(chǎn)量增幅現(xiàn)在預(yù)測(cè)為8.5%，大大低于過(guò)去10年近20%的平均增幅，增幅下降主要是因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)市場(chǎng)容量有限以及飼料成本高企。從長(zhǎng)期來(lái)看，中國(guó)牛奶產(chǎn)量增速的下降可能對(duì)世界

8、市場(chǎng)產(chǎn)生重大影響，如果中國(guó)國(guó)內(nèi)需求繼續(xù)按照目前的速度進(jìn)展的話，中國(guó)的進(jìn)口坑能顯著增長(zhǎng)。印度和巴基斯坦，傳統(tǒng)上這兩個(gè)牛奶生產(chǎn)大國(guó)，牛奶產(chǎn)量增幅一直保持較高的水平，2008年增幅分別為3%和4%。隨著阿根廷牛奶產(chǎn)量的恢復(fù)，拉丁美洲以及加勒比海沿岸國(guó)家牛奶產(chǎn)量在2008年出現(xiàn)最快的增長(zhǎng)。由于洪澇影響，2007年阿根廷牛奶產(chǎn)量下降7%，2