資源描述:
《七下合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.doc》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、學(xué)情分析這個(gè)時(shí)期的學(xué)生存在著很多不良的飲食習(xí)慣,不吃早餐,暴飲暴食,喜歡甜食,盲目減肥,以零食代替正餐,以飲料代替白開水等等,這些都嚴(yán)重影響了他們的身體健康,此外,他們也正處于一個(gè)比較叛逆的階段,與父母的溝通比較少,這節(jié)課不僅能給學(xué)生不健康的飲食習(xí)慣敲響警鐘,又能鍛煉他們收集整理資料等能力,因而本節(jié)課的設(shè)計(jì)原則上符合學(xué)生的知識(shí)能力水平和心理特點(diǎn)。二、教材分析前兩節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生正確的飲食營(yíng)養(yǎng)觀及改進(jìn)不良營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣有重要意義。三、教學(xué)目標(biāo) 1.舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2.舉例說出什么是食品安
2、全。3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。4.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2.確立環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性的觀點(diǎn)。3.設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。五、教學(xué)方法、手段講授、講解、學(xué)生討論、學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐六、課時(shí)安排約1課時(shí)七、教學(xué)過程(一)、復(fù)習(xí)引入師:通過前兩節(jié)課的內(nèi)容,我們知道了食物中有人體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。從作用來說,知道了食物的重要性,那么是不是吃得越多、吃得越好就長(zhǎng)得好呢?這節(jié)課我們來學(xué)習(xí)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全二、講授新課
3、教師出示媒體資料健康報(bào):吃好喝好未必長(zhǎng)得好,某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺飲食行為有誤四成少女營(yíng)養(yǎng)不良某地中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表性別人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%師:那么同學(xué)們想不想知道自己的身體狀況呢?生:想師:我們來看大屏幕,計(jì)算一下自己的身體質(zhì)量指數(shù)。BMI=體重(公斤)/身高(米)2BMI是身體質(zhì)量指數(shù),衡量營(yíng)養(yǎng)狀況BMI的判斷小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖生:(學(xué)生帶著興趣去計(jì)算)師:同學(xué)們,請(qǐng)思考①為什么人們的生活水
4、平提高了,可學(xué)生中的營(yíng)養(yǎng)不良率卻增加了?②人們的健康意識(shí)提高了,可為什么卻出現(xiàn)了許多有關(guān)于飲食方面的疾???③課本36頁(yè)的圖片中反映的問題說明了什么?④民以食為天,怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)呢?哪些營(yíng)養(yǎng)攝入較多,那些營(yíng)養(yǎng)攝入較少?帶著這些問題,我們走進(jìn)課本36頁(yè)的圖片,教師出示“飲食與健康”系列圖片,判斷圖中的做法是否正確,并說明道理。生:學(xué)生看圖片,獨(dú)立思考。然后學(xué)生分小組進(jìn)行交流,歸并合理的回答。解讀:第一幅:不吃早餐,上午上課營(yíng)養(yǎng)供給不上,容易使人出現(xiàn)頭暈、心慌等低血糖癥狀,影響了身體健康,影響了聽課。第二幅:這位同學(xué)不愛吃蔬菜,維生素的攝入量不足,容易出現(xiàn)維生
5、素缺乏癥,刷牙時(shí)牙齦出血,就是缺乏維生素C的表現(xiàn)。第三幅:這個(gè)小朋友攝入的高能量食物過多,引起了肥胖癥,應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。第四幅:這位老爺爺平時(shí)攝入無機(jī)鹽過多,容易誘發(fā)高血壓等疾病,應(yīng)該合理攝入各類無機(jī)鹽。師:(對(duì)學(xué)生的回答做出評(píng)價(jià))那么他們的不良習(xí)慣有哪些呢?生:不吃早餐,午餐湊合,飲食無規(guī)律,挑食,偏食,吃零食,暴飲暴食,喜好垃圾食品等。師:那么對(duì)于這樣的現(xiàn)象,我們應(yīng)該怎么對(duì)待呢?怎么樣的飲食才是合理的呢?生:引導(dǎo)學(xué)生用課本原文回答?!翱磥恚瑸榱藵M足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求,人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,每天保持合理的
6、營(yíng)養(yǎng)格外重要?!蔽覈?guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此做出了回答,教師出示圖片--中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”。師:看“平衡膳食寶塔”,由哪些食物組成?生:谷類,果蔬類,肉類,乳類,油脂類。師:從平衡膳食寶塔來看,每天中攝入量最多的應(yīng)該是什么,攝入量最少的應(yīng)該是什么?青少年每天應(yīng)比成人多攝取含什么的食物?生1:每天攝入量最多的食物應(yīng)是谷類食物。生2:每天攝入量最少的食物應(yīng)是油脂類食物。生3:青少年每天應(yīng)比成人多攝取含蛋白質(zhì)的食物,即肉類和油脂類。師:那良好的飲食習(xí)慣有哪些?請(qǐng)同學(xué)們總結(jié)出來。生:一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐。每日的早、中、晚餐能量的比例合理30%、40%、30%。生:不偏食不挑
7、食,不暴飲暴食。生:飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。師:同學(xué)們看來都懂得了,希望大家都能保持良好的飲食習(xí)慣,保護(hù)好自己的健康。(三)、課堂小結(jié):通過前面的分析,我們可以吃的更營(yíng)養(yǎng)了,可是吃的營(yíng)養(yǎng)就吃的健康了嗎?其實(shí),每天我們還會(huì)遇到這樣的問題,某個(gè)同學(xué)吃壞肚子了,或者因?yàn)槌粤四承┦澄镏卸玖?,那么?duì)于這樣的事情,我們又怎么去處理呢?關(guān)于食品安全,我們下節(jié)課再見!八、板書設(shè)計(jì)第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全?一、合理營(yíng)養(yǎng)1.良好的飲食習(xí)慣??一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐?不偏食,不挑食,不暴飲暴食?2.合理飲食結(jié)構(gòu):平衡膳食寶塔?3.設(shè)計(jì)食譜?二、食品安全?1.購(gòu)買安全食品?2.預(yù)防
8、食物中毒?3.防止食品污染?4.了解綠