我國食品安全現(xiàn)狀及存在的問題

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1、基于化肥、農(nóng)藥、食品添加劑的過量使用、新原料新工藝的大量出現(xiàn)、市場假冒偽劣食品眾多的現(xiàn)狀，我司秉承不斷追求食品安全的理念，通過精心甄選，為溫州地區(qū)的消費者提供更綠色更安全更放心的農(nóng)副食品，及線上銷售、線下配送的服務(wù)，致力于成為溫州地區(qū)食品安全標準的制定者。人員配置、股東初創(chuàng)之期我們團隊共有十余人，負責公司的整體運營及日常業(yè)務(wù)。新新雅老總，某建筑公司老總，某電氣公司，工商聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)，鋼材，某農(nóng)業(yè)公司。隨著經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展，食品安全問題已受到全球關(guān)注。世界各國為解決食品安全問題采取了各種控制措施，中國從20世紀80年代以來在食品安全控制方面也作了多種探索和實踐，

2、但由于食品安全問題的艱巨性與復(fù)雜性，食品安全質(zhì)量的提高卻不盡如人意，對于“從農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全問題還有賴于更加系統(tǒng)的控制模式來解決。　　2我國食品安全現(xiàn)狀　　我國政府十分重視食品安全問題。從糧食的統(tǒng)購統(tǒng)銷，到食品衛(wèi)生法的頒布，充分體現(xiàn)了政府對食品安全的重視。經(jīng)過幾十年的努力，我國的食品安全衛(wèi)生狀況有了明顯的改善[1]。尤其自20世紀80年代以來，制定了食品衛(wèi)生法，先試行后確定，與之配套的有各種法律、法規(guī)；如：各類食品衛(wèi)生管理辦法，各種食品衛(wèi)生標準，無數(shù)個地方、行業(yè)、企業(yè)法規(guī)、標準、管理辦法等，十分系統(tǒng)、健全，并隨著國際形勢的變化和市場全球化的需要不

3、斷地完善、修訂。目前中國食品工業(yè)已形成了由國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準等四級標準構(gòu)成的標準化體系[2]。中國已制定了1050項食品國家標準，1145項食品行業(yè)標準和近萬項食品地方標準和幾十萬項食品企業(yè)標準。目前中國食品工業(yè)已形成了由國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準等四級標準構(gòu)成的標準化體系。我們有上百萬的食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理、檢測隊伍。　　食品的衛(wèi)生質(zhì)量逐步提高。全國調(diào)查結(jié)果表明，按照國家衛(wèi)生標準對各類食品抽檢，合格率逐年上升，1982年合格率為61.5%,1994年為82.3%，2001年為88.6%，說明我國食品衛(wèi)生的整體發(fā)展是良好的。盡管

4、我國的食品安全工作取得了明顯的進步，但由于起步晚，我國的食品安全水平同發(fā)達國家還有一定地差距。我國的食品安全的法律法規(guī)體系還不夠完善，同發(fā)達國家相比中國的食品安全問題是伴隨改革過程而加重的，更多的是經(jīng)濟意義上的市場和政府政策失控[3]，存在諸如取能部門“角色不清”，“權(quán)限不清”等界定問題以及法律的系統(tǒng)性不夠，使用局限性等急待解決的問題[4]。食品安全標準的起點不高，管理落后，加工企業(yè)安全監(jiān)控體系落后等因素制約我國食品安全水平的提高，在國際貿(mào)易中屢屢受挫[5]。據(jù)前美國食品與藥品管理局(FDA)官員、聯(lián)合國糧農(nóng)組織顧問魯賓先生透露，美國FDA曾在4個月內(nèi)扣留了

5、634批從我國進口的食品，原因是雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留及食物添加劑含量高、標簽不清等。這些問題不僅損害我國農(nóng)產(chǎn)品出口，也給國家形象和信譽帶來了負面影響。而傳統(tǒng)的茶葉出口大省浙江，近年來也因茶葉的農(nóng)藥殘留超標問題，在國際市場上頻遇紅燈，使眾多茶農(nóng)叫苦不迭。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥超標而被退回的事件每年都會有五六百起，由此造成的經(jīng)濟損失超過70億元，可謂令人震驚!　　3我國食品安全存在的問題　　3.1化肥和農(nóng)藥造成的污染嚴重　　長期過量使用化肥，破壞土壤中的成分和結(jié)構(gòu)，使土壤理化性質(zhì)惡化，土壤肥力下降，而這又可能使農(nóng)民加大化肥的使用，造成惡性循環(huán)，不僅增加農(nóng)

6、民負擔，還加劇了農(nóng)產(chǎn)品和生態(tài)環(huán)境的污染[6]。1983年以前，有機氯農(nóng)藥被大量使用，六六六、DDT等高殘留的農(nóng)藥多年累積的使用量高達400多萬t和50多萬t，致使生態(tài)環(huán)境污染嚴重超標，以至于在它們被禁用近20年后，食品中仍能檢測出有機氯殘留。有機磷農(nóng)藥后來被發(fā)現(xiàn)其在某些環(huán)境條件下也會有較長的殘存期，并能在體內(nèi)蓄積。有機磷農(nóng)藥在蔬菜上的殘留最為嚴重，影響了我國蔬菜的出口競爭力[7]。2002年上半年，農(nóng)業(yè)部對50多個蔬菜品種、1293個樣品的農(nóng)藥殘留進行檢測的結(jié)果顯示，22%樣品不合格。北京市對市場果蔬的抽樣檢測后發(fā)現(xiàn)有18%果蔬的有毒物質(zhì)殘留量超過國家標準[

7、8]。　　3.2食品添加劑過量使用　　一些加工食品使用劣質(zhì)原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸食品等。一些企業(yè)超量使用食品添加劑，有在面粉中超限量添加增白劑“過氧化苯甲酞”；在腌菜中超標量多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑；為使饅頭、包子增白使用二氧化硫；為使大米、餅干增亮用礦物油；用甲醛浸泡海產(chǎn)品使之增韌、增亮，延長保存期；為改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等等?！　?.3微生物引起的食源性疾病是影響食品安全的主要因素　　在我國食物衛(wèi)生危害中，食物中毒仍是最普遍、最主要的危害。而食物中毒中細菌造成的

8、中毒事故占絕大多數(shù)，達到98.5％，化學物質(zhì)和自然毒