全國(guó)職業(yè)大賽（中職）ZZ012食品藥品檢驗(yàn)賽項(xiàng)賽題第10套.docx

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賽項(xiàng)名稱食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別√中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類型√單選題□多選題□是非題題目?jī)?nèi)容題目選項(xiàng)題目答案難度系數(shù)1.在相同條件下，同一樣品進(jìn)行多次測(cè)定，測(cè)定值有大有小，誤差時(shí)正時(shí)負(fù)，但通過(guò)多次平行測(cè)定的處理可有效減小，這種誤差稱為（）。A.偶然誤差B.儀器誤差C.試劑誤差D.系統(tǒng)誤差A(yù)0.652.藥典中規(guī)定檢查維生素B1中的重金屬含量，若取樣量為1g，要求含重金屬不得超過(guò)百萬(wàn)分之十，應(yīng)吸取標(biāo)準(zhǔn)鉛液（0.01mg/mL）多少毫升？（）A.0.5B.2C.1.5D.1D0.5513 3.紫外-可見(jiàn)分光光度法是在（）波長(zhǎng)范圍內(nèi)測(cè)定物質(zhì)的吸光度，用于鑒別、雜質(zhì)檢查和定量測(cè)定的方法。A.190～400nmB.200～400nmC.800～1000nmD.190～800nmD0.604.傅立葉變換紅外分光光度計(jì)的波數(shù)分辨率可用厚度約為（）的聚苯乙烯薄膜錄制光譜進(jìn)行檢查。A.0.05mmB.0.04mmC.0.4mmD.0.5mmB0.605.色譜分析中對(duì)于基質(zhì)簡(jiǎn)單的澄清水溶液一般通過(guò)稀釋并經(jīng)（）濾膜過(guò)濾后直接進(jìn)樣分析。A.0.45μmB.0.22μmC.0.40μmD.0.20μmA0.556.氣相色譜中適用于固體和液體供試品中揮發(fā)性組分的進(jìn)樣方法是（）。A.溶液直接進(jìn)樣B.自動(dòng)進(jìn)樣C.頂空進(jìn)樣D.手動(dòng)進(jìn)樣C0.6013 7.（）是衡量色譜系統(tǒng)分離效能的關(guān)鍵指標(biāo)。A.理論板數(shù)B.分離度C.靈敏度D.拖尾因子B0.558.凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定樣品處理用（）對(duì)樣品進(jìn)行消化。A.硝酸B.鹽酸C.硫酸D.硝酸和鹽酸C0.659.酸不溶性灰分測(cè)定，將總分在（）溶解后測(cè)定。A.稀硫酸B.稀鹽酸C.稀硝酸D.醋酸B0.6510.石墨爐法測(cè)定試樣中的鉛，選擇的波長(zhǎng)條件（）。A.283.3nmB.228.8nmC.193.7nmD.253.6nmA0.5513 11.水溶液的pH值最常用（）為指示電極進(jìn)行測(cè)定。A.玻璃電極B.飽和甘汞電極C.銀-氯化銀電極D.氫電極A0.5512.折光計(jì)測(cè)定供試品前，應(yīng)用（）或校正用棱鏡進(jìn)行校正，以保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。A.乙醇B.丙酮C.純水D.乙醚C0.6013.每次測(cè)定前應(yīng)以（）作空白校正，測(cè)定后，再校正1次，以確定在測(cè)定時(shí)零點(diǎn)有無(wú)變動(dòng)。A.供試液體B.供試溶液C.蒸餾水D.溶劑D0.6014.能引起旋光現(xiàn)象的有機(jī)化合物，結(jié)構(gòu)中含有（）結(jié)構(gòu)。A.羥基B.手性碳原子C.共軛結(jié)構(gòu)D.羧基B0.6515.薄層色譜雜質(zhì)檢查時(shí)，各雜質(zhì)比移值Rf以在（）之間為宜。A.0.2～0.5B.0.2～0.8C.0.3～0.5D.0.3～0.7B0.5513 16.色譜分析中，色譜峰形狀的好壞用（）來(lái)衡量。A、拖尾因子B、保留時(shí)間C、峰面積D、分離度A0.5517.氣相色譜儀的基線是檢測(cè)器對(duì)（）的響應(yīng)信號(hào)。A.載氣?B.水C.溶劑D.待測(cè)樣品A0.6518.