銀耳木瓜米酒湯圓

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1、銀耳木瓜米酒湯圓對于用銀耳煮就的湯，人們向來愛冰藏后吃，冰藏后的銀耳湯會變得更黏稠也更入口，常被人們當作消暑飲品。實際上銀耳本身是有超強的抗寒能力，也是很合適冬季食用的。有沒有試過這種熱吃的銀耳湯？同甜酒釀一起煮的銀耳羹，加入了木瓜和小湯圓，相信在這個陰寒的冬日里它一定能暖你的胃暖你的心。原料：干銀耳，米酒，木瓜，糯米粉，澄粉，抹茶粉，水做法：1、（圖1-圖2）準備圖中所有原料，各用量可以估計。2、（圖3-圖4）先把木耳洗凈，花朵朝下泡發(fā)，泡發(fā)后剪去黃色的根部，然后把花朵撕成小朵，注入適量水（一般超過木耳1厘米即可），大火煮開后小火煮。3、（圖5-圖

2、6）在煮木耳同時，開始揉粉做湯圓。盆中放入6勺糯米粉，1勺半澄粉，注入開水揉糯米粉團。（操作時，這盆粉分兩半做，一半糯米粉里放入抹茶粉揉）最后，揉成兩個粉團，綠色的是抹茶粉軒，白色的是純糯米粉團。4、（圖7-圖8）開始做湯圓。為防湯圓粘案板，可以先在案板上沾些紅薯粉，然后把搓好的湯圓整齊擺好。（揉小指頭大小的湯圓沒固定手勢，只要能把粉團在手中揉圓即行。揉湯圓時，記住準備一小碟水，粉團變干硬時，蘸水易揉圓。）5、（圖9-圖12）木耳煮好后，先放入米酒煮開，再放入湯圓（為防湯圓在鍋中相粘，湯圓要一個個往鍋里扔），等湯圓浮上來時，最后下切成小碎塊的木瓜，攪

3、拌勻就好了。**揉糯米粉沖入80度左右的開水比較好，粉團易變軟利揉搓。**若嫌不夠甜，可在涼后加些蜂蜜。??做一道豆沙餡的珍珠丸子，希望大家都過一個開開心心、甜甜蜜蜜的春節(jié)。?原料：糯米粉200克，糯米、豆沙100克，澄粉適量、黃油隨意。?做法：糯米洗凈后用溫水浸泡2小時，放在篩子里瀝干水待用；糯米粉用沸水和成硬面團，揉勻，搓成條，摘成大小均勻的面團。每一個面團包入豆沙餡和小塊黃油，再搓揉成光滑圓球，滾上浸泡過的糯米，大火猛增15分鐘即可。??????????????????????????小貼士：·糯米粉中加入少許澄粉，一能定型，二能使糯米團表面看

4、上去更有光澤?！蕚湟煌肭逅啻昝鎴F時沾一點水，面團不散開?！ざ股澈忘S油一起填加，口感會更好，味道更香