藍(lán)莓的綜合開發(fā)與利用

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1、藍(lán)莓的綜合開發(fā)與利用吳永和2010021242（黔南民族師范學(xué)院政治法律與經(jīng)濟(jì)系，中國·都勻558000）摘要：野生植物的開發(fā)蘊(yùn)含巨大商機(jī)，但就目前我國開發(fā)的現(xiàn)狀來看整體還處于較低層次的。藍(lán)莓作為世界第三代新興水果，開發(fā)利用有很大意義。我國自1983年引種以來，取得了一定的成績，但還存在較多不足。下面我將以麻江為例，綜合運(yùn)用文獻(xiàn)參考法、統(tǒng)計法等來闡述我國藍(lán)莓種植、加工、銷售以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?fàn)顩r以及存在的問題，并在此基礎(chǔ)上，提出我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的下一步建議。關(guān)鍵詞：藍(lán)莓；產(chǎn)業(yè)化；問題；可持續(xù)發(fā)展一、藍(lán)莓簡介（一）生物特性藍(lán)莓（Blueberry）又名藍(lán)梅，

2、篤斯，篤柿，嘟嗜，都柿，甸果，篤斯越桔。屬于雙子葉植物綱（Magnoliopsida）杜鵑花目（Ericales）杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）越橘亞屬（V.Vaccinium)，原生于北美洲、東亞。適合藍(lán)莓生長的土壤條件為pH值在4～5.5之間，最適土壤pH值為4.0～4.8之間。土壤有機(jī)質(zhì)含量為8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。藍(lán)莓春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高，春栽則要盡可能早一些。藍(lán)莓葉片互生，高叢、半高叢和矮叢，在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2-3年。葉片大小由矮叢的0.

3、7-3.5㎝到高叢的8㎝，長度不等。葉片形狀最常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛，有些種類的花和果實上也被有絨毛，但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。果實是一種小漿果，呈藍(lán)色，色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩，種子極小。藍(lán)莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。（二）藍(lán)莓價值以及開發(fā)前景藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一，其被稱為果蔬中的“第一號抗氧化劑”。據(jù)對從美國引進(jìn)的14個品種的藍(lán)莓果實分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg

4、，蛋白質(zhì)約為400-700毫克、脂肪占500-600毫克、碳水化合物含量為12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E為2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，微量元素也很高，每克鮮果中鈣的含量為220-920微克，磷的含量約為98-274微克，鎂的含量大約有114-249微克，鋅為2.1-4.3微克，鐵占7.6-30.0微克，含鍺量為第7頁共7頁0.8-1.2微克，銅為2.0-3.2微克。正是由于藍(lán)莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦

5、神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓的花為總狀花序，花序大部分側(cè)生，有時頂生?；▎紊螂p生在葉腋間，藍(lán)莓的花芽一般著生在枝條頂部，有較高的觀賞價值；除了在花期觀賞藍(lán)莓花外，在藍(lán)莓成熟的季節(jié)，還能大力發(fā)展藍(lán)莓采摘游等，以發(fā)展藍(lán)莓觀光旅游，壯大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。隨著人民生活水平的提高，越來越多的人加入到旅游的行列，而農(nóng)業(yè)觀光旅游，成為藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中重要的一環(huán)。農(nóng)業(yè)觀光旅游在我國也算是一種新興產(chǎn)業(yè)，具有開發(fā)起步晚，發(fā)展程度不高，潛力大的特征，而藍(lán)莓觀光旅游，更為新穎，市場潛力更為巨大。我國幅員遼闊，有適宜種植藍(lán)莓的土地和氣候條件；藍(lán)莓屬于勞動密集

6、型產(chǎn)業(yè)，在采摘藍(lán)莓時，必須人工采摘，這就給我國創(chuàng)造了有利條件，因為我國勞動力豐富且廉價；藍(lán)莓具有較高的營養(yǎng)價值，國外科學(xué)家認(rèn)為藍(lán)莓果具有極高的抗癌功能。美國農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心的一項研究報告指出：藍(lán)莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營養(yǎng)保健價值高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)野生藍(lán)莓果含有一種對人體及視網(wǎng)膜不可缺少的重要元素，能激活人體細(xì)胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮。由此，藍(lán)莓食品在日本市場銷售十分火爆。目前，全球有30多個國家進(jìn)行藍(lán)莓栽培，總面積約為12萬公頃，市場供不應(yīng)求。藍(lán)莓鮮果的銷售價格在美

7、國約為10-20美元/公斤，在日本約為15-30美元/公斤，在香港約合120港幣/公斤。而我國消費(fèi)藍(lán)莓的量相當(dāng)少，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平不斷提高，消費(fèi)藍(lán)莓的產(chǎn)量必然有較大幅度提高，這為我國藍(lán)莓生產(chǎn)奠定了市場基礎(chǔ)。各國對藍(lán)莓的深加工做得還不夠好，只有一些發(fā)達(dá)國家涉及其中，這為我國的藍(lán)莓深加工創(chuàng)造了機(jī)會。近年來，我國科學(xué)技術(shù)水平不斷提高，有能力進(jìn)行藍(lán)莓的深加工。我們知道，初級產(chǎn)品的附加值不大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于工業(yè)品。藍(lán)莓產(chǎn)品的開發(fā)也一樣，具有高附加值，并且藍(lán)莓系列產(chǎn)品的開發(fā)目前還處于初級階段，具有廣闊的市場空間。以上可以看出，我國發(fā)展藍(lán)莓的前景是非常廣闊的

8、。二、當(dāng)前開發(fā)現(xiàn)狀(一)國外藍(lán)莓發(fā)展現(xiàn)狀據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)庫資料顯示