酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討

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1、酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制策略探討　　是酒店發(fā)展需要的要求　　在我國，近些年來高素質(zhì)人才已然供不應(yīng)求，而相對應(yīng)的高職酒店管理人才接受的教學(xué)不能和社會上的實際需求相掛鉤，加之經(jīng)濟以及社會的某些因素，酒店企業(yè)員工的流失率相對較高，從而產(chǎn)生酒店員工用工荒情況的出現(xiàn)。為應(yīng)對這種情況，高職院校酒店管理專業(yè)在專業(yè)教育上也在不斷進行著改革實踐。學(xué)徒制的合作管理模式，使得酒店企業(yè)與酒店管理專業(yè)能夠更好地合作。在這個過程中，酒店企業(yè)文化

2、得到了充分的滲透，在一定程度上能夠儲備酒店需要的高端技能型人才，從而有效地解決其用人以及留人的難題。　　對于當(dāng)高職院校專業(yè)建設(shè)發(fā)展具有重要的意義　　高職院校進行人才培養(yǎng)時，往往無法和實際酒店的用工需求完美地對接，培養(yǎng)出來的學(xué)生其實踐操作能力以及創(chuàng)新性不強，其和高職酒店管理中需求的高素質(zhì)、強技能以及善管理的要求是不相符合的?，F(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校過渡到工作的一種有效的方式，是高職院校以及酒店企業(yè)進行人才的培養(yǎng)的重要合作方式，這種培養(yǎng)制度能夠有效地將校園文化以及企業(yè)文化進行融合，從而更好地實現(xiàn)技術(shù)的優(yōu)化升級以及合理配置，滿足社會對于此種人才的需求，同時也為學(xué)生提

3、供一個可供發(fā)展的機會，降低失業(yè)率?！　》蠈W(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要　　在現(xiàn)代學(xué)徒制下，學(xué)生進入學(xué)校學(xué)習(xí)時，就注定了其雙重身份，即學(xué)生和學(xué)徒的身份。進入學(xué)校既是學(xué)習(xí)的開始，同時又是為未來工作鋪墊道路，畢業(yè)以后直接進入工作崗位無需過多的適應(yīng)時間。學(xué)生在校期間，學(xué)校對其主要是進行專業(yè)基礎(chǔ)能力以及綜合能力的培養(yǎng)和發(fā)展，使其可以在以后走上工作崗位時能不斷提高自身的職業(yè)素質(zhì)與工作經(jīng)驗，在學(xué)校的學(xué)習(xí)將為其以后工作打下良好的基礎(chǔ)。當(dāng)前大多數(shù)企業(yè)所采取的培養(yǎng)人才模式都是校企共同培養(yǎng)的方式，這樣的方式使企業(yè)可以參與到對學(xué)生培養(yǎng)計劃的制定，真正實現(xiàn)了共同培養(yǎng)，為學(xué)生以后走上工作崗

4、位做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，同時還可以使學(xué)生更好地提前適應(yīng)工作崗位熟練地掌握專業(yè)技能。通過這樣的培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生在畢業(yè)以后快速地成長起來，為酒店儲備一大批合格的接班人，也可以使學(xué)生實現(xiàn)自身價值。學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，其作為酒店培訓(xùn)的準(zhǔn)職業(yè)人這一身份，使其在學(xué)習(xí)培訓(xùn)階段就享有了和酒店現(xiàn)有員工同樣的權(quán)益和各種保障，同時還可以獲得酒店給與的一定數(shù)額的報酬。最后，當(dāng)其畢業(yè)以后可以無需經(jīng)過酒店的試用期，從而直接晉升為酒店正式員工，這樣做從根本上大大縮短了學(xué)生在其工作崗位上的適應(yīng)時間以及簡化了其以后的晉升程序。　　酒店行業(yè)企業(yè)參與動力不足　　酒店企業(yè)與學(xué)校作為共同培養(yǎng)專

5、業(yè)人才的重要參與者，必須共同參與、緊密合作，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢，真正做到使學(xué)生學(xué)有所成、學(xué)有所用，做到學(xué)生畢業(yè)以后進入酒店工作崗位可以實現(xiàn)真正意義上的無縫對接。當(dāng)前各企業(yè)與學(xué)校對于人才培養(yǎng)的時間一般都采取的是“2+1”培養(yǎng)模式，這就要求學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識兩年，而后在酒店進行實際崗位實習(xí)一年。而且，現(xiàn)在大多數(shù)酒店一直存在著注重實習(xí)生的現(xiàn)實價值，而嚴(yán)重忽略了其潛在價值的問題。這就造成了雖然是企業(yè)與學(xué)校合作共同培養(yǎng)，但是由于企業(yè)本身參與太少而使得人才培養(yǎng)出現(xiàn)偏差。　　高職院校管理體系過于僵硬　　當(dāng)前，高職院校在酒店管理專業(yè)培養(yǎng)機制上存在著比較僵硬的問題，

6、各種規(guī)章制度繁瑣復(fù)雜。這是因為其一方面受制于體制約束，另一方面是自身缺乏自我創(chuàng)新的管理機制。主要體現(xiàn)在，學(xué)校現(xiàn)階段對于教師隊伍的培養(yǎng)還只是在做表面文章，對教師發(fā)展沒有一個長期的發(fā)展規(guī)劃。對于自身要求不嚴(yán)格，不注重教師雙師業(yè)務(wù)的專業(yè)認定，更沒有為教師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)做出詳細的發(fā)展規(guī)劃。雖然有很多學(xué)校聘請酒店企業(yè)教師來進行兼職授課，但是這樣做存在一定的管理漏洞，還需要更進一步地不斷完善與改革。為了可以使學(xué)生可以全方位學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識與未來酒店崗位管理體系的專業(yè)知識，需要更多的企業(yè)與學(xué)校一同攜手緊密合作，更加深入地開展交流，這樣才能為學(xué)生以后的發(fā)展提前打下良好的基礎(chǔ)。

7、　　學(xué)生職業(yè)目標(biāo)不明確　　要通過全方位、多渠道的培養(yǎng)，使學(xué)生成為現(xiàn)代學(xué)徒制最終的受益者，酒店管理專業(yè)最終的目標(biāo)是培養(yǎng)出一批具備全方位管理才能及專業(yè)技能的優(yōu)秀人才。當(dāng)前，酒店管理專業(yè)一個鮮明的特點是，其學(xué)生主體以90后，而這一年齡階段的學(xué)生，大多數(shù)思想比較叛逆，缺乏自我約束能力。為了使其更好地了解和認識其雙重身份的重要性，在結(jié)束學(xué)校學(xué)習(xí)后能更好地適應(yīng)不同的社會環(huán)境，這就要求全社會摒棄傳統(tǒng)的對于酒店行業(yè)的偏見與認識，再輔以勞動價值觀的深層次轉(zhuǎn)變，從而使學(xué)生真正提高對酒店服務(wù)行業(yè)的認知及認同?！　“l(fā)揮政府優(yōu)勢，做好頂層設(shè)計　　旅游產(chǎn)業(yè)目前在我國正處于升級換代

8、時期，這就更加迫切地需要大批的專業(yè)的高素質(zhì)的酒店管理人才。在各級政府部門的大力支持以及政策引導(dǎo)