全國職業(yè)大賽（中職）ZZ012食品藥品檢驗賽項賽題第10套.docx

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賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別√中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型√單選題□多選題□是非題題目內(nèi)容題目選項題目答案難度系數(shù)1.在相同條件下，同一樣品進行多次測定，測定值有大有小，誤差時正時負，但通過多次平行測定的處理可有效減小，這種誤差稱為（）。A.偶然誤差B.儀器誤差C.試劑誤差D.系統(tǒng)誤差A0.652.藥典中規(guī)定檢查維生素B1中的重金屬含量，若取樣量為1g，要求含重金屬不得超過百萬分之十，應吸取標準鉛液（0.01mg/mL）多少毫升？（）A.0.5B.2C.1.5D.1D0.5513 3.紫外-可見分光光度法是在（）波長范圍內(nèi)測定物質(zhì)的吸光度，用于鑒別、雜質(zhì)檢查和定量測定的方法。A.190～400nmB.200～400nmC.800～1000nmD.190～800nmD0.604.傅立葉變換紅外分光光度計的波數(shù)分辨率可用厚度約為（）的聚苯乙烯薄膜錄制光譜進行檢查。A.0.05mmB.0.04mmC.0.4mmD.0.5mmB0.605.色譜分析中對于基質(zhì)簡單的澄清水溶液一般通過稀釋并經(jīng)（）濾膜過濾后直接進樣分析。A.0.45μmB.0.22μmC.0.40μmD.0.20μmA0.556.氣相色譜中適用于固體和液體供試品中揮發(fā)性組分的進樣方法是（）。A.溶液直接進樣B.自動進樣C.頂空進樣D.手動進樣C0.6013 7.（）是衡量色譜系統(tǒng)分離效能的關鍵指標。A.理論板數(shù)B.分離度C.靈敏度D.拖尾因子B0.558.凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量，標準中規(guī)定樣品處理用（）對樣品進行消化。A.硝酸B.鹽酸C.硫酸D.硝酸和鹽酸C0.659.酸不溶性灰分測定，將總分在（）溶解后測定。A.稀硫酸B.稀鹽酸C.稀硝酸D.醋酸B0.6510.石墨爐法測定試樣中的鉛，選擇的波長條件（）。A.283.3nmB.228.8nmC.193.7nmD.253.6nmA0.5513 11.水溶液的pH值最常用（）為指示電極進行測定。A.玻璃電極B.飽和甘汞電極C.銀-氯化銀電極D.氫電極A0.5512.折光計測定供試品前，應用（）或校正用棱鏡進行校正，以保證測定結(jié)果的準確度。A.乙醇B.丙酮C.純水D.乙醚C0.6013.每次測定前應以（）作空白校正，測定后，再校正1次，以確定在測定時零點有無變動。A.供試液體B.供試溶液C.蒸餾水D.溶劑D0.6014.能引起旋光現(xiàn)象的有機化合物，結(jié)構中含有（）結(jié)構。A.羥基B.手性碳原子C.共軛結(jié)構D.羧基B0.6515.薄層色譜雜質(zhì)檢查時，各雜質(zhì)比移值Rf以在（）之間為宜。A.0.2～0.5B.0.2～0.8C.0.3～0.5D.0.3～0.7B0.5513 16.色譜分析中，色譜峰形狀的好壞用（）來衡量。A、拖尾因子B、保留時間C、峰面積D、分離度A0.5517.氣相色譜儀的基線是檢測器對（）的響應信號。A.載氣?B.水C.溶劑D.待測樣品A0.6518.在符合朗伯-比爾定律的范圍內(nèi)，溶液的濃度、最大吸收波長、吸光度三者的關系正確的是()A.增加、增加、增加B.減小、增加、減小C.減小、不變、減小D.增加、不變、減小C0.6019.三人對同一樣品的分析，采用同樣的方法，測得結(jié)果為：甲：31.27%、31.26%、31.28%；乙:31.17%、31.22%、31.21%；丙：31.32%、31.28%、31.30%。則甲、乙、丙三人精密度的高低順序為（）。A.甲＞乙＞丙B.甲＞丙＞乙C.乙＞甲＞丙D.丙＞甲＞乙B0.5520.紫外－可見分光光度法中空白溶液的作用是()。A、調(diào)節(jié)儀器透光率的零點B、吸收入射光中測定所需要的波長C、調(diào)節(jié)入射光的強度D、消除試劑等非測定物對入射光吸收的影響D0.6513 21.原子吸收分光光度分析中，如果在測定波長附近有被測元素非吸收線的干擾，可采用的消除干擾的方法是（）。A.用純度較高的單元素燈B.減少狹縫寬度C.用化學方法分離D.稀釋樣品B0.5522.RSD又稱相對標準偏差，一般用來表示測試結(jié)果的（）。A.偏離度B.準確度C.精密度D.回收率C0.6523.質(zhì)譜圖常以（）為橫坐標。A.相對強度B.相對豐度C.質(zhì)荷比(m/z)D.峰面積C0.5524.用高效液相色譜法單標法測定飲料中的日落黃。