全國職業(yè)大賽（中職）ZZ012食品藥品檢驗賽項賽題第5套.docx

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賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別√中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型√單選題□多選題□是非題題目內(nèi)容題目選項題目答案難度系數(shù)1.關(guān)于藥品名稱的敘述，正確的是（）A.藥品不能申請商品名B.藥品通用名可以申請專利和行政保護C.藥品化學名是國際非專利藥名D.藥典中使用的名稱是通用名D0.602.分子的紫外－可見吸收光譜呈帶狀光譜，其原因是（）。A.分子中價電子運動的離域性質(zhì)；B.分子振動能級的躍遷伴隨著轉(zhuǎn)動能級的躍遷；C.分子電子能級的躍遷伴隨著振動、轉(zhuǎn)動能級的躍遷；D.分子中價電子能級的躍遷。C0.6014 3.下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干（）。A.Na2CO3B.NaClC.苯甲酸D.蔗糖C0.604.下列化合物不適合作為紫外吸收光譜的溶劑是（）。A.環(huán)己烷B.乙醇C.乙腈D.甲苯D0.555.如果樣品比較復(fù)雜，相鄰兩峰間距離太近，保留值難以準確測量時，可采用（）。A.相對保留值進行定性B.加入已知物以增加峰高的方法定性C.利用文獻保留值定性D.利用檢測器定性B0.556.氣相色譜分析的儀器中，載氣的作用是（）。A.載氣的作用是溶解樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的分離和分析。B.載氣的作用是與樣品發(fā)生化學反應(yīng)，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的分離和分析。C.載氣的作用是攜帶樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的分離和分析。D.載氣的作用是吸附樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的分離和分析。C0.6014 7.用分光光度計同時測定混合物中吸收曲線部分重疊的兩組分時，下列方法中方便和準確的是（）。A.解聯(lián)立方程組法B.雙波長分光光度法C.導數(shù)光譜法D.視差分光光度法B0.558.有關(guān)摩爾吸收系數(shù)的描述不正確的是（）。A.摩爾吸收系數(shù)是化合物吸光能力的體現(xiàn)，與測量波長相關(guān)；B.摩爾吸收系數(shù)的大小與化合物本身性質(zhì)相關(guān)；C.摩爾吸收系數(shù)越大，測定的靈敏度越高；D.摩爾吸收系數(shù)越小，測定靈敏度越高。D0.609.以下有關(guān)標準物質(zhì)的說法錯誤的是：（）。A.標準物質(zhì)可以是純的或混合的氣體、液體或固體B.標準物質(zhì)可以是按照一定的比例配制的混合物C.標準物質(zhì)就是高純的化學試劑D.標準物質(zhì)可以是按照一定的方法制備的具有復(fù)雜成分的標準樣品C0.6010.選擇萃取法，萃取劑與原溶劑（）。A.以任意比混溶B.能發(fā)生有效的絡(luò)合反應(yīng)C.能產(chǎn)生沉淀反應(yīng)D.必須互不相溶D0.6014 11.紫外-可見分光光度法，用標準曲線法測定溶液濃度時，未知溶液的濃度應(yīng)該（）。A.小于最低的標準溶液的濃度B.大于最高的標準溶液的濃度C.在最小濃度與最大濃度區(qū)間D.不一定C0.6012.細菌具有自身鮮明的特點，以下哪個不屬于細菌的特點?（）A.形體微小B.結(jié)構(gòu)復(fù)雜C.種類繁多D.培養(yǎng)容易B0.6013.食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是?（）A.微生物污染B.農(nóng)藥殘留C.加工方法不合理D.沒有分類存放A0.6014.食用沒有煮熟的四季豆(菜豆)導致中毒的原因是?（）A.含有皂素B.含有秋水仙堿C.含有龍葵堿D.含有亞硝酸鹽A0.6014 15.以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點（）A.蔬菜腐爛變質(zhì)B.煮熟的菜存放過久C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜D0.6016.屬于國家標準的代號是()。A.DBB.TC.GBD.QC0.6517.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》最新修訂的年份為()?！.1988sB.1993sC.2018sD.2000sC0.6018.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍C0.6514 19.人吃了含有“瘦肉精”的豬內(nèi)臟后，能引起交感神經(jīng)興奮，會出現(xiàn)心跳加速.四肢顫動，同時伴有呼吸困難.惡心嘔吐等癥狀。所以，國家嚴禁在飼料中添加“瘦肉精”?！笆萑饩钡膶W名是（）。A.萊克多巴胺B.鹽酸克倫特羅C.亞硝酸鈉D.苯甲酸鈉B0.6520.淀粉類食物原料在高溫熱處理過程中，可能增加致癌物質(zhì)（）的生成量。A亞硝酸鹽B三聚氰胺C丙烯酰胺D醛酮類化合物C0.6021.專業(yè)技術(shù)人員在日常工作的過程中，要以“（）”為核心理念，不斷追求卓越.精益求精.高度負責，本著用戶至上的原則，和對精品執(zhí)著的堅持和追求，力爭把產(chǎn)品品質(zhì)提高。A.工匠精神B.精益求精C.創(chuàng)造精神D.創(chuàng)新精神A0.6522.對（）而言，工匠精神是推進創(chuàng)新發(fā)展.提高市場競爭力的內(nèi)在動力。A.國家B.集體C.企業(yè)D.個人C0.6023.普通分析用水pH應(yīng)在（）A.5～6B.5～6.5C.5～7.0D.5～7.5D0.6514 24.一級水的吸光率應(yīng)小于（）。A.0.02B.0.01C.0.002D.0.001D0.6025.分析工作中實際能夠測量到的數(shù)字稱為（）A.精密數(shù)字B.準確數(shù)字C.可靠數(shù)字D.有效數(shù)字D0.6026.1.34×10－3％有效數(shù)字是（）位。A.6B.3C.5D.8B0.6027.pH=5.26中的有效數(shù)字是（）位。A.0B.2C.3D.4B0.5528.化學燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（）沖洗，再用水沖洗。A.0.3mol/LHAc溶液B.2％NaHCO3溶液C.0.3mol/LHCl溶液D.2％NaOH溶液B0.6014 29.標準是對（）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。A.單一B.復(fù)雜性C.綜合性D.重復(fù)性D0.6030.按被測組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量（）。A.＜0.1％B.＞0.1％C.＜1％D.＞1％D0.6514 賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型□單選題√多選題□是非題題目內(nèi)容題目選項題目答案難度系數(shù)31.下列屬于病毒特點的是:()A.個體微小B.結(jié)構(gòu)簡單C.專性寄生性D.對干擾敏感，對抗生素不敏感，耐冷不耐熱（乙肝病毒除外）ABCD0.6032.關(guān)于細菌大小的說法正確的有()A.一般以毫米為單位進行描述B．球菌的大小一般以直徑來形容C.桿菌的大小一般以寬×長來進行描述D.螺旋菌的長度以螺旋菌菌體兩端點的距離來進行描述BCD0.5514 33.關(guān)于菌落特征描述正確的是()A.菌落的大小受菌種的影響Ｂ.菌落的大小受生長密度的影響C.菌落的大小受營養(yǎng)條件的影響D.菌落大小受生長環(huán)境的物化條件影響ABCD0.6034.下列哪些操作是正確()A.超凈工作臺使用前需要進行紫外殺菌30minB.進行接種操作時要保持帶菌種的材料或者開口無菌容器在酒精燈火焰5cm的范圍內(nèi)C.超凈工作臺使用完畢后要開紫外燈進行滅菌D.超凈工作臺在使用過程中要不需要通入空氣ABC0.5535.可以獲得出微生物純培養(yǎng)的方法是：()A.平板劃線分離法B.稀釋傾注平板法C.單細胞或單孢子挑取法D.涂布平板法ABCD0.5536.大豆中的抗營養(yǎng)因素有()。A.蛋白酶抑制劑B.草酸C.植酸D.皂甙E.植物紅細胞凝集素ACDE0.6014 37.受到污染的食品對人體的危害包括（）A.急性中毒B.慢性中毒C.致畸作用D.致突變E.致癌作用ABCDE0.6038.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細菌污染指標，包括（）A.細菌總數(shù)B.大腸桿菌C.霉菌總數(shù)D.致病菌總數(shù)E.黃曲霉菌AB0.6039.液固吸附色譜是以固體吸附劑作為固定相，吸附劑常用固體顆粒物質(zhì)有（）。A.氧化鋁B.硅膠C.活性炭D.二氧化硅ABC0.6040.藥物的名稱包括（）A.通用名B.英文名C.化學名D.拉丁名E.商品名ACE0.6014 賽項名稱食品藥品檢驗英語名稱FoodandDrugInspection賽項編號ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項組別中職組高職組√學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項□學生組□教師組□師生聯(lián)隊試點賽項題目類型□單選題□多選題√是非題題目內(nèi)容題目答案難度系數(shù)（）41.凡是食物中毒，均是吃了受到有害物污染的食物原料。X0.60（）42.黃曲霉毒素在體內(nèi)蓄積性很強。X0.5514 （）43.我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”?！?.60（）44.綠色食品的質(zhì)量標準是強制性的標準。X0.65（）45.食品質(zhì)量安全市場準入標志的顏色是綠色和白色。X0.65（）46.抗生素絕大多數(shù)都是由霉菌產(chǎn)生的。X0.6014 （）47.朗伯-比爾定律在任何條件下都適用，所以配制溶液時不必考慮待測溶液的濃度大小。X0.60（）48.光譜吸收曲線可以獲得吸收峰的位置，由此可以確定最大吸收波長?！?.60（）49.高效液相色譜中，色譜柱固定相極性大于流動相極性的稱為正相色譜?！?.60（）50.高效液相色譜中，流動相在進入色譜系統(tǒng)前需過濾脫氣?！?.6514