山藥可滋腎益精健脾益胃.doc

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1、山藥可滋腎益精健脾益胃秋季是個多事之秋，生活不規(guī)律、飲食不節(jié)、加上秋季的干燥，身體會出現(xiàn)一些小毛病，如大便干燥，嗓子腫痛等，那么秋季時節(jié)該如何度過呢?專家介紹喝湯時一個很好的調(diào)理方式，尤其是喝淮山湯更滋補?！　』瓷剿幍墓πc作用有哪些呢?1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;　　3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤

2、滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;　　4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;　　5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效?！　√暨x淮山：切面拉絲越粘淮山越新鮮　　淮山被譽為秋冬滋補的上佳食品，也是家庭主婦們煲湯首選的食材。雖然我們覺得淮山這種食材并不陌生，但是真正走到菜市里，我們就對淮山選購不知所措了。實際上市場上類似淮山的食材不少，有俗稱的“腳板薯”、“粉葛”、“山薯”等等。民間俗稱的各種薯，削掉表皮之后與淮

3、山都很相似，很容易混淆。那么，如何挑選淮山才不會“看走眼”呢?　　從外形上看，真正的淮山通常都很直，如同成年女性的手臂一般粗，而且大小均勻，不會有“溝壑起伏”。且淮山皮比較薄，表面還有絨毛似的根須，須毛越多的口感越好，所含的糖分和營養(yǎng)也更多。如果淮山表面如果有異常斑點，則可能感染過病害，大家最好不要買。同時，通過掂重量，個頭差不多的兩個淮山，稍重一點的為佳。此外，還可以把淮山切開，看看它的橫切面，橫切面呈白色則較新鮮，再用手摸摸，橫切面的拉絲越黏，所選淮山就越新鮮?！　《?，有些商販為了庫存需要，會將淮山冷凍后再出售。如何辨別淮山是否被凍過呢?只要用手緊握淮山幾分鐘，如果

4、感覺皮有點熱，那就是新鮮淮山，而溫度沒變化的則很可能是冷凍過的陳年淮山。