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《【酒店管理培訓(xùn)】酒店《餐廳預(yù)訂》培訓(xùn)活動綱要》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632AHOTELXXX大酒店TRAININGACTIVITYOUTLINE培訓(xùn)活動綱要Task:RestaurantBooking任務(wù):餐廳預(yù)訂Code序號:RM-RES-D200Objectives：Attheendofthissessionreservationssalesagentwillbeknowinghowtohandlerestaurantbookingrequireme
2、nts.目的:在課程結(jié)束的時候預(yù)訂部銷售文員應(yīng)懂得如何處理有餐飲要求的預(yù)訂。Standard：whenrequiredtheReservationSalesAgentwillmakearestaurantbookingfortheguestwhilebookingroomsfortheguests.Alldetailswillberecordedaccurately,andrelayedpromptlytotheoutlet.標(biāo)準(zhǔn):餐廳預(yù)訂應(yīng)在客人預(yù)訂時同時進(jìn)行。所有的細(xì)節(jié)將被準(zhǔn)確地記錄下來，并信息迅速轉(zhuǎn)
3、到相應(yīng)的餐廳。培訓(xùn)器材:白板，白板紙，培訓(xùn)資料。Resources:FlipChart,Handout.Method培訓(xùn)方式TrainingSteps培訓(xùn)步驟Time時間Introduction介紹Lecture教學(xué)式PreparedonFlipChartShow“W.I.F.M”(Objectives)顯示課程目的Prologue:AsaReservationsSalesAgentifwemeettherestaurantrequirementhowwehandleit?開場白：作為一名預(yù)訂部銷售文員如
4、果接到有餐廳的預(yù)訂要求我們怎樣處理？Sotheobjectivesofthissessionis:…(RefertoObjectivesofthisTAO)5MinutesContents內(nèi)容Lecture&Explanation教學(xué)式與講解Demonstration展示今天這堂課的目的是：（參考標(biāo)準(zhǔn)與程序〕Themaincontentofthiscourseshouldbe:這節(jié)課的主要內(nèi)容是：·Procedureofhandlingrestaurantbooking.處理餐廳預(yù)訂的程序。Showste
5、psonpreparedflipchart.Explainreasonforeachstep.Asktraineestocommentandquestiononeachstep.將所有程序的主要內(nèi)容事先寫在準(zhǔn)備好的白板紙上，逐步作以講解，在講解過程中要不時請學(xué)員發(fā)表建議并提問。Askparticipanttobeaguest.Showeachstep.Afterdemonstration.Referbackto15Minutes3Minutes10MinutesPractice-RolePlay練習(xí)–角色
6、扮演Critique評估Summary總結(jié)flipchartandreview/discusseachstep.請參與者為客人，給其講解步驟，作展示之后，回顧白板紙上的內(nèi)容，并討論每一個步驟。Eachtraineepracticesfirstasguest,thenasReservationSalesAgent.每一個學(xué)員先作客人，后作預(yù)訂部銷售文員.CaseExample案例：Aguestbookaaccommodationwithrequirementforrestaurant.客人預(yù)訂房間同時要訂一
7、個餐廳。Accordingtheprocedure.按照程序。ReviewKeyPoints:回顧要點：1.Askquestionsandhaveparticipant5Minutesexplainthestandardanditsimportance.提問并請參與者解釋標(biāo)準(zhǔn)及其重要性1.Summarizecritiquepointsapplicabletoentiregroup總結(jié)評估過程中對整組有用的要點2.Reinforceanddiscussthepoint:加強并討論以下要點：·Informat
8、ionweshouldrequestwhenguestneedarestaurantbooking.當(dāng)客人需要預(yù)訂餐廳時我們需要詢問哪方面的問題。Total38Minutes