在符合朗伯-比爾定律的范圍內(nèi)，溶液的濃度、最大吸收波長(zhǎng)、吸光度三者的關(guān)系正確的是()A.增加、增加、增加B.減小、增加、減小C.減小、不變、減小D.增加、不變、減小C0.6019.三人對(duì)同一樣品的分析，采用同樣的方法，測(cè)得結(jié)果為：甲：31.27%、31.26%、31.28%；乙:31.17%、31.22%、31.21%；丙：31.32%、31.28%、31.30%。則甲、乙、丙三人精密度的高低順序?yàn)椋ǎ?。A.甲＞乙＞丙B.甲＞丙＞乙C.乙＞甲＞丙D.丙＞甲＞乙B0.5520.紫外－可見(jiàn)分光光度法中空白溶液的作用是()。A、調(diào)節(jié)儀器透光率的零點(diǎn)B、吸收入射光中測(cè)定所需要的波長(zhǎng)C、調(diào)節(jié)入射光的強(qiáng)度D、消除試劑等非測(cè)定物對(duì)入射光吸收的影響D0.6513 21.原子吸收分光光度分析中，如果在測(cè)定波長(zhǎng)附近有被測(cè)元素非吸收線的干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。A.用純度較高的單元素?zé)鬊.減少狹縫寬度C.用化學(xué)方法分離D.稀釋樣品B0.5522.RSD又稱相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，一般用來(lái)表示測(cè)試結(jié)果的（）。A.偏離度B.準(zhǔn)確度C.精密度D.回收率C0.6523.質(zhì)譜圖常以（）為橫坐標(biāo)。A.相對(duì)強(qiáng)度B.相對(duì)豐度C.質(zhì)荷比(m/z)D.峰面積C0.5524.用高效液相色譜法單標(biāo)法測(cè)定飲料中的日落黃。配置標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度為1μg/mL,進(jìn)樣后，測(cè)得峰面積為559.4，現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過(guò)預(yù)處理濃縮為1mL待測(cè)液，進(jìn)樣后，測(cè)得峰面積為587.2，則飲料中日落黃的原含量為（）μg/mL。A.0.0525?????B.1.167?????C.0.585???????D.0.1167A0.5525.用標(biāo)準(zhǔn)曲線法測(cè)定含量（公式：y=5x-0.15，y單位g/mL），測(cè)得樣液的吸光度值為0.08，則該物質(zhì)的濃度為（）。A．0.4g/mLB．0.25g/mLC．0.55g/mLD．0.65g/mLB0.6513 26.點(diǎn)好樣的薄層板采用上行展開(kāi)時(shí)，一般上行展開(kāi)的溶劑前沿距原點(diǎn)的距離為（）。A.5～8cmB.8～15cmC.15～20cmD.20～25cmB0.6027.原子吸收儀器的分光系統(tǒng)又稱為（）。A.色散元件B.反射鏡C.狹縫D.單色器D0.6528.紫外分光光度法測(cè)定維生素B12含量的波長(zhǎng)為（）。A.254nmB.278nmC.361nmD.550nmC0.6029.下述情況（）屬于系統(tǒng)誤差。A.滴定前用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液將滴定管淋洗幾遍B.稱量用砝碼沒(méi)有檢定C.稱量時(shí)未等稱量物冷卻至室溫就進(jìn)行稱量D.滴定前用被滴定溶液洗滌錐形瓶B0.6030.將1245.51修約為四位有效數(shù)字，正確的是（）。A.1.246×103B.1245C.1.245×103D.12.45×102A0.6513 賽項(xiàng)名稱食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類型□單選題√多選題□是非題題目?jī)?nèi)容題目選項(xiàng)題目答案難度系數(shù)31.物質(zhì)的吸收光譜具有與其結(jié)構(gòu)相關(guān)的特征性?？梢酝ㄟ^(guò)以下（）方法鑒別物質(zhì)。A.通過(guò)特定波長(zhǎng)范圍內(nèi)樣品的光譜與對(duì)照光譜的比較B.通過(guò)特定波長(zhǎng)范圍內(nèi)樣品的光譜與對(duì)照品光譜的比較C.通過(guò)確定最大吸收波長(zhǎng)D.通過(guò)測(cè)量?jī)蓚€(gè)特定波長(zhǎng)處的吸光度比值A(chǔ)BCD0.6032.以下哪種技術(shù)適合用于食品現(xiàn)場(chǎng)快速篩查（）。A.免疫層析膠體金B(yǎng).高效液相色譜C.實(shí)時(shí)熒光PCRD.比色法AD0.6513 33.色譜分析中，對(duì)于基質(zhì)復(fù)雜的樣品，可通過(guò)（）等方法去除干擾物后進(jìn)樣分析。A.微波消解B.紫外光降解C.固相萃取D.樣品溶解ABC0.5534.在比色法中，比色分析的關(guān)鍵：（）。A.控制反應(yīng)時(shí)間B.控制好適宜的反應(yīng)條件C.控制反應(yīng)物生成的量D.選擇適當(dāng)?shù)娘@色反應(yīng)BD0.6035.水溶液的pH值測(cè)定通常（）為參比電極進(jìn)行測(cè)定。A.玻璃電極B.飽和甘汞電極C.銀-氯化銀電極D.氫電極BC0.6036.氣相色譜法的流動(dòng)相為氣體，稱為載氣，下列可以用作載氣（）。A.氦氣B.氮?dú)釩.氫氣D.氧氣ABC0.6513 37.原子吸收儀器的分光系統(tǒng)主要包括有（）。A.原子化器B.反射鏡C.狹縫D.色散元件BCD0.6038.在火焰法原子吸收測(cè)定中可采用（）等方法消除干擾。A.選擇適宜的測(cè)定譜線和狹縫B.改變火焰溫度C.加入絡(luò)合劑或釋放劑D.標(biāo)準(zhǔn)加入法ABCD0.5539.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)是四位的有（）。A.0.0520B.pH=10.30C.10.30D.40.02%CD0.6540.以下關(guān)于碘量法指示劑使用正確的是（）。A.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示劑B.直接碘量法根據(jù)藍(lán)色消失判斷終點(diǎn)C.間接碘量法在臨近終點(diǎn)時(shí)加入指示劑D.間接碘量法根據(jù)藍(lán)色消失確定終點(diǎn)ACD0.6013 賽項(xiàng)名稱食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類型□單選題□多選題√是非題題目?jī)?nèi)容題目答案難度系數(shù)（）41.實(shí)驗(yàn)室使用易制爆化學(xué)品應(yīng)設(shè)立專用存儲(chǔ)區(qū)或者專柜儲(chǔ)存并有防盜與防爆措施，符合雙人雙鎖管理要求?！?.65（）42.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，也可以制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如行業(yè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)?！?.6513 （）43.酸堿滴定法測(cè)定分子量較大的難溶于水的羧酸時(shí)，可采用中性乙醇為溶劑?！?.65（）44.沒(méi)有兩個(gè)化合物具有相同的紅外光譜。×0.60（）45.用比色法測(cè)定時(shí)，應(yīng)先測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)系列溶液繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線后，再測(cè)定待測(cè)樣品?！?.60（）46.熒光分光光度法的靈敏度一般較紫外-可見(jiàn)分光光度法低。×0.5513 （）47.在相同的色譜條件下待測(cè)成分的保留時(shí)間與對(duì)照品的保留時(shí)間是否一致作為待測(cè)成分定性的依據(jù)?！?.55（）48.測(cè)定樣品中過(guò)氧化值的含量，樣品制備過(guò)程應(yīng)避免強(qiáng)光，并盡可能避免帶入空氣。√0.60（）49.過(guò)氧化值測(cè)定中，溶解完的試樣，需要準(zhǔn)確加入1.00mL飽和碘化鉀溶液,塞緊瓶蓋,并輕輕振搖0.5min,在實(shí)驗(yàn)桌上放置3min繼續(xù)測(cè)定?！?.60（）50.樣品采樣中，最終抽取的供檢驗(yàn)用樣品量，一般不得少于檢驗(yàn)所需用量的3倍。√0.6513