陳允斌-簡單食材養(yǎng)生

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1、簡易食材的養(yǎng)生療效——《百科全說》陳允斌老師整理：瓊丹陳允斌簡介：陳允斌，女，出身于中醫(yī)世家。外曾祖父在民國時為地方名醫(yī)，救人無數，曾耗費十數年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱劉善人。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫(yī)理，熟知傳統中醫(yī)醫(yī)理與現代營養(yǎng)學，在食療保健領域頗有心得。目前，她正致力于推廣簡便易行的食物保健養(yǎng)生方法，深受群眾歡迎。陳允斌著作－《回家吃飯的智慧》本書內容簡介：2有人說，回家吃飯有什么復雜和好講究的？但實際上，很多人吃了一輩子飯幸福感都不強。吃飯首先要講究心情，回家，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，回

2、家就是養(yǎng)心，心情好，才吃嘛嘛香，身體才吸收得了營養(yǎng)。另外，家常便飯其實不簡單，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有講究的，生姜皮屬陰，生姜肉屬陽，如果沒明白自己的體質隨便吃的話，日積月累，身體就會出問題。所以，食補的真諦不僅在于色香味，還在于弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，家常便飯方可勝似靈丹妙藥。本書詳細介紹了60多種家庭常見食材的功效及用法，其中包括運用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調養(yǎng)生術，可專門調理身體虛弱以及常見癥狀，如發(fā)燒、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有

3、獨家祖?zhèn)魇朝煼?，以及多種家庭自制小食品。讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的家庭美味。1、蔥根（中醫(yī)叫蔥須）第一味藥：蔥根。蔥根的功效：散風寒、消炎、殺菌、預防感冒和支氣管炎、通鼻塞。治療風寒感冒初起：蔥根+蔥白煮水，一天三次。涼拌蔥根：切下蔥根清洗干凈；用鹽腌10分鐘；加點糖和醋，拌勻食用。治療風寒重感冒：蔥根連蔥白整個切下；加幾片生姜和一個陳皮煮水；水開后煮3~5分鐘，服用。（上火、風熱感冒不能放姜）。風寒感冒和風熱感冒的區(qū)別：風熱感冒——嗓子疼、痰黃；風寒感冒——嗓子不疼，較癢，痰白。2、白蘿卜皮白蘿卜皮的功效：含有

4、芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨吃蘿卜皮）。胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰。白蘿卜和胡蘿卜的功效是不同的，放在一起吃，功效就抵消了。白蘿卜皮主要作用于肺；胡蘿卜主要作用于脾胃。胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃。所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會改變食物本身的屬性。3、梨子皮梨子是涼性的。梨子的肉和皮，是一對陰陽。梨子皮的功效：止腹瀉，治療風熱咳嗽。紅酒煮梨，適合絕大多數人吃。紅酒煮梨的功效：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食。紅

5、酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃。祛除水果表皮農藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用。川貝冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于：肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰。川貝燉梨不適合給小孩子吃，容易把病邪閉在肺里。一般人適合吃紅酒煮梨。4、雞蛋殼雞蛋殼的功效：補鈣，彌補吃雞蛋帶來的后遺癥，調理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍。吃雞蛋也有禁忌：糖心蛋有可能感染沙門氏菌。米粥煮雞蛋，因雞蛋

6、有很強的吸附作用，因此煮出來的雞蛋富含營養(yǎng)。雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機打成粉，加溫水或和粥一起食用，吃蛋殼不會得結石。蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉。吃雞蛋的禁忌：雞蛋煎時間過長成焦黑會致癌，雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘；雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋，可能會致命。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋，有補中益氣的功效。5、橘皮橘子要連橘絡一起吃，可以避免上火。橘絡的作用：可以通絡脈。橘絡的吃法：直接用沸水沖泡，當茶喝。鮮橘子皮和陳皮的作用是不一

7、樣的。鮮橘子皮中含有芳香素。芳香素的功效：揮發(fā)、散風寒、通鼻塞。鮮橘子皮的功效：消炎、殺菌、祛風寒、助眠、安神、去異味。鮮橘子皮可以治療初期感冒：用細鹽把鮮皮搓洗干凈，再用面粉洗過之后，切成小粒；再用煮開的醪糟水（甜酒）送服。新鮮橘子皮泡水，可以治療便秘、除口臭。陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，能減肥，祛濕氣。陳皮的妙用：煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味；治療高燒。如何制作陳皮：將新鮮橘子用面粉水洗干凈之后，剝下橘子皮，晾干后裝在盒子中，放在陰涼處。陳皮要放一年以上，徹底曬干才可以入藥。退

8、燒良方：1個陳皮+30克蠶砂（蠶的糞便）+30克竹茹（竹子青皮下的白桿，有去火功效）一起冷水下鍋，煮開后5分鐘起鍋就可以喝了，分成兩次喝中間相隔3小時，一般喝三次可退燒。這個方子，無任何的副作用。蠶砂的功效