東西方飲食文化比較.ppt

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1、關(guān)于東西方飲食文化的差異的研究萊蕪市萊城區(qū)花園學(xué)校：呂政東西方飲食文化不同牛排口水雞西方國家東方國家營養(yǎng)其他口感營養(yǎng)其他口感我們可以從兩幅畫中發(fā)現(xiàn)什么?Picture1Picture2西方人重營養(yǎng)，而東方人更重視口感。如此豐盛的一餐西式晚餐中式午餐比較：晚餐是一天中最重要的一餐,它可以很正式,人們可以邀請客人一起進(jìn)餐。對于一個想要保持體重的女孩來說午餐是最重要的，晚餐甚至可以忽略。西方國家中國也許這就是為什么西方人大部分比東方人胖的原因。食品材料的差異：123例子來顯示差異食品材料比較造成差異的原因蟹肉鯉魚食品材

2、料比較Comparisongrainvegetables多種口味meat相同口味東方西方grainvegetablesgrainvegetables肉類種的蔬菜14地理位置與環(huán)境飲食觀念烹調(diào)方式23傳統(tǒng)文化的影響產(chǎn)生差異的原因：原因：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn);特別強調(diào)隨機性;西餐強調(diào)營養(yǎng);中國食品重口味;烹飪是一種機械性的工作;烹飪是一門藝術(shù);傳統(tǒng)觀念客觀條件廚師或廚房用品的經(jīng)驗有限的，簡單的，復(fù)雜的主要取決于01蒸煮過程02烹調(diào)方法煮醬的食物，煮沸后，煮它或調(diào)味汁03具體差異西方國家普通的烹調(diào)方式:示例RoastedToa

3、stedWithsauceFriedEatenrawMadeintotins燒臘、腌制燉醉焙、烘、焗、烤灼、煮、涮五香、加調(diào)味品--干煸、油炸--油燜、扒炙烤燜、煨釀、填餡的腌咸舉例中國食品的制作方法: