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《鹽類(lèi)對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響及魚(yú)糜制品品質(zhì)改良劑的研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITYHUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY碩士學(xué)位論文MASTER’SDEGREEDISSERTATION鹽類(lèi)對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響及魚(yú)糜制品品質(zhì)改良劑的研究STUDYONEFFECTOFSALTSONTHESURIMIGELPROPERTIESANDSURIMIPRODUCTSQUALITYIMPROVER研究生:吳晨曦CANDIDATE:WUCHENXI導(dǎo)師:熊善柏教授SUPERVISOR:PROFESSORXIONGSHANB
2、AI學(xué)位類(lèi)型:工程碩士DEGREETYPE：MASTERDEGREEINENGINEERING領(lǐng)域:食品工程FIELD:FOODENGINEERING中國(guó)武漢WUHAN,CHINA二〇一四年六月JUNE,2014萬(wàn)方數(shù)據(jù)學(xué)校名稱(chēng)：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)單位代碼：10504分類(lèi)號(hào)：密級(jí)：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文鹽類(lèi)對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響及魚(yú)糜制品品質(zhì)改良劑的研究StudyonEffectofSaltsontheSurimiGelPropertiesandSurimiProductsQualityImprover研究生:吳
3、晨曦學(xué)號(hào):2012309120053指導(dǎo)教師:熊善柏教授學(xué)位類(lèi)型:工程碩士領(lǐng)域:食品工程華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院中國(guó)武漢CollegeofFoodScienceandTechnologyHuazhongAgriculturalUniversityWuhan,China萬(wàn)方數(shù)據(jù)萬(wàn)方數(shù)據(jù)鹽類(lèi)對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響及魚(yú)糜制品品質(zhì)改良劑的研究目錄摘要.....................................................................................
4、.................................................................IAbstract...................................................................................................................................................II1前言..............................
5、.......................................................................................................................11.1魚(yú)糜及其制品的工業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢(shì)........................................................................................11.2鹽類(lèi)物質(zhì)對(duì)魚(yú)糜凝膠性能的影響...........
6、.....................................................................................21.2.1陽(yáng)離子對(duì)魚(yú)糜凝膠性能的影響.....................................................................................21.2.2陰離子對(duì)魚(yú)糜凝膠性能的影響................................................
7、.....................................31.3轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對(duì)魚(yú)糜凝膠性能的影響........................................................................................41.4糖類(lèi)及其他物質(zhì)對(duì)魚(yú)糜凝膠性能的影響....................................................................................51.5課題
8、的研究目的及主要研究?jī)?nèi)容................................................................................................61.5.1研究的目的與意義......................................................................................
