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1、催化動(dòng)力學(xué)光度法測(cè)定食品中的微量鉻（Ⅵ）2006年4月第2期實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)●催化動(dòng)力學(xué)光度法測(cè)定食品中的微量鉻(Ⅵ).焦士蓉",王玲(西華大學(xué)成都610039)摘要:基于在醋酸一醋酸鈉緩沖介質(zhì)中,鉻(Ⅵ)對(duì)雙氧水氧化羅丹明B有催化作用,同時(shí)加入十六烷基三甲基溴化銨作為增敏劑,研究了影響催化褪色反應(yīng)速度的最佳條件,建立了測(cè)定食品中微量鉻的新方法,檢出限為8.58×10～trg/mL,測(cè)定范圍為0.08—0.4mg/L,應(yīng)用于食品中總鉻含量的測(cè)定,平均回收率為97%.關(guān)鍵詞:催化光度法;羅丹明B;十六烷基三甲基溴化銨;鉻(Ⅵ)中圖分類號(hào):R151?3文
2、獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B文章編號(hào):1672—4550(2006)02—0033—03CatalyticKineticSpectrophotometricDeterminationofTraceChromium(Ⅵ)inFoodJIAOShi—rong.WANGLing(XihuaUniversityChengdu610039)Abstract:AKineticspectrophotometricmethodispresentedforthedeterminationoftraceCr(VI)offoodbasedonthecatalyticoxidationo
3、fRhodamineBbyH2O2inHAc—NaAcweakacidsolutionandadditionofsurfactantCTMABassensitizer.Ieoptimumconditionsinfluencingtherateofreactionwereobtained.11hedetectionlimitforCr(VI)is8.58×10～I(xiàn)xg/mL.11helinearrangeofthedeterminationis0.08—0.4ms/LforCr(VI).11hemethodisappliedtothedetermin
4、ationofCr(VI)infoodwithanaver—agerecoveryrateof97%.Keywords:catalysiskineticspectrophotometry;rhodamineB;hexadecyltrimethylammoniumbromide(CTMAB);chromium(Ⅵ)鉻(Ⅲ)是維持人體糖和脂肪代謝的重要元素,可形成具有生物活性的有機(jī)復(fù)合(葡萄糖耐量因子GTF),是胰島素的協(xié)同因子.長(zhǎng)期缺鉻,可引起糖耐量降低.鉻在脂肪代謝過(guò)程中,促進(jìn)糖碳鏈及醋酸根滲入脂肪,并加速脂肪氧化,有助于動(dòng)脈壁脂質(zhì)的運(yùn)輸和清除,能
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展.鉻還能增強(qiáng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性,保護(hù)動(dòng)脈內(nèi)膜不受外因損傷的作用.鉻是生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的微量元素,研究證明生長(zhǎng)發(fā)育不良的兒童中89%體內(nèi)缺鉻,補(bǔ)充鉻后生長(zhǎng)發(fā)育恢復(fù).人體每日需要50—200mg鉻,隨著年齡增長(zhǎng),身體鉻的消耗量也會(huì)越來(lái)越多¨J.人體內(nèi)鉻(Ⅲ)主要由食物供給.因此食品中鉻的測(cè)定顯得尤為重要.傳統(tǒng)二苯碳酰二肼光度法測(cè)定鉻(Ⅵ),由于試劑容易失效而受到限制,近年來(lái)用催化動(dòng)力學(xué)光度法測(cè)鉻(Ⅵ)已有較多報(bào)道j.本方法將食品中鉻(m),氧化為鉻(Ⅵ),采用羅丹明B,十六烷基三甲基溴化銨與鉻(Ⅵ),在酸性條件下,鉻催化雙氧水
6、氧化羅丹明B,羅丹明B的褪色程度與cr(Ⅵ)加入量在一定范圍內(nèi)呈線性關(guān)系,實(shí)際測(cè)定豬肝中的總鉻含量,結(jié)果與二苯碳酰二肼比色法一致.?[收稿日期]2006—02—17??[作者簡(jiǎn)介]焦士蓉(1968一),女,碩士,副教授,主要從事食品科學(xué)的教學(xué)與研究.一33—Ex~mentScience&Technology2006年4月第2期1實(shí)驗(yàn)部分?1.1主要儀器和試劑721分光光度計(jì):鉻(Ⅵ)標(biāo)準(zhǔn)溶液:濃度為0.1mg/mL的鉻標(biāo)準(zhǔn)溶液.臨用時(shí)逐級(jí)稀釋至濃度為1~g/mL.羅丹明B:1.25×10叫mol/LHAc—NaAc緩沖溶液:0.2mol/L
7、HAc:0.2mol/LNaAc=1:1.pH4.8H202溶液:30%十六烷基三甲基溴化銨(CTMAB)溶液:5.0X10一mol/LNaAc溶液:175g/L試驗(yàn)用水均為石英亞沸蒸餾水,試劑均為分析純.1.2實(shí)驗(yàn)方法于兩只25rnL比色管中,依次加入3.0mLHAc—NaAc緩沖溶液,0.5mL羅丹明B,3.0mLH202溶液,2.0mL十六烷基三甲基溴化銨(CT-MAB)溶液,向其中一只加入標(biāo)準(zhǔn)鉻(Ⅵ)溶液4g,另一只不加,加水定容,搖勻,置于沸水浴加熱8min,取出后用流水冷卻5rain,加入2mLNaAc溶液終止反應(yīng),在波長(zhǎng)550nm處,
8、用1cm比色皿,以水作參比測(cè)定溶液吸光度,催化反應(yīng)為A,非催化反應(yīng)為A.,計(jì)算吸光度差值△A=A0一Ao2結(jié)果與討論2.1
