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《關(guān)于啤酒行業(yè)分析報告》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、關(guān)于啤酒行業(yè)分析報告????導(dǎo)讀:眾所周知,我國已成為全球最大的鋼鐵和水泥產(chǎn)銷最多的國家。隨著多年的發(fā)展,我國啤酒行業(yè)啤酒產(chǎn)銷量已經(jīng)連續(xù)12年成為全球第一。啤酒產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的四分之一以上。中國酒精飲料行業(yè)的發(fā)展及未來的投資機會又將展現(xiàn)在哪些方面?????一、中國啤酒的起源及發(fā)展歷史????公元前3000年,啤酒發(fā)祥于古埃及和美索布達(dá)米亞,六世紀(jì)初傳入德國,至十一世紀(jì),在德國加入酒花的啤酒面世。17、18世紀(jì)傳播世界各地。人類文明的發(fā)展有相似之處,約在公元4000-5000年前,中國也曾有古代啤酒的興起,甲骨文中有醴字,自古以來是以蘗(niè)造醴、以曲造酒
2、的。其中“蘗”就是麥芽,“醴”就是中國古代原始的啤酒。根據(jù)文獻(xiàn)記載:醴是利用蘗(麥芽)糖化黍米淀粉,經(jīng)過短時間釀造,帶有酒味而不分出渣滓的甜味蘗酒。醴可能是原始的啤酒,其酒味較用曲制造的發(fā)酵酒要薄,而甜味較濃。以后由于曲酒的出現(xiàn),人們逐漸喜歡酒精含量較高的曲酒,醴就沒有得到發(fā)展,而為曲酒所代替,以致這一工藝失傳。中國近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的,據(jù)史料記載,1900年俄國人在哈爾濱建立了烏盧列夫斯基啤酒廠,1903年,英德商人合資在青島建立了英德釀酒有限公司(青島啤酒廠的前身),啤酒生產(chǎn)能力約300噸,這是在中國土地上出現(xiàn)最早的啤酒廠。百年后的今天,中國擁有啤酒企業(yè)幾
3、百家,連續(xù)十二年蟬聯(lián)“世界第一啤酒大國”的稱號。????回顧中國啤酒工業(yè)的百年歷程,共經(jīng)歷了萌芽期、調(diào)整和發(fā)展期、全面快速發(fā)展期、成熟期四個階段。????二、中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析????1、國際市場發(fā)展?fàn)顩r????如今,亞洲已經(jīng)成為整個世界啤酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。而亞洲啤酒消費量的長期快速增長,很大程度上得益于中國啤酒市場的旺盛。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2015年全國累計啤酒產(chǎn)量4715.72萬千升,較2013年5000多萬千升的產(chǎn)量有所下降,2013年全球啤酒產(chǎn)量約在1.8億千升,由此可見,我國的啤酒市場是世界上最大的啤酒市場。?????????圖1:全球啤酒生產(chǎn)區(qū)域格
4、局?????時間階段特征1934-1949前期禁酒令罷黜后,啤酒廠在各地洶涌出現(xiàn),嚴(yán)重供過于求,當(dāng)?shù)厝撕犬?dāng)?shù)仄【疲赜蛏蕽夂?949-1980中期各啤酒企業(yè)實行高中低多品牌戰(zhàn)略;價格戰(zhàn)盛行,很多小企業(yè)退出行業(yè);行業(yè)向規(guī)?;?、集團(tuán)化發(fā)展,市場份額向名牌產(chǎn)品集中1980-目前后期形成三大啤酒行業(yè)巨頭,控制全國啤酒市場;啤酒巨頭在全國新建或并購生產(chǎn)基地,減少銷售半徑;啤酒巨頭整合自身品牌,形成層次鮮明的高中低檔產(chǎn)品????圖2:美國啤酒行業(yè)發(fā)展歷程(資料來源:Canadean世界啤酒調(diào)查文獻(xiàn))????從上圖可知,如今美國啤酒行業(yè)發(fā)展正處于后期階段,形成了三大啤酒巨頭來控
5、制全國啤酒市場的局面。啤酒巨頭通過在全國新建或并購生產(chǎn)基地,來減少銷售半徑,從而降低銷售成本;還通過整合自身品牌,來形成層次鮮明的高中低檔產(chǎn)品??梢哉f美國啤酒行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)成熟的階段,有很多地方是值得中國學(xué)習(xí)的,例如美國啤酒企業(yè)生產(chǎn)會面向全國范圍,不會僅僅對區(qū)域性進(jìn)行側(cè)重銷售;此外,美國啤酒企業(yè)注重品牌的整合,高中低檔產(chǎn)品也具有鮮明的特征,不會像中國啤酒行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)性問題等等。????全球啤酒行業(yè)正處于成長期和成熟期發(fā)展階段,各國間競爭尤為激烈。未來全球啤酒行業(yè)會向著專業(yè)化、多樣化角度發(fā)展的。????2、國內(nèi)市場發(fā)展?fàn)顩r????在我國,啤酒行業(yè)是一個厚積薄發(fā)
6、、大器晚成的產(chǎn)業(yè),從1900年誕生以來,到新中國改革開放前期的七十多年間,市場幾乎是一片空白。然而,隨著中國改革開放的不斷深入,中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得中國啤酒市場的需求量呈現(xiàn)出幾何級數(shù)的迅猛膨脹,中國啤酒企業(yè)如雨后春筍般地成長起來,最多時竟達(dá)800多家,特別是自上個世紀(jì)90年代初以來,青島、燕京、珠江、哈爾濱、金星等幾家大的啤酒集團(tuán)迅速地發(fā)展起來,并成為支撐中國民族啤酒工業(yè)的脊梁和中堅力量。????但是隨之而來的是,有60多家外國資本陸續(xù)進(jìn)入到中國的啤酒市場,當(dāng)時外資啤酒企業(yè)產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的30%以上,這對中國啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。但由于眾企業(yè)對中國啤
7、酒市場發(fā)展速度的盲目樂觀,行業(yè)產(chǎn)能過度膨脹導(dǎo)致了整個市場供需的嚴(yán)重失衡,中國啤酒市場在10多年的時間內(nèi)就迅速從成長期進(jìn)入到成熟期,市場競爭也是日益殘酷和激烈,市場競爭秩序長期混亂不堪,使得中國啤酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略格局始終處于動蕩之中。迅速發(fā)展起來的民族啤酒工業(yè)雖然擊退了洋啤酒的第一輪進(jìn)攻,但隨著中國加入WTO之后以洋啤酒實施品牌和資本雙管齊下,走強強聯(lián)合之路的戰(zhàn)略對中國啤酒市場開展了新一輪的進(jìn)攻,進(jìn)一步加劇了中國啤酒產(chǎn)業(yè)的競爭層次和競爭程度,使得中國啤酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展充滿變數(shù),增加了更多的不確定性,同時也使企業(yè)在競爭過程中遇到更多的困難和挑戰(zhàn)。?????????圖3: