全國(guó)職業(yè)大賽（中職）ZZ012食品藥品檢驗(yàn)賽項(xiàng)賽題第5套.docx

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賽項(xiàng)名稱(chēng)食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱(chēng)FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別√中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類(lèi)型√單選題□多選題□是非題題目?jī)?nèi)容題目選項(xiàng)題目答案難度系數(shù)1.關(guān)于藥品名稱(chēng)的敘述，正確的是（）A.藥品不能申請(qǐng)商品名B.藥品通用名可以申請(qǐng)專(zhuān)利和行政保護(hù)C.藥品化學(xué)名是國(guó)際非專(zhuān)利藥名D.藥典中使用的名稱(chēng)是通用名D0.602.分子的紫外－可見(jiàn)吸收光譜呈帶狀光譜，其原因是（）。A.分子中價(jià)電子運(yùn)動(dòng)的離域性質(zhì)；B.分子振動(dòng)能級(jí)的躍遷伴隨著轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)的躍遷；C.分子電子能級(jí)的躍遷伴隨著振動(dòng)、轉(zhuǎn)動(dòng)能級(jí)的躍遷；D.分子中價(jià)電子能級(jí)的躍遷。C0.6014 3.下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干（）。A.Na2CO3B.NaClC.苯甲酸D.蔗糖C0.604.下列化合物不適合作為紫外吸收光譜的溶劑是（）。A.環(huán)己烷B.乙醇C.乙腈D.甲苯D0.555.如果樣品比較復(fù)雜，相鄰兩峰間距離太近，保留值難以準(zhǔn)確測(cè)量時(shí)，可采用（）。A.相對(duì)保留值進(jìn)行定性B.加入已知物以增加峰高的方法定性C.利用文獻(xiàn)保留值定性D.利用檢測(cè)器定性B0.556.氣相色譜分析的儀器中，載氣的作用是（）。A.載氣的作用是溶解樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。B.載氣的作用是與樣品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。C.載氣的作用是攜帶樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。D.載氣的作用是吸附樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測(cè)器，以便完成對(duì)樣品的分離和分析。C0.6014 7.用分光光度計(jì)同時(shí)測(cè)定混合物中吸收曲線(xiàn)部分重疊的兩組分時(shí)，下列方法中方便和準(zhǔn)確的是（）。A.解聯(lián)立方程組法B.雙波長(zhǎng)分光光度法C.導(dǎo)數(shù)光譜法D.視差分光光度法B0.558.有關(guān)摩爾吸收系數(shù)的描述不正確的是（）。A.摩爾吸收系數(shù)是化合物吸光能力的體現(xiàn)，與測(cè)量波長(zhǎng)相關(guān)；B.摩爾吸收系數(shù)的大小與化合物本身性質(zhì)相關(guān)；C.摩爾吸收系數(shù)越大，測(cè)定的靈敏度越高；D.摩爾吸收系數(shù)越小，測(cè)定靈敏度越高。D0.609.以下有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是：（）。A.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以是純的或混合的氣體、液體或固體B.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以是按照一定的比例配制的混合物C.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)就是高純的化學(xué)試劑D.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以是按照一定的方法制備的具有復(fù)雜成分的標(biāo)準(zhǔn)樣品C0.6010.選擇萃取法，萃取劑與原溶劑（）。A.以任意比混溶B.能發(fā)生有效的絡(luò)合反應(yīng)C.能產(chǎn)生沉淀反應(yīng)D.必須互不相溶D0.6014 11.紫外-可見(jiàn)分光光度法，用標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)法測(cè)定溶液濃度時(shí)，未知溶液的濃度應(yīng)該（）。A.小于最低的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度B.大于最高的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度C.在最小濃度與最大濃度區(qū)間D.不一定C0.6012.細(xì)菌具有自身鮮明的特點(diǎn)，以下哪個(gè)不屬于細(xì)菌的特點(diǎn)?（）A.形體微小B.結(jié)構(gòu)復(fù)雜C.種類(lèi)繁多D.培養(yǎng)容易B0.6013.食物發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是?（）A.微生物污染B.農(nóng)藥殘留C.加工方法不合理D.沒(méi)有分類(lèi)存放A0.6014.食用沒(méi)有煮熟的四季豆(菜豆)導(dǎo)致中毒的原因是?（）A.含有皂素B.含有秋水仙堿C.含有龍葵堿D.含有亞硝酸鹽A0.6014 15.以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點(diǎn)（）A.蔬菜腐爛變質(zhì)B.煮熟的菜存放過(guò)久C.蒸鍋水連續(xù)使用，不斷濃縮或煮菜熬粥D.正常烹調(diào)的新鮮蔬菜D0.6016.屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是()。A.DBB.TC.GBD.QC0.6517.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》最新修訂的年份為()?！.1988sB.1993sC.2018sD.2000sC0.6018.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款（）的賠償金。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍C0.6514 19.人吃了含有“瘦肉精”的豬內(nèi)臟后，能引起交感神經(jīng)興奮，會(huì)出現(xiàn)心跳加速.四肢顫動(dòng)，同時(shí)伴有呼吸困難.惡心嘔吐等癥狀。所以，國(guó)家嚴(yán)禁在飼料中添加“瘦肉精”?！笆萑饩钡膶W(xué)名是（）。A.萊克多巴胺B.鹽酸克倫特羅C.亞硝酸鈉D.苯甲酸鈉B0.6520.淀粉類(lèi)食物原料在高溫?zé)崽幚磉^(guò)程中，可能增加致癌物質(zhì)（）的生成量。A亞硝酸鹽B三聚氰胺C丙烯酰胺D醛酮類(lèi)化合物C0.6021.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員在日常工作的過(guò)程中，要以“（）”為核心理念，不斷追求卓越.精益求精.高度負(fù)責(zé)，本著用戶(hù)至上的原則，和對(duì)精品執(zhí)著的堅(jiān)持和追求，力爭(zhēng)把產(chǎn)品品質(zhì)提高。A.工匠精神B.精益求精C.創(chuàng)造精神D.創(chuàng)新精神A0.6522.對(duì)（）而言，工匠精神是推進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展.提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)在動(dòng)力。A.國(guó)家B.集體C.企業(yè)D.個(gè)人C0.6023.普通分析用水pH應(yīng)在（）A.5～6B.5～6.5C.5～7.0D.5～7.5D0.6514 24.一級(jí)水的吸光率應(yīng)小于（）。A.0.02B.0.01C.0.002D.0.001D0.6025.分析工作中實(shí)際能夠測(cè)量到的數(shù)字稱(chēng)為（）A.精密數(shù)字B.準(zhǔn)確數(shù)字C.可靠數(shù)字D.有效數(shù)字D0.6026.1.34×10－3％有效數(shù)字是（）位。A.6B.3C.5D.8B0.6027.pH=5.26中的有效數(shù)字是（）位。A.0B.2C.3D.4B0.5528.化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（）沖洗，再用水沖洗。A.0.3mol/LHAc溶液B.2％NaHCO3溶液C.0.3mol/LHCl溶液D.2％NaOH溶液B0.6014 29.標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)（）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。A.單一B.復(fù)雜性C.綜合性D.重復(fù)性D0.6030.按被測(cè)組分含量來(lái)分，分析方法中常量組分分析指含量（）。A.＜0.1％B.＞0.1％C.＜1％D.＞1％D0.6514 賽項(xiàng)名稱(chēng)食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱(chēng)FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類(lèi)型□單選題√多選題□是非題題目?jī)?nèi)容題目選項(xiàng)題目答案難度系數(shù)31.下列屬于病毒特點(diǎn)的是:()A.個(gè)體微小B.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單C.專(zhuān)性寄生性D.對(duì)干擾敏感，對(duì)抗生素不敏感，耐冷不耐熱（乙肝病毒除外）ABCD0.6032.關(guān)于細(xì)菌大小的說(shuō)法正確的有()A.一般以毫米為單位進(jìn)行描述B．球菌的大小一般以直徑來(lái)形容C.桿菌的大小一般以寬×長(zhǎng)來(lái)進(jìn)行描述D.螺旋菌的長(zhǎng)度以螺旋菌菌體兩端點(diǎn)的距離來(lái)進(jìn)行描述BCD0.5514 33.關(guān)于菌落特征描述正確的是()A.菌落的大小受菌種的影響Ｂ.菌落的大小受生長(zhǎng)密度的影響C.菌落的大小受營(yíng)養(yǎng)條件的影響D.菌落大小受生長(zhǎng)環(huán)境的物化條件影響ABCD0.6034.下列哪些操作是正確()A.超凈工作臺(tái)使用前需要進(jìn)行紫外殺菌30minB.進(jìn)行接種操作時(shí)要保持帶菌種的材料或者開(kāi)口無(wú)菌容器在酒精燈火焰5cm的范圍內(nèi)C.超凈工作臺(tái)使用完畢后要開(kāi)紫外燈進(jìn)行滅菌D.超凈工作臺(tái)在使用過(guò)程中要不需要通入空氣ABC0.5535.可以獲得出微生物純培養(yǎng)的方法是：()A.平板劃線(xiàn)分離法B.稀釋傾注平板法C.單細(xì)胞或單孢子挑取法D.涂布平板法ABCD0.5536.大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素有()。A.蛋白酶抑制劑B.草酸C.植酸D.皂甙E.植物紅細(xì)胞凝集素ACDE0.6014 37.受到污染的食品對(duì)人體的危害包括（）A.急性中毒B.慢性中毒C.致畸作用D.致突變E.致癌作用ABCDE0.6038.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)，包括（）A.細(xì)菌總數(shù)B.大腸桿菌C.霉菌總數(shù)D.致病菌總數(shù)E.黃曲霉菌AB0.6039.液固吸附色譜是以固體吸附劑作為固定相，吸附劑常用固體顆粒物質(zhì)有（）。A.氧化鋁B.硅膠C.活性炭D.二氧化硅ABC0.6040.藥物的名稱(chēng)包括（）A.通用名B.英文名C.化學(xué)名D.拉丁名E.商品名ACE0.6014 賽項(xiàng)名稱(chēng)食品藥品檢驗(yàn)英語(yǔ)名稱(chēng)FoodandDrugInspection賽項(xiàng)編號(hào)ZZ012歸屬產(chǎn)業(yè)食品藥品與糧食賽項(xiàng)組別中職組高職組√學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)□學(xué)生組□教師組□師生聯(lián)隊(duì)試點(diǎn)賽項(xiàng)題目類(lèi)型□單選題□多選題√是非題題目?jī)?nèi)容題目答案難度系數(shù)（）41.凡是食物中毒，均是吃了受到有害物污染的食物原料。X0.60（）42.黃曲霉毒素在體內(nèi)蓄積性很強(qiáng)。X0.5514 （）43.我國(guó)食品安全管理體制實(shí)行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門(mén)共同監(jiān)管模式”。√0.60（）44.綠色食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。X0.65（）45.食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的顏色是綠色和白色。X0.65（）46.抗生素絕大多數(shù)都是由霉菌產(chǎn)生的。X0.6014 （）47.朗伯-比爾定律在任何條件下都適用，所以配制溶液時(shí)不必考慮待測(cè)溶液的濃度大小。X0.60（）48.光譜吸收曲線(xiàn)可以獲得吸收峰的位置，由此可以確定最大吸收波長(zhǎng)?！?.60（）49.高效液相色譜中，色譜柱固定相極性大于流動(dòng)相極性的稱(chēng)為正相色譜。√0.60（）50.高效液相色譜中，流動(dòng)相在進(jìn)入色譜系統(tǒng)前需過(guò)濾脫氣?！?.6514