第一單元 糖類 油脂 第1課時 糖類-導(dǎo)學(xué)案

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1、專題五生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)第一單元糖類油脂第一課時糖類學(xué)習(xí)目的：1.使學(xué)生了解糖類的組成和分類.2.使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途.3.使學(xué)生掌握蔗糖和麥芽糖的鑒別方法.4．淀粉和纖維素的化學(xué)性質(zhì)及用途。學(xué)習(xí)重點與難點：1．葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì).2.二糖的水解、蔗糖和麥芽糖在性質(zhì)上的區(qū)別.3．淀粉和纖維素的化學(xué)性質(zhì)及用途。學(xué)法指導(dǎo)：以糖的分類為主線，了解糖的組成，結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。教學(xué)方法：引導(dǎo)和啟發(fā)和實驗驗證的方法.通過實驗引導(dǎo)學(xué)生探究結(jié)構(gòu)（官能團）與性質(zhì)的關(guān)系?！菊n前預(yù)習(xí)】

2、1．糖的定義。舉例說明常見的糖有。2．糖的分類有哪些？3．葡萄糖的性質(zhì)有4．蔗糖的性質(zhì)有5．淀粉的性質(zhì)有6．纖維素的性質(zhì)有第4頁共4頁專題五生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)【預(yù)習(xí)練習(xí)】1．有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中正確的是（）　　A．糖類是有甜味的物質(zhì)　　B．由C、H、O三種元素組成的有機物屬于糖類　　C．糖類物質(zhì)又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn(H2O)m表示　D．糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及水解能產(chǎn)生它們的物質(zhì)2．下列說法不正確的是（）A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B．蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．蔗糖是

3、多羥基的醛類化合物D．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體3．對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（　?。粒叨寄芩?，且水解的最終產(chǎn)物相同Ｂ．二者含有C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，且互為同分異構(gòu)體C．它們均屬于糖類，且都是高分子化合物Ｄ．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能你預(yù)習(xí)中還存在哪些問題？【重難點突破】（首先解決學(xué)生預(yù)習(xí)中存在的問題，然后對本節(jié)課的重難點進行突破）1．活動與探究：葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)實驗事實結(jié)論①1.80g葡萄糖完全燃燒，只得0.06molC

4、O2和0.06molH2O②葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180③葡萄糖可以與新制氫氧化銅反應(yīng)生成絳藍色溶液，加熱產(chǎn)生紅色沉淀。④在一定條件下，1.80g葡萄糖與0.05mol乙酸完全酯化生成乙酸酯。⑤葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇關(guān)于葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的結(jié)論：思考：根據(jù)你所得到的葡萄糖的結(jié)構(gòu)，試分析葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)有哪些？2．演示實驗：蔗糖的水解第4頁共4頁專題五生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)（根據(jù)你所看到的現(xiàn)象，分析蔗糖的化學(xué)性質(zhì)有哪些？）3．演示實驗：淀粉的水解、纖維素的水解（根據(jù)實驗現(xiàn)象寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式）【課堂

5、歸納】【例題精析】1．如圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強還原劑還原成為D（C6H14O6）。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最難。請在下列空格中填寫A、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡式。A：B：C：D：E：F：2．化合物A最早發(fā)現(xiàn)于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀

6、粉等酵制得，A的鈣鹽是人們喜愛的補鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如下圖所示的反應(yīng)。第4頁共4頁專題五生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)試寫出：化合物的結(jié)構(gòu)簡式：A___________________B_________________D___________________化學(xué)方程式：A→E_____________________________________A→F____________________________________反應(yīng)類型：A

7、→E______________，A→F_______________【鞏固練習(xí)】1.有10種有機物:苯甲苯乙烯乙酸乙醇乙酸乙酯苯酚苯甲酸葡萄糖蔗糖(1)能銀鏡反應(yīng):(2)與氫氧化鈉反應(yīng):(3)與濃硫酸反應(yīng)生成烯：(4)酸性高錳酸鉀褪色：(5)與溴水反應(yīng)：(6)酯化反應(yīng)：2．教材99頁練習(xí)2、3、4通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你還有哪些問題沒有解決？（可以作為教師的教學(xué)反思）第4頁共4頁