《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 β-環(huán)狀糊精》（征求意見稿）

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1、GBxxxx-2010GB××××—××××中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)201×-××-××實(shí)施201×-××-××發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑β-環(huán)狀糊精（征求意見稿）中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布1GB××××—××××4GB××××—××××前言本標(biāo)準(zhǔn)代替GB1886.180-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑β-環(huán)狀糊精》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB1886.180-2016相比，主要變化如下：——修改了β-環(huán)狀糊精含量（以干基計(jì)）、水分的試驗(yàn)方法。4GB××××—××××食品安全國家標(biāo)

2、準(zhǔn)食品添加劑β-環(huán)狀糊精1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉經(jīng)酶解、提純制取的食品添加劑β-環(huán)狀糊精。2　分子式和相對分子質(zhì)量2.1　分子式(C6H10O5)72.2　相對分子質(zhì)量1134.987（按2016年國際相對原子質(zhì)量）3　技術(shù)要求3.1　感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤白色或近白色取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)，并品其滋味狀態(tài)晶狀固體或粉末滋味微甜3.2　理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法β-環(huán)狀糊精含量（以干基

3、計(jì)），w/%98.0～101.0附錄A中A.3水分，g/100g≤14GB5009.3灼燒殘?jiān)?，w/%≤0.1GB/T9741還原糖，w/%≤1.0附錄A中A.4鉛（Pb）/（mg/kg）≤1.0GB5009.75或GB5009.124GB××××—××××附　錄　A檢驗(yàn)方法A.1　一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682規(guī)定的三級水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。試

4、驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.2　鑒別試驗(yàn)A.2.1　比旋光度試驗(yàn)稱取試樣1g溶解于100mL水中，按GB/T613規(guī)定的方法測定，比旋光度應(yīng)在＋160°～＋164°。A.2.2　色譜試驗(yàn)在β-環(huán)狀糊精含量測定試驗(yàn)中，試樣溶液色譜圖的主峰保留時間應(yīng)和標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖的主峰保留時間相一致。A.3　β-環(huán)狀糊精含量（以干基計(jì)）的測定A.3.1　試劑和材料A.3.1.1　甲醇：色譜純。A.3.1.2　水：GB/T6682規(guī)定的一級水。A.3.1.3　β-環(huán)狀糊精標(biāo)準(zhǔn)品：純度≥99.5%。A

5、.3.2　儀器和設(shè)備高效液相色譜儀：配備示差折光檢測器。A.3.3　參考色譜條件A.3.3.1　色譜柱：以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑的10μm多孔硅膠色譜柱（Φ4.6mm×25cm），或其他等效的色譜柱。A.3.3.2　流動相：水:甲醇=85:15。A.3.3.3　柱溫：30℃。A.3.3.4　檢測器溫度：35℃。A.3.3.5　流速：1.5mL/min。A.3.3.6　進(jìn)樣量：10μL。A.3.4　分析步驟A.3.4.1　標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備稱取β-環(huán)狀糊精標(biāo)準(zhǔn)品0.05g（精確至0.0001g）置于10m

6、L容量瓶中，用流動相溶解并定容至刻度，混勻。色譜分析前用0.45μm微孔濾膜過濾。4GB××××—××××A.1.1.1　試樣溶液的制備稱取試樣0.05g（精確至0.0001g）置于10mL容量瓶中，用流動相溶解并定容至刻度，混勻。色譜分析前用0.45μm微孔濾膜過濾。A.1.2　測定在A.3.3參考色譜條件下，分別對標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液進(jìn)行測定。系統(tǒng)適用性為重復(fù)注入標(biāo)準(zhǔn)溶液五次，所得響應(yīng)面積的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于2.0%。A.1.3　結(jié)果計(jì)算β-環(huán)狀糊精含量（以干基計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)w1，按式（A.1）計(jì)算：w1

7、=Aucs×100Ascu×100-w×100%…………………………（A.1）式中：Au——試樣溶液中β-環(huán)狀糊精的峰面積值；cs——標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，單位為克每毫升（g/mL）；As——標(biāo)準(zhǔn)溶液中β-環(huán)狀糊精的峰面積值；cu——試樣溶液的濃度，單位為克每毫升（g/mL）；w——試樣的水分，單位為克每百克（g/100g）；100——質(zhì)量換算系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值不大于0.5%。A.2　還原糖的測定A.2.1　試劑和材料A.2.1.1　堿性

8、檸檬酸銅試液：稱取2.5g硫酸銅、5.0g檸檬酸、14.4g無水碳酸鈉，用水溶解并定容100mL。A.2.1.2　乙酸溶液：2+81。A.2.1.3　碘標(biāo)準(zhǔn)溶液：c(I2)=0.05mol/L。A.2.1.4　鹽酸溶液：6+94。A.2.1.5　硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.05mol/L。A.2.1.6　淀粉指示液：10g/L。A.2.1.7　分析步驟稱取1g試樣，加入25mL水，緩慢加熱溶解，冷卻，加入