啤酒行業(yè)分析報(bào)告

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1、金地毯大數(shù)據(jù)中心http://www.goldcarpet.cn/啤酒行業(yè)分析報(bào)告????導(dǎo)讀：眾所周知，我國已成為全球最大的鋼鐵和水泥產(chǎn)銷最多的國家。隨著多年的發(fā)展，我國啤酒行業(yè)啤酒產(chǎn)銷量已經(jīng)連續(xù)12年成為全球第一。啤酒產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的四分之一以上。中國酒精飲料行業(yè)的發(fā)展及未來的投資機(jī)會又將展現(xiàn)在哪些方面？????一、中國啤酒的起源及發(fā)展歷史????公元前3000年，啤酒發(fā)祥于古埃及和美索布達(dá)米亞，六世紀(jì)初傳入德國，至十一世紀(jì)，在德國加入酒花的啤酒面世。17、18世紀(jì)傳播世界各地。人類文明的發(fā)展有相似之處，約在公元4000-5000年前，中國也曾有古代啤酒的興

2、起，甲骨文中有醴字，自古以來是以蘗（niè）造醴、以曲造酒的。其中“蘗”就是麥芽，“醴”就是中國古代原始的啤酒。根據(jù)文獻(xiàn)記載：醴是利用蘗（麥芽）糖化黍米淀粉，經(jīng)過短時間釀造，帶有酒味而不分出渣滓的甜味蘗酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味較用曲制造的發(fā)酵酒要薄，而甜味較濃。以后由于曲酒的出現(xiàn)，人們逐漸喜歡酒精含量較高的曲酒，醴就沒有得到發(fā)展，而為曲酒所代替，以致這一工藝失傳。中國近代的啤酒業(yè)是從西方傳入的，據(jù)史料記載，1900年俄國人在哈爾濱建立了烏盧列夫斯基啤酒廠，1903年，英德商人合資在青島建立了英德釀酒有限公司（青島啤酒廠的前身），啤酒生產(chǎn)能力約300噸，這是在中國土

3、地上出現(xiàn)最早的啤酒廠。百年后的今天，中國擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)十二年蟬聯(lián)“世界第一啤酒大國”的稱號。????回顧中國啤酒工業(yè)的百年歷程，共經(jīng)歷了萌芽期、調(diào)整和發(fā)展期、全面快速發(fā)展期、成熟期四個階段。????二、中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析????1、國際市場發(fā)展?fàn)顩r????如今，亞洲已經(jīng)成為整個世界啤酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。而亞洲啤酒消費(fèi)量的長期快速增長，金地毯大數(shù)據(jù)中心http://www.goldcarpet.cn/很大程度上得益于中國啤酒市場的旺盛。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年全國累計(jì)啤酒產(chǎn)量4715.72萬千升，較2013年5000多萬千升的產(chǎn)量有所下降，2013年全球

4、啤酒產(chǎn)量約在1.8億千升，由此可見，我國的啤酒市場是世界上最大的啤酒市場。?????????圖1：全球啤酒生產(chǎn)區(qū)域格局?????????圖2：美國啤酒行業(yè)發(fā)展歷程（資料來源：Canadean世界啤酒調(diào)查文獻(xiàn)）金地毯大數(shù)據(jù)中心http://www.goldcarpet.cn/????從上圖可知，如今美國啤酒行業(yè)發(fā)展正處于后期階段，形成了三大啤酒巨頭來控制全國啤酒市場的局面。啤酒巨頭通過在全國新建或并購生產(chǎn)基地，來減少銷售半徑，從而降低銷售成本；還通過整合自身品牌，來形成層次鮮明的高中低檔產(chǎn)品?？梢哉f美國啤酒行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)成熟的階段，有很多地方是值得中國學(xué)習(xí)的，例如美國

5、啤酒企業(yè)生產(chǎn)會面向全國范圍，不會僅僅對區(qū)域性進(jìn)行側(cè)重銷售；此外，美國啤酒企業(yè)注重品牌的整合，高中低檔產(chǎn)品也具有鮮明的特征，不會像中國啤酒行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)性問題等等。????全球啤酒行業(yè)正處于成長期和成熟期發(fā)展階段，各國間競爭尤為激烈。未來全球啤酒行業(yè)會向著專業(yè)化、多樣化角度發(fā)展的。????2、國內(nèi)市場發(fā)展?fàn)顩r????在我國，啤酒行業(yè)是一個厚積薄發(fā)、大器晚成的產(chǎn)業(yè)，從1900年誕生以來，到新中國改革開放前期的七十多年間，市場幾乎是一片空白。然而，隨著中國改革開放的不斷深入，中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得中國啤酒市場的需求量呈現(xiàn)出幾何級數(shù)的迅猛膨脹，中國啤酒企業(yè)如雨后春筍般地成長起

6、來，最多時竟達(dá)800多家，特別是自上個世紀(jì)90年代初以來，青島、燕京、珠江、哈爾濱、金星等幾家大的啤酒集團(tuán)迅速地發(fā)展起來，并成為支撐中國民族啤酒工業(yè)的脊梁和中堅(jiān)力量。????但是隨之而來的是，有60多家外國資本陸續(xù)進(jìn)入到中國的啤酒市場，當(dāng)時外資啤酒企業(yè)產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的30%以上，這對中國啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。但由于眾企業(yè)對中國啤酒市場發(fā)展速度的盲目樂觀，行業(yè)產(chǎn)能過度膨脹導(dǎo)致了整個市場供需的嚴(yán)重失衡，中國啤酒市場在10多年的時間內(nèi)就迅速從成長期進(jìn)入到成熟期，市場競爭也是日益殘酷和激烈，市場競爭秩序長期混亂不堪，使得中國啤酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略格局始終處于動蕩之中。迅速

7、發(fā)展起來的民族啤酒工業(yè)雖然擊退了洋啤酒的第一輪進(jìn)攻，但隨著中國加入WTO之后金地毯大數(shù)據(jù)中心http://www.goldcarpet.cn/以洋啤酒實(shí)施品牌和資本雙管齊下，走強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之路的戰(zhàn)略對中國啤酒市場開展了新一輪的進(jìn)攻，進(jìn)一步加劇了中國啤酒產(chǎn)業(yè)的競爭層次和競爭程度，使得中國啤酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展充滿變數(shù)，增加了更多的不確定性，同時也使企業(yè)在競爭過程中遇到更多的困難和挑戰(zhàn)。?????????圖3：行業(yè)所處的生命周期圖????生命周期一般分為進(jìn)入期，成長期，成熟期和衰退期。由上圖3可知，啤酒目前正處在成熟期這個階段。市場需求趨向飽和，潛在