綠色食品營銷的戰(zhàn)略思考

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1、綠色食品營銷的戰(zhàn)略思考摘要：我國綠色食品發(fā)展極為迅速，目前己經(jīng)形成瞭一個(gè)覆蓋全國的綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、筲銷、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問題。食品安全事關(guān)消費(fèi)者身心健康，因此必須站在國傢戰(zhàn)略層面發(fā)展綠色食品營銷關(guān)鍵詞：綠色食品食品安全戰(zhàn)略思考綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。我級(jí)綠色食品卜加種—、我國綠色食品營銷的現(xiàn)狀和問題我國的綠色食品工程是在國傢政府的指導(dǎo)下，有計(jì)劃，有

2、步驟地發(fā)展起來的。到2003年底，我綠色食品企業(yè)總數(shù)己達(dá)2047傢，產(chǎn)品總數(shù)量4030個(gè)，實(shí)物總產(chǎn)量達(dá)到3260萬噸，總銷售收入達(dá)到723億元。2003年底，全國己有15個(gè)省制定瞭綠色食品發(fā)展規(guī)劃，有12個(gè)省下發(fā)瞭推動(dòng)綠色食品發(fā)展的文件，有7個(gè)省制定瞭有關(guān)加強(qiáng)綠色食品標(biāo)志管理和市場管理的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部先後制定瞭《綠色食品認(rèn)證程序》、《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查技術(shù)規(guī)范》等管理規(guī)范，對(duì)推動(dòng)和規(guī)范我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到瞭積極的作用。目前，我國綠色食品發(fā)展極為迅速，己經(jīng)形成瞭一個(gè)覆蓋全的綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、營銷、技術(shù)服務(wù)

3、和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。但是，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問題消費(fèi)觀念和能力問題。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊肖麗和景再方對(duì)沈陽的153名消費(fèi)者進(jìn)行瞭調(diào)查，結(jié)果表明，沈陽市綠色食品的消費(fèi)者知曉度已經(jīng)達(dá)到75.2%但是，聲稱〃有點(diǎn)瞭解〃的98名消費(fèi)者中，有27名消費(fèi)者對(duì)綠色食品認(rèn)識(shí)有誤或〃不清楚綠色食品是什麼〃。選擇"瞭解綠色食品，對(duì)綠色食品感興趣〃，有機(jī)會(huì)願(yuàn)意嘗試的消費(fèi)者有44名。153名消費(fèi)者中，目前我國城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品並不十分瞭解，消費(fèi)的熱情不高，其消費(fèi)重點(diǎn)仍然集中於普通食品綠色標(biāo)準(zhǔn)問題。目前，我國綠

4、色食品標(biāo)準(zhǔn)己形成瞭包括從〃土壤"至『餐桌〃全部業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)體系。然而，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容、指標(biāo)要求、數(shù)量和覆蓋范圍還不能完全滿足綠色消費(fèi)需求和突破國際市場技術(shù)性壁壘的需要。首先，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不具備強(qiáng)制性,食品企業(yè)綠色營銷動(dòng)力不足。其次，標(biāo)準(zhǔn)制訂相對(duì)滯後，標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和覆蓋面不能適應(yīng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和廣大消費(fèi)者的生活要求，許多產(chǎn)品因沒有標(biāo)準(zhǔn)而得不到開發(fā)；第三，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系同整個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的關(guān)系有待協(xié)調(diào)和理順，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)的工作還要進(jìn)一步抓緊實(shí)施。無公害食品、生態(tài)食品等相關(guān)概念的興起，使消費(fèi)者

5、對(duì)綠色食品理解上存在諸多誤區(qū)。第四現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不能完全體現(xiàn)現(xiàn)有產(chǎn)品的特性，部分指標(biāo)有缺陷或已過時(shí)品種結(jié)構(gòu)問題。據(jù)資料表明，2003年，在我國綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，糧油類占28%,蔬菜類占17%,飲料類占15%消費(fèi)者最為關(guān)心和市場需求較大的畜禽肉類產(chǎn)品、水海產(chǎn)品所占比例相對(duì)較小。由於產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)不盡合理，導(dǎo)致我國綠色食品無法滿足人們?nèi)遮叾鄻踊氖袌鲂枨笃髽I(yè)營銷問題。我國綠色食品原料產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)主要分佈在農(nóng)村和邊遠(yuǎn)山區(qū)，而綠色食品的購買者遍佈全國，尤其是主要集中在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放區(qū)。這種空間矛盾，增加瞭綠色

6、食品的供貨困難，造成一定的產(chǎn)供銷脫節(jié)政府監(jiān)管問題。調(diào)查表明，阻礙目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品購買的一個(gè)重要問題是綠色食品的質(zhì)量問題。由於消費(fèi)者本身不具備識(shí)別能力，綠色食品的綠色屬性隻能由政府監(jiān)管部門把關(guān)，所以很多消費(fèi)者對(duì)市場上流通的綠色食品還存在懷疑態(tài)度。所以，要想促進(jìn)我國綠色食品的發(fā)展，不僅企業(yè)要堅(jiān)持誠信，政府部門也要認(rèn)真監(jiān)管，確保綠色食品是’綠色〃的，讓消費(fèi)者放心二、促進(jìn)我綠色食品營銷的戰(zhàn)略措施建設(shè)綠色食品的法律法規(guī)體系。加快綠色食品的立法工的法律環(huán)境。建議制定和完善綠色食品的技術(shù)法規(guī)，對(duì)綠色食品的質(zhì)量安全和綠色屬性進(jìn)

7、行嚴(yán)格管理，尤其是加大對(duì)假冒綠色食品行為的處罰力度制定和完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該堅(jiān)扌寺〃統(tǒng)一、提高和強(qiáng)制"三步走戰(zhàn)略/統(tǒng)一〃是要取締地方標(biāo)準(zhǔn)，逐步廢除無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立全國統(tǒng)一的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系積極引導(dǎo)和推動(dòng)綠色消費(fèi)需求。政府有關(guān)部門應(yīng)該廣泛開展宣傳活動(dòng)，充分利用現(xiàn)代傳媒工具，如廣播、電臺(tái)、電視、報(bào)刊、雜志和互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等，向社會(huì)公衆(zhòng)進(jìn)行宣傳，強(qiáng)化廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，加深社會(huì)各有關(guān)方面對(duì)綠色食品營銷問題的關(guān)註，為綠色食品經(jīng)營企業(yè)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。社區(qū)、街道、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位可以通過專題報(bào)告

8、或講座的形式，提高全民族綠色消費(fèi)意識(shí)，營造綠色食品消費(fèi)潮流，促進(jìn)社會(huì)公衆(zhòng)從傳統(tǒng)食品消費(fèi)轉(zhuǎn)到綠色食品的消費(fèi)上來，從而擴(kuò)大綠色食品企業(yè)的生存空間，增強(qiáng)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)的憂患意識(shí)，促使其開展綠色營銷構(gòu)建全國和區(qū)域綠色物流體系。GB/T18354-2001《物流術(shù)語》對(duì)綠色物流(GreenLogistics)的定義是f在物流過程中抑制物流對(duì)環(huán)境造成危害的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)