六糖的旋光性及變旋現(xiàn)象.ppt

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1、實驗六糖的旋光性及變旋現(xiàn)象一、實驗目的1、了解糖的旋光性及變旋現(xiàn)象，掌握用糖的旋光性測定糖的濃度；2、學會使用旋光儀。二、實驗原理1.定義：手性化合物使平面偏振光偏振面旋轉的性質稱為旋光性。具有旋光性的物質稱為旋光物質，或稱為光學活性物質。若手性化合物能使偏振面右旋(順時針)稱為右旋體，用(+)表示；而其對映體必使偏振面左旋(逆時針)相等角度，稱為左旋體，用(-)表示。偏振面被旋轉的角度稱為旋光度，用α表示。手性化合物旋光度與溶液濃度、溶劑、測定溫度、光源波長、測定管長度有關。因此旋光儀測定的旋光度α并非特征物理常數(shù)，同一化合物測得的旋光度

2、就有不同的值。因此為了比較不同物質的旋光性能，通常用比旋光度來表示物質的旋光性，比旋光度是物質特有的物理常數(shù)。用[α]tλ表示。2.測定方法：手性化合物的旋光度可用旋光儀來測定。實驗室常用目測或自動旋光儀。自動旋光儀基本構造三、儀器和試劑儀器：旋光儀、電子天平、容量瓶（20ml）、燒杯、玻璃棒試劑：10%蔗糖、未知濃度糖自動旋光儀四、儀器使用1、先打開電源開關（power），至少等待5分鐘后，后將光源開關向（light）上撥至直流位置,此時可使鈉燈啟動。關閉時則是先關閉（light）再關閉（power）。2、按測量鍵，顯示數(shù)字，進入測量功能。

3、（1）、將放樣管洗好，左手拿住管子把它豎立，裝上蒸餾水，使液面凸出管口。（2）、將玻璃蓋沿管口邊緣輕輕平推蓋好，不能帶入氣泡，旋上螺絲帽蓋，不要過緊。（3）、將蒸餾水管擦干，將玻管按照固定方向放入樣品槽固定位置，合蓋，按清零鍵，讀數(shù)屏顯示0.000即可。3旋光儀零點的校正：4、將管內蒸餾水倒出，用樣品液適量潤洗，倒掉，注滿樣品液，蓋上玻片，擰緊螺母。將玻管按照按照之前的方向放入樣品槽固定位置，合蓋，儀器顯示讀數(shù)。按復測鍵，顯示讀數(shù)，在按復測鍵，又顯示讀數(shù)。按平均鍵，記錄平均值。六、注意事項1、試樣溶液必須澄清，不應渾濁或含有混懸的小顆粒，否則

4、，應預先過濾。試樣溶液不能含有其它的光學活性雜質，如有機酸、蛋白質、核酸、生物堿。2、每次測定之前應用待測液潤洗，按低濃度至高濃度的順序測量。