大米食品安全事件警示錄

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1、大米食品安全事件啟示大米單元安全環(huán)保部編2事件啟示糧油店購入的五常大米發(fā)生霉變遲遲未得到廠家的調(diào)換，糧油店求助于媒體，使事件曝光，導(dǎo)致廠家全額退款并賠款，產(chǎn)生負(fù)面影響。及時(shí)響應(yīng)糧油店（經(jīng)銷商、客戶）投訴，是減低投訴成本最低的方式，否則產(chǎn)生的無形的成本將更高。比如：不僅僅是要賠償客戶直接損失，還被媒體曝光。不良品影響產(chǎn)品市場口碑。注意：成品水分控制在安全水分之內(nèi)是保證大米正常不發(fā)霉的重要前提1、霉變大米事件3事件啟示大米水分超標(biāo)被曝光，廠家產(chǎn)品被召回，造成一定經(jīng)濟(jì)損失及負(fù)面影響。工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，其抽檢的過程如加強(qiáng)溝通則可避免不合格品被抽

2、檢的概率。工商對于不合格品的公開會(huì)有15天的通知廠家確認(rèn)整改的機(jī)會(huì)，在此期間做好公關(guān)及不合格品的替換等整改，將不會(huì)作為不合格單位曝光。注意：水分超標(biāo)是大米最常見的質(zhì)量不符合實(shí)例1、霉變大米事件事件啟示產(chǎn)品霉變并被消費(fèi)者舉報(bào)，導(dǎo)致倉庫被政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門封存，事件被曝光。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全和質(zhì)量監(jiān)管，工廠、倉庫產(chǎn)品被查出的食品安全問題，不僅會(huì)被查處，還直接影響到市場。無論是工廠，還是銷售分公司，大米的倉儲(chǔ)安全管理是食品安全管理的核心環(huán)節(jié)之一。1、霉變大米事件55常溫儲(chǔ)藏的大米，含水量應(yīng)控制在13%~13.5%，并保持在儲(chǔ)藏期間不增加，才

3、能保證大米安全度夏。大米溫度保持在15℃～10℃，既可保持大米的良好品質(zhì)又可防霉。通常包括自然低溫、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械制冷及空調(diào)式低溫。自然缺氧、充二氧化碳、充氮等方法氣調(diào)儲(chǔ)藏；利用低劑量的磷化氫保管大米。大米安全度夏方法1、霉變大米事件6事件啟示消費(fèi)者購買的大米發(fā)霉，廠家客服含糊其辭，超市方道歉退款。良好的客服不僅僅是針對消費(fèi)者的個(gè)案投訴，更能為消費(fèi)者對我們的品牌建立信心；由于產(chǎn)品所造成的損失，超市終究還要轉(zhuǎn)嫁到供應(yīng)商，而且可能造成終端對我們產(chǎn)品質(zhì)量、安全的不信任。注意：銷售分公司應(yīng)該把終端大米質(zhì)量巡視作為客情維護(hù)的重點(diǎn)之一1、霉變大米事件檢查重點(diǎn)。終端應(yīng)

4、該在春夏之交時(shí)間、高溫季節(jié)加強(qiáng)對終端的大米質(zhì)量巡查，檢查我司大米是否存在發(fā)霉、生蟲、嚴(yán)重色澤變化等現(xiàn)象，并重點(diǎn)檢查上架時(shí)間較長的及曾經(jīng)遭到質(zhì)量投訴的批次產(chǎn)品；檢查方式。檢查應(yīng)該關(guān)注貨架上的和在倉庫的貨品，每個(gè)品項(xiàng)檢查的樣本不少于5個(gè)。緊急處理。發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的問題或重大隱患，應(yīng)及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)和總部產(chǎn)品部報(bào)告，以便及時(shí)處置或召回，避免更大的損失。終端檢查大米質(zhì)量的方法及處置滁州查出霉變毒大米天津查處并銷毀大量霉變大米1、霉變大米事件8如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變早期的大米，異味并不明顯。1、出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起

5、，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。2、起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。3、起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán)。大米發(fā)霉簡易鑒別法聞看摸1、霉變大米事件毒大米放倒日本農(nóng)業(yè)大臣受污染大米已流入日本24個(gè)都府縣，危害波及全國,太田誠一承認(rèn)沒有履行好職責(zé)———■危害波及全國日本農(nóng)林水產(chǎn)省經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，問題大米已流入日本24個(gè)都府縣，危害波及全國。農(nóng)林水產(chǎn)省宣布，在全國卷入毒

6、大米事件的381家商戶中，50家是毒大米的中間代理商，還有322家曾使用毒大米生產(chǎn)食品或者出售含有毒大米的食品。農(nóng)林水產(chǎn)省將銷毀已發(fā)現(xiàn)的毒大米?！鍪鄱久桌习遄詺⑷毡灸瘟伎h廣陵町一家米谷銷售公司54歲的社長中川昭一9月16日在家中自殺，他生前正是震驚日本的三笠食品毒大米的代理商之一。據(jù)警方透露，16日晚間11時(shí)50分前后，該社長的長子在位于廣陵町的家中二樓臥室發(fā)現(xiàn)父親用吸塵器的電線將自己的脖子勒住吊死，但未發(fā)現(xiàn)遺書。16日下午，中川昭一曾喝農(nóng)藥自殺未遂。家屬稱，他最近一直為參與倒賣問題大米感到煩惱，常把“想死”掛在嘴邊。據(jù)報(bào)道，他所經(jīng)營的公司今年1月至8月

7、期間，將50噸問題大米轉(zhuǎn)手賣給了奈良縣兩家點(diǎn)心公司。9月9日，該公司受到了奈良農(nóng)政事務(wù)所等部門的強(qiáng)制調(diào)查。但日本農(nóng)林水產(chǎn)省及厚生勞動(dòng)省表示，目前尚未收到以問題大米為原料的食品損害人體健康的報(bào)告。事件啟示日本毒大米事件放倒了日本農(nóng)業(yè)大臣，銷售毒大米的老板畏罪自殺。大米是我國60%人口的主食，保障大米食品安全是良心工作，也是服務(wù)于大米單元安全發(fā)展的基礎(chǔ)；做好產(chǎn)品的食品安全工作，是對自己的未來負(fù)責(zé)，對股東負(fù)責(zé)，對上級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，更是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)。注意：重大食品安全事故可以毀滅一個(gè)企業(yè)、品牌，并引來牢獄之災(zāi)2、毒大米事件10事件啟示甘肅某批發(fā)單位生產(chǎn)銷售毒大米，涉

8、案人員全部被抓捕歸案，面臨刑罰。我國相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)明令禁止在大米中添加香精香料，