雞蛋殼中的化學(xué)

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1、復(fù)習(xí)課：雞蛋殼化學(xué)成分和雞蛋保鮮實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)目標(biāo)1．知識(shí)與技能（1）通過對(duì)雞蛋殼成分、新鮮雞蛋如何保鮮的探究，加深認(rèn)識(shí)碳酸鈣、二氧化碳的有關(guān)性質(zhì)。（2）初步學(xué)會(huì)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。2．過程與方法（1）初步學(xué)會(huì)物質(zhì)分析的一般思路和方法。（2）體驗(yàn)“觀察—分析”、“討論—?dú)w納”、“理解—運(yùn)用”的科學(xué)方法過程。3．情感態(tài)度價(jià)值觀（1）通過對(duì)雞蛋殼主要成分的探究，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣，增強(qiáng)熱愛科學(xué)的情感；（2）通過對(duì)雞蛋殼用途的學(xué)習(xí)，樹立“變廢為寶”的觀念，感受化學(xué)對(duì)于指導(dǎo)生活、服務(wù)社會(huì)方面的重要作用。教學(xué)重難點(diǎn)：重、難點(diǎn)：如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明雞蛋殼含有碳酸鈣

2、。教學(xué)用品：雞蛋殼、鹽酸、澄清石灰水、試管、導(dǎo)氣管、酒精燈、鑷子等，計(jì)算機(jī)、相關(guān)教學(xué)課件。?教學(xué)過程：4教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖【新課導(dǎo)入】同學(xué)們，我們一起來觀看一個(gè)短片?！静シ哦唐俊具^渡】小小的雞蛋殼在生活中有這么多的妙用，說明它身上一定有許多的奧秘。今天，就讓我們一起從化學(xué)的視角去研究它?！景鍟侩u蛋殼中的化學(xué)【提問】雞蛋殼的主要成分是什么？?【講解】碳酸鈣由CO32-和Ca2+構(gòu)成，要想檢驗(yàn)碳酸鈣的存在，必須檢驗(yàn)CO32-和Ca2+存在，怎么檢驗(yàn)？???【提問】Ca2+怎么檢驗(yàn)？??投影焰色反應(yīng)資料??【實(shí)驗(yàn)引導(dǎo)】今天我給同學(xué)們帶來了雞

3、蛋殼樣品，請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合桌面上的儀器和藥品，小組合作完成探究。???【觀看短片】感受雞蛋殼在生活中的妙用，將蛋殼用途和其成分聯(lián)系起來。??【作出猜想】碳酸鈣????【思考回答】向蛋殼中加入稀鹽酸，將生成氣體通入澄清石灰水，澄清石灰水變渾濁，則證明CO32-存在。?思考但答不出來。??閱讀信息并討論檢驗(yàn)方法。?【動(dòng)手實(shí)驗(yàn)】檢驗(yàn)CO32-和Ca2+?匯報(bào)現(xiàn)象和結(jié)論?【思考回答】不能，只能說明“含有碳酸鈣”?從生活走進(jìn)化學(xué)，激發(fā)學(xué)生探究雞蛋殼成分的好奇心。???為科學(xué)探究作準(zhǔn)備。?明確定性檢驗(yàn)物質(zhì)的一般方法。???為提供“焰色反應(yīng)”作心理預(yù)期。?培養(yǎng)根

4、據(jù)信息進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。?培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，加深?duì)定性分析物質(zhì)的理解；學(xué)會(huì)檢驗(yàn)碳酸鹽的實(shí)驗(yàn)操作。對(duì)探究過程及時(shí)反思，同時(shí)自然過渡到定量探究上。??4【小結(jié)與過渡】我們來對(duì)實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行反思，能否得到“雞蛋殼中主要成分是碳酸鈣”的結(jié)論，為什么？??【小結(jié)】資料顯示:碳酸鈣確實(shí)是雞蛋殼的主要成分，其含量高達(dá)83%—90%。??【投影與過渡】同學(xué)們，其實(shí)雞蛋殼中除了我們已探知的主要成分碳酸鈣以外，它還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機(jī)物，以及少量的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。根據(jù)蛋殼的組成，大家能否解開開頭短片中雞蛋殼妙用的謎團(tuán)？?【適時(shí)播放視頻】專家談“滅蟲蟻”?【講

5、述】其實(shí)，雞蛋殼不僅在生活中有很多妙用，在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥等方面更是大有用途?！就队啊康皻さ木C合利用圖【過渡】雞蛋的營養(yǎng)豐富，買回來的新鮮雞蛋如何保存呢？【投影】雞蛋的保鮮：不能說明是主要成分。????【思考分析】???【思考回答】養(yǎng)花卉：有磷酸鎂、磷酸鈣等磷肥洗瓶子：摩擦與碰撞?回顧相關(guān)化學(xué)方程式??????????????觀看、思索?????激活舊知識(shí)，調(diào)動(dòng)深層次思維???培養(yǎng)反思、分析、評(píng)價(jià)能力，訓(xùn)練思維縝密度，突出科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性釋疑，首尾呼應(yīng)???強(qiáng)化性質(zhì)決定用途觀念?體現(xiàn)化學(xué)指導(dǎo)生活作用?樹立環(huán)保意識(shí)和資源意識(shí)??化學(xué)走向社會(huì)??????

6、4多媒體展示雞蛋的結(jié)構(gòu)圖片，介紹雞蛋保鮮的原理。其一、雞蛋會(huì)進(jìn)行呼吸作用，雞蛋的大頭內(nèi)有一個(gè)氣室，如果氣室向下，雞蛋的呼吸作用就會(huì)變差，雞蛋的保鮮效果就差。所以短時(shí)間的雞蛋保鮮，只要在放置時(shí)將雞蛋的小頭朝下就可以了。其二、如果雞蛋放置的時(shí)間長，雞蛋不斷進(jìn)行的氧化作用，可能使蛋清蛋白變質(zhì)，使雞蛋失鮮。所以長久存放的雞蛋應(yīng)該防止外界的空氣進(jìn)入蛋殼中?！菊故尽繉W(xué)生方案或老師帶來的信息，其中包含將雞蛋用澄清石灰水浸泡的方案?！咀穯枴繛槭裁从檬宜菘梢允闺u蛋保鮮？學(xué)生討論，形成結(jié)論。【教師提問】你能自己制得澄清石灰水并用它來浸泡雞蛋，做保鮮實(shí)驗(yàn)嗎？需

7、要哪些儀器？利用的化學(xué)原理有哪些？教師引導(dǎo)學(xué)生思考，達(dá)成共識(shí)后開始實(shí)驗(yàn)。課堂小結(jié)：?學(xué)生交流討論，提出防止外界空氣進(jìn)入雞蛋的可能方案。學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。將一枚大頭朝上放置的雞蛋，一枚小頭朝上放置的雞蛋和學(xué)生用石灰水浸泡的雞蛋，置于實(shí)驗(yàn)室合適位置，一個(gè)月后開蛋，比較保鮮效果。鞏固知識(shí)、強(qiáng)化能力培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決實(shí)際生活問題的能力，真正達(dá)到學(xué)以致用。作品簡(jiǎn)介：這是一節(jié)復(fù)習(xí)課，我把它安排在上完酸堿鹽之后進(jìn)行。本節(jié)課，首先通過視頻“雞蛋殼在生活中妙用”創(chuàng)設(shè)真實(shí)、生動(dòng)、直觀又富有啟迪性的學(xué)習(xí)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。然后由問題提出引發(fā)“碳酸鈣存在”實(shí)驗(yàn)

8、探究，并逐步過渡到如何做好新鮮雞蛋的保鮮。教師引導(dǎo)學(xué)生通過投影的資料作出猜想、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手操作、得到結(jié)論、反思評(píng)價(jià)，體驗(yàn)科學(xué)探究過程。整個(gè)教學(xué)過程能