全聚福桂林米粉培訓(xùn)分享螺螄粉的來(lái)源

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1、http://www.qjfgxmf.com全聚福桂林米粉培訓(xùn)分享螺螄粉的來(lái)源柳州人一回到家鄉(xiāng)都是第一時(shí)間找一碗正宗柳州螺螄粉,以解鄉(xiāng)思。正宗柳州螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,它就像周星馳的“無(wú)厘頭”笑話一樣,于市井之中,隨處可見(jiàn),隨手可得。走在廣西柳州的大街小巷,總能聞到風(fēng)味獨(dú)特的螺螄香,那游離在空氣中若有若無(wú)的酸辣美味,以及叮叮當(dāng)當(dāng)鐵鍋炒田螺的聲音,構(gòu)成了柳州街頭一道風(fēng)景線。下面全聚福的小編就和大家來(lái)談?wù)劼萁z粉的來(lái)源。http://www.qjfgxmf.com柳州螺螄粉的由來(lái)傳說(shuō)一：柳宗元的救命粉螺螄粉起源于唐代，唐代文學(xué)家柳宗元被貶官來(lái)到廣西柳州任

2、刺，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，醫(yī)生不知所措。時(shí)任府中大廚師的周萬(wàn)福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江邊洗菜時(shí)隨手撿回幾個(gè)螺絲，剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡。從而柳州的螺螄粉歷時(shí)千年，旺銷(xiāo)不衰，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。吃螺螄粉也挺有意思的。吃米粉時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到米粉的“頭”以后，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，真是爽口順滑呀!吃油果子、腐竹、青菜、竹筍、木耳，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細(xì)細(xì)地咀嚼，品嘗它的“細(xì)”味道，你甚至可以感覺(jué)到五臟六腑的“饞蟲(chóng)”也開(kāi)始爭(zhēng)先恐后地騷動(dòng)起來(lái).柳州螺螄粉的由來(lái)傳說(shuō)二：谷埠有夜市htt

3、p://www.qjfgxmf.com上世紀(jì)70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開(kāi)始復(fù)蘇，谷埠街菜市(牛奶巷附近)逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場(chǎng)觀眾從旁強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開(kāi)始同時(shí)經(jīng)營(yíng)起煮螺和米粉來(lái)。當(dāng)時(shí)，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無(wú)多。所以電影散場(chǎng)后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無(wú)意間地要求在自己點(diǎn)的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過(guò)不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收

4、拾，并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到其第一個(gè)繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。這就是柳州螺螄粉的由來(lái)傳說(shuō)之一。柳州螺螄粉的由來(lái)傳說(shuō)三：無(wú)巧不成書(shū)http://www.qjfgxmf.com上世紀(jì)80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點(diǎn)，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒(méi)有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個(gè)外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。這就是柳州螺螄粉的由來(lái)最有可能的傳說(shuō)。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)

5、70年代末，最晚不超過(guò)20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無(wú)心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個(gè)名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。為了讓更多在異地的廣西人以及熱愛(ài)柳州正宗柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉的外地朋友在異地也能吃到正宗的廣西米粉，讓想要通過(guò)開(kāi)家具有柳州特色的正宗柳州螺螄粉店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)實(shí)現(xiàn)開(kāi)http://www.qjfgxmf.com正宗柳州螺螄粉店致富夢(mèng)想，讓廣西米粉文化能夠發(fā)揚(yáng)傳承下去，全聚福米粉現(xiàn)面向社會(huì)招收學(xué)徒，標(biāo)準(zhǔn)化制作工藝，不必請(qǐng)大

6、廚;統(tǒng)一原料配比，短期培訓(xùn)即可上崗，節(jié)省人員開(kāi)支，降低運(yùn)營(yíng)成本;實(shí)體店一對(duì)一教學(xué)，手把手傳授，秘制配方，口味穩(wěn)定，百店如一，讓學(xué)員們輕輕松松學(xué)好技術(shù)，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)開(kāi)店賺錢(qián)，把全聚福米粉制作技術(shù)發(fā)楊光大?！　∪绻€想了解更多關(guān)于全聚福廣西三大主題米粉實(shí)體店培訓(xùn)相關(guān)內(nèi)容可以關(guān)注我們官方微信，或者點(diǎn)擊官網(wǎng)咨詢(xún)我們，也可以撥打我們的熱線電話，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的老師給您實(shí)時(shí)答疑解惑。