雞蛋殼中的化學(xué)

雞蛋殼中的化學(xué)

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1、復(fù)習(xí)課:雞蛋殼化學(xué)成分和雞蛋保鮮實驗探究教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能(1)通過對雞蛋殼成分、新鮮雞蛋如何保鮮的探究,加深認(rèn)識碳酸鈣、二氧化碳的有關(guān)性質(zhì)。(2)初步學(xué)會如何設(shè)計實驗方案。2.過程與方法(1)初步學(xué)會物質(zhì)分析的一般思路和方法。(2)體驗“觀察—分析”、“討論—歸納”、“理解—運用”的科學(xué)方法過程。3.情感態(tài)度價值觀(1)通過對雞蛋殼主要成分的探究,體驗科學(xué)探究的樂趣,增強熱愛科學(xué)的情感;(2)通過對雞蛋殼用途的學(xué)習(xí),樹立“變廢為寶”的觀念,感受化學(xué)對于指導(dǎo)生活、服務(wù)社會方面的重要作用。教學(xué)重難點:重、難點:如何設(shè)計實驗證明雞蛋殼含有碳酸鈣

2、。教學(xué)用品:雞蛋殼、鹽酸、澄清石灰水、試管、導(dǎo)氣管、酒精燈、鑷子等,計算機、相關(guān)教學(xué)課件。?教學(xué)過程:4教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖【新課導(dǎo)入】同學(xué)們,我們一起來觀看一個短片?!静シ哦唐俊具^渡】小小的雞蛋殼在生活中有這么多的妙用,說明它身上一定有許多的奧秘。今天,就讓我們一起從化學(xué)的視角去研究它?!景鍟侩u蛋殼中的化學(xué)【提問】雞蛋殼的主要成分是什么??【講解】碳酸鈣由CO32-和Ca2+構(gòu)成,要想檢驗碳酸鈣的存在,必須檢驗CO32-和Ca2+存在,怎么檢驗????【提問】Ca2+怎么檢驗???投影焰色反應(yīng)資料??【實驗引導(dǎo)】今天我給同學(xué)們帶來了雞

3、蛋殼樣品,請同學(xué)們結(jié)合桌面上的儀器和藥品,小組合作完成探究。???【觀看短片】感受雞蛋殼在生活中的妙用,將蛋殼用途和其成分聯(lián)系起來。??【作出猜想】碳酸鈣????【思考回答】向蛋殼中加入稀鹽酸,將生成氣體通入澄清石灰水,澄清石灰水變渾濁,則證明CO32-存在。?思考但答不出來。??閱讀信息并討論檢驗方法。?【動手實驗】檢驗CO32-和Ca2+?匯報現(xiàn)象和結(jié)論?【思考回答】不能,只能說明“含有碳酸鈣”?從生活走進(jìn)化學(xué),激發(fā)學(xué)生探究雞蛋殼成分的好奇心。???為科學(xué)探究作準(zhǔn)備。?明確定性檢驗物質(zhì)的一般方法。???為提供“焰色反應(yīng)”作心理預(yù)期。?培養(yǎng)根

4、據(jù)信息進(jìn)行實驗設(shè)計能力。?培養(yǎng)動手實驗?zāi)芰?,加深對定性分析物質(zhì)的理解;學(xué)會檢驗碳酸鹽的實驗操作。對探究過程及時反思,同時自然過渡到定量探究上。??4【小結(jié)與過渡】我們來對實驗過程進(jìn)行反思,能否得到“雞蛋殼中主要成分是碳酸鈣”的結(jié)論,為什么???【小結(jié)】資料顯示:碳酸鈣確實是雞蛋殼的主要成分,其含量高達(dá)83%—90%。??【投影與過渡】同學(xué)們,其實雞蛋殼中除了我們已探知的主要成分碳酸鈣以外,它還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機物,以及少量的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。根據(jù)蛋殼的組成,大家能否解開開頭短片中雞蛋殼妙用的謎團(tuán)??【適時播放視頻】專家談“滅蟲蟻”?【講

5、述】其實,雞蛋殼不僅在生活中有很多妙用,在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥等方面更是大有用途?!就队啊康皻さ木C合利用圖【過渡】雞蛋的營養(yǎng)豐富,買回來的新鮮雞蛋如何保存呢?【投影】雞蛋的保鮮:不能說明是主要成分。????【思考分析】???【思考回答】養(yǎng)花卉:有磷酸鎂、磷酸鈣等磷肥洗瓶子:摩擦與碰撞?回顧相關(guān)化學(xué)方程式??????????????觀看、思索?????激活舊知識,調(diào)動深層次思維???培養(yǎng)反思、分析、評價能力,訓(xùn)練思維縝密度,突出科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性釋疑,首尾呼應(yīng)???強化性質(zhì)決定用途觀念?體現(xiàn)化學(xué)指導(dǎo)生活作用?樹立環(huán)保意識和資源意識??化學(xué)走向社會??????

6、4多媒體展示雞蛋的結(jié)構(gòu)圖片,介紹雞蛋保鮮的原理。其一、雞蛋會進(jìn)行呼吸作用,雞蛋的大頭內(nèi)有一個氣室,如果氣室向下,雞蛋的呼吸作用就會變差,雞蛋的保鮮效果就差。所以短時間的雞蛋保鮮,只要在放置時將雞蛋的小頭朝下就可以了。其二、如果雞蛋放置的時間長,雞蛋不斷進(jìn)行的氧化作用,可能使蛋清蛋白變質(zhì),使雞蛋失鮮。所以長久存放的雞蛋應(yīng)該防止外界的空氣進(jìn)入蛋殼中?!菊故尽繉W(xué)生方案或老師帶來的信息,其中包含將雞蛋用澄清石灰水浸泡的方案?!咀穯枴繛槭裁从檬宜菘梢允闺u蛋保鮮?學(xué)生討論,形成結(jié)論。【教師提問】你能自己制得澄清石灰水并用它來浸泡雞蛋,做保鮮實驗嗎?需

7、要哪些儀器?利用的化學(xué)原理有哪些?教師引導(dǎo)學(xué)生思考,達(dá)成共識后開始實驗。課堂小結(jié):?學(xué)生交流討論,提出防止外界空氣進(jìn)入雞蛋的可能方案。學(xué)生分組實驗。將一枚大頭朝上放置的雞蛋,一枚小頭朝上放置的雞蛋和學(xué)生用石灰水浸泡的雞蛋,置于實驗室合適位置,一個月后開蛋,比較保鮮效果。鞏固知識、強化能力培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決實際生活問題的能力,真正達(dá)到學(xué)以致用。作品簡介:這是一節(jié)復(fù)習(xí)課,我把它安排在上完酸堿鹽之后進(jìn)行。本節(jié)課,首先通過視頻“雞蛋殼在生活中妙用”創(chuàng)設(shè)真實、生動、直觀又富有啟迪性的學(xué)習(xí)情境,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。然后由問題提出引發(fā)“碳酸鈣存在”實驗

8、探究,并逐步過渡到如何做好新鮮雞蛋的保鮮。教師引導(dǎo)學(xué)生通過投影的資料作出猜想、設(shè)計實驗、動手操作、得到結(jié)論、反思評價,體驗科學(xué)探究過程。整個教學(xué)過程能

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