小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的研究

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1、小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)的研究一、選題背景：現(xiàn)在的年輕家長(zhǎng)在對(duì)子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進(jìn)餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對(duì)進(jìn)餐不感興趣，有時(shí)甚至表現(xiàn)為厭惡,進(jìn)餐時(shí)思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼兒是邊吃飯，邊跑，邊玩，有許多幼兒有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象。我們通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)：初入園時(shí)能愉快獨(dú)立進(jìn)餐的幼兒大約只有20%o有的幼兒雖然會(huì)自己吃，但習(xí)慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜湯，在進(jìn)餐速度上也右很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。長(zhǎng)此以往，將使幼兒身體得不到基本的營(yíng)養(yǎng)保證，影響幼

2、兒的健康成長(zhǎng)，也使幼兒失去了良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾止起來(lái)更加不易。不良的進(jìn)餐行為還會(huì)使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴(yán)重影響著幼兒的社會(huì)交往以及個(gè)性發(fā)展。這些問(wèn)題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀迫切需要幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐行為的補(bǔ)償性教育，以此促進(jìn)幼兒身心健康和諧的發(fā)展。二、研究意圖：俗話說(shuō)“三歲看大，七歲看老”，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。幼兒期不僅是智力開發(fā)的重要階段，更是塑造良好道徳品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。幼兒的思維具有直覺行動(dòng)和具體形象性，易受外界的影響和支配。這時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行良好進(jìn)餐行為的培養(yǎng)，通過(guò)讓幼兒親身

3、感知、實(shí)踐，有助于促進(jìn)幼兒社會(huì)化的進(jìn)程，對(duì)幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個(gè)人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對(duì)幼兒的個(gè)性、社會(huì)性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。三、課題的核心概念及其界定習(xí)慣：在一定條件下完成某項(xiàng)活動(dòng)的需要或自動(dòng)化的行為模式?？梢酝ㄟ^(guò)有意識(shí)練習(xí)形成，也可以是無(wú)意識(shí)地多次重復(fù)而形成。進(jìn)餐習(xí)慣：是指幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中已經(jīng)形成的一種行為模式。良好進(jìn)餐習(xí)慣：是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)保持良好的食欲，形成與此相應(yīng)的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則。培養(yǎng)策略：是指在幼兒進(jìn)餐教育中，教師應(yīng)以科學(xué)理論為指導(dǎo)、通過(guò)各種方法和途徑，尋求一套切實(shí)可行、行之有效的措施，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良

4、好的進(jìn)餐習(xí)慣，為今后的生活和學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。四、課題研究目標(biāo)及內(nèi)容：（一）課題研究目標(biāo)：1、衛(wèi)生進(jìn)餐（餐前洗手，餐后漱口；認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。）2、健康進(jìn)餐（不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐。不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）3、禮貌進(jìn)餐（不喧嘩。不讓餐具碰撞發(fā)出過(guò)人的響聲,不敲碗筷。正確使用餐具，不用手抓飯。用餐后餐具物歸原處。）（二）課題研究?jī)?nèi)容：1、通過(guò)調(diào)查，研究幼兒進(jìn)餐習(xí)慣與身長(zhǎng)發(fā)育情況的相互關(guān)系。2、小班幼兒進(jìn)餐技能的指導(dǎo)。3小班幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)，糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為，并初步探索解決問(wèn)題的

5、方法。五、課題研究方法：調(diào)查法:通過(guò)談話、問(wèn)卷等了解小班幼兒進(jìn)餐情況，進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，做出比較客觀和科學(xué)的分析。2、觀察法：有目的、有計(jì)劃的觀察幼兒在日常生活中進(jìn)餐行為的表現(xiàn)情況，并進(jìn)行記錄、跟蹤、分析。3、個(gè)案研究法：通過(guò)對(duì)個(gè)別幼兒進(jìn)行跟蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過(guò)程與方法。4、行動(dòng)研究法：通過(guò)在日常的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一些情境活動(dòng)，進(jìn)行幼兒進(jìn)餐禮儀技能的訓(xùn)練，根據(jù)實(shí)際工作者的現(xiàn)狀調(diào)查分析、尋找解決問(wèn)題的方法，采用行動(dòng)研究法，邊實(shí)踐邊調(diào)查邊研究，教師對(duì)自己采取的教育方法在實(shí)施過(guò)程中要進(jìn)行設(shè)計(jì)——探索——反思——總結(jié)。注意教師的示范、講解和教育

6、評(píng)價(jià)。六、課題研究的步驟：第一階段：準(zhǔn)備階段（2014年11月一2014年12月）成立課題組，搜集有關(guān)文獻(xiàn)資料，確定課題研究方向，申報(bào)課題。進(jìn)行課題組成員會(huì)議，明確研究分工。第二階段：研究階段（2014年1月一2014年4月）1?學(xué)習(xí)有關(guān)理論、經(jīng)驗(yàn)文章，夯實(shí)理論基礎(chǔ)。2?課題組成員按計(jì)劃實(shí)施研究，細(xì)化研究方案（包括目標(biāo)、內(nèi)容、指導(dǎo)方法等方面的整合策略）。3.收集典型案例，進(jìn)行分析、反思、調(diào)整再實(shí)施。4.定期組織研討活動(dòng)，定期開展典型案例集體分析、優(yōu)秀案例賞析、視頻案例研析等研討活動(dòng)；定期進(jìn)行階段反饋、小結(jié)、反思、調(diào)整；定期開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩研討。

7、第三階段：總結(jié)階段：（2015年5月—2015年7月）1.觀摩展示，教研成果匯報(bào)等。2.對(duì)所獲取的資料進(jìn)行匯總、整理和分析，得出研究結(jié)論,并撰寫研究報(bào)告。七、成果的表達(dá)形式研究報(bào)告、課題研究成果集（包括教師教育隨筆、照片）、教師相關(guān)論文。