食品安全與食品安全標(biāo)準(zhǔn)

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1、食品安全與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)分，大部份人都存在誤解！今天寫這篇文章的目的就是讓大家知道何為食品安全，何為食品安全標(biāo)準(zhǔn)。一、何為食品安全？依《食品安全法》第九十九條第二款食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。舉幾個例子：1、一瓶添加了砒霜的礦泉水，違反《食品安全法》第二十八條第一款第一項(xiàng)和第二項(xiàng)，是有毒有害對人體會健康造成危害，甚至死亡，這就是不符合食品安全。2、一包用禽流感病死的雞肉生產(chǎn)出來的雞肉腸，違反《食品安全法》第二十八條第一款第五項(xiàng)，是直接對人體會健康造成危害，甚至死亡，同樣是不符合食品安

2、全。3、嬰幼兒食品添加了藥品（如：靈芝、魚肝油等），依“國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于靈芝（赤芝）和紫芝有關(guān)問題的復(fù)函(國衛(wèi)辦食品函〔2014〕450號)”和“食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于依法嚴(yán)厲查處違法生產(chǎn)經(jīng)營魚肝油產(chǎn)品的通知”等，靈芝、魚肝油都不能作為普通食品原料使用，因嬰幼兒體質(zhì)與成人有較大差別，服食藥品必須由醫(yī)生處方，倘若嬰幼兒食用靈芝、魚肝油等存在未知的風(fēng)險，可能對嬰幼兒健康造成威協(xié)，同樣也是不符合食品安全。二、何為食品安全標(biāo)準(zhǔn)？《食品安全法》第二十條對食品安全標(biāo)準(zhǔn)有詳細(xì)列明，而GB28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB

3、2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》這3個國家標(biāo)準(zhǔn)都是白紙黑字寫著“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)”，也就是食品安全標(biāo)準(zhǔn)。舉幾個例子：1、一包100G聲稱無糖的餅干，實(shí)際其含糖量為每100G含10G糖，依GB28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》無或不含糖，每100G含糖的上限是少于或等于0.5G。聲稱無糖實(shí)際其含糖量為每100G含10G糖的餅干已經(jīng)嚴(yán)重超出了國家標(biāo)準(zhǔn)，眾所周知糖尿病人不能吃含糖過高食品，倘若一個患有嚴(yán)重糖尿病的人吃了這包100G聲稱無糖，實(shí)際其

4、含糖量為每100G含10G糖的餅干可能會對這個糖尿病人的病情加重，對其身體健康造成危害，這就是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2、一包1KG的涼果使用了10G的防腐劑，依《GB2760-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》涼果類食品使用防腐劑（如：二氧化硫、亞硫酸鈉等）最大使用量是每KG使用0.35G。1KG的涼果使用了10G的防腐劑已經(jīng)嚴(yán)重超出了國家標(biāo)準(zhǔn)，可能對人體健康造成危害，同樣是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3、需要在特定環(huán)境條件下貯存的食品（如:雪糕）保質(zhì)期是3個月，需要冷凍貯存而冷凍的溫度是-12℃—-23℃，由于生產(chǎn)者錯誤標(biāo)示貯存條件為12℃—23℃，

5、或沒有標(biāo)示貯存條件，違反了GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》第2.5和4.1.1的規(guī)定，令到消費(fèi)者在12℃—23℃條件或其它不適合貯存的條件下貯存這個需要特定環(huán)境條件下貯存的食品，可能在三天后或半個月后就已經(jīng)變質(zhì)，如消費(fèi)都在保質(zhì)期內(nèi)的第30天后食用可能會對人體健康造成危害，同也樣是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。由此可見食品安全和食品安全標(biāo)準(zhǔn)同樣重要！