配置標準溶液濃度為1μg/mL,進樣后，測得峰面積為559.4，現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過預處理濃縮為1mL待測液，進樣后，測得峰面積為587.2，則飲料中日落黃的原含量為（）μg/mL。A.0.0525?????B.1.167?????C.0.585???????D.0.1167A0.5525.用標準曲線法測定含量（公式：y=5x-0.15，y單位g/mL），測得樣液的吸光度值為0.08，則該物質(zhì)的濃度為（）。A．0.4g/mLB．0.25g/mLC．0.55g/mLD．0.65g/mLB0.6513 26.點好樣的薄層板采用上行展開時，一般上行展開的溶劑前沿距原點的距離為（）。A.5～8cmB.8～15cmC.15～20cmD.20～25cmB0.6027.原子吸收儀器的分光系統(tǒng)又稱為（）。A.色散元件B.反射鏡C.狹縫D.單色器D0.6528.紫外分光光度法測定維生素B12含量的波長為（）。A.254nmB.278nmC.361nmD.550nmC0.6029.下述情況（）屬于系統(tǒng)誤差。A.滴定前用標準滴定溶液將滴定管淋洗幾遍B.稱量用砝碼沒有檢定C.稱量時未等稱量物冷卻至室溫就進行稱量D.滴定前用被滴定溶液洗滌錐形瓶B0.6030.將1245.51修約為四位有效數(shù)字，正確的是（）。A.1.246×103B.1245C.1.245×103D.12.45×102A0.6513 賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型□單選題√多選題□是非題題目內(nèi)容題目選項題目答案難度系數(shù)31.物質(zhì)的吸收光譜具有與其結(jié)構相關的特征性?？梢酝ㄟ^以下（）方法鑒別物質(zhì)。A.通過特定波長范圍內(nèi)樣品的光譜與對照光譜的比較B.通過特定波長范圍內(nèi)樣品的光譜與對照品光譜的比較C.通過確定最大吸收波長D.通過測量兩個特定波長處的吸光度比值ABCD0.6032.以下哪種技術適合用于食品現(xiàn)場快速篩查（）。A.免疫層析膠體金B(yǎng).高效液相色譜C.實時熒光PCRD.比色法AD0.6513 33.色譜分析中，對于基質(zhì)復雜的樣品，可通過（）等方法去除干擾物后進樣分析。A.微波消解B.紫外光降解C.固相萃取D.樣品溶解ABC0.5534.在比色法中，比色分析的關鍵：（）。A.控制反應時間B.控制好適宜的反應條件C.控制反應物生成的量D.選擇適當?shù)娘@色反應BD0.6035.水溶液的pH值測定通常（）為參比電極進行測定。A.玻璃電極B.飽和甘汞電極C.銀-氯化銀電極D.氫電極BC0.6036.氣相色譜法的流動相為氣體，稱為載氣，下列可以用作載氣（）。A.氦氣B.氮氣C.氫氣D.氧氣ABC0.6513 37.原子吸收儀器的分光系統(tǒng)主要包括有（）。A.原子化器B.反射鏡C.狹縫D.色散元件BCD0.6038.在火焰法原子吸收測定中可采用（）等方法消除干擾。A.選擇適宜的測定譜線和狹縫B.改變火焰溫度C.加入絡合劑或釋放劑D.標準加入法ABCD0.5539.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)是四位的有（）。A.0.0520B.pH=10.30C.10.30D.40.02%CD0.6540.以下關于碘量法指示劑使用正確的是（）。A.直接碘量法在滴定前加入淀粉指示劑B.直接碘量法根據(jù)藍色消失判斷終點C.間接碘量法在臨近終點時加入指示劑D.間接碘量法根據(jù)藍色消失確定終點ACD0.6013 賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型□單選題□多選題√是非題題目內(nèi)容題目答案難度系數(shù)（）41.實驗室使用易制爆化學品應設立專用存儲區(qū)或者專柜儲存并有防盜與防爆措施，符合雙人雙鎖管理要求。√0.65（）42.食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，也可以制定其他食品強制性標準，如行業(yè)強制標準?！?.6513 （）43.酸堿滴定法測定分子量較大的難溶于水的羧酸時，可采用中性乙醇為溶劑?！?.65（）44.沒有兩個化合物具有相同的紅外光譜?！?.60（）45.用比色法測定時，應先測定標準系列溶液繪制標準曲線后，再測定待測樣品?！?.60（）46.熒光分光光度法的靈敏度一般較紫外-可見分光光度法低。×0.5513 （）47.在相同的色譜條件下待測成分的保留時間與對照品的保留時間是否一致作為待測成分定性的依據(jù)。√0.55（）48.測定樣品中過氧化值的含量，樣品制備過程應避免強光，并盡可能避免帶入空氣。√0.60（）49.過氧化值測定中，溶解完的試樣，需要準確加入1.00mL飽和碘化鉀溶液,塞緊瓶蓋,并輕輕振搖0.5min,在實驗桌上放置3min繼續(xù)測定?！?.60（）50.樣品采樣中，最終抽取的供檢驗用樣品量，一般不得少于檢驗所需用量的3倍?！?.6